Ernährung ist die Fähigkeit des Menschen, die Elemente aufzunehmen und zu nutzen, die für Wachstum, Entwicklung und ein gesundes und produktives Leben über einen langen Zeitraum notwendig sind. Angemessene und ausgewogene Ernährungsgewohnheiten, die im Kindesalter erworben wurden, sind für ein qualitativ hochwertiges und langes Leben sehr wichtig.
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten wirken sich bereits im Säuglingsalter auf das menschliche Leben aus. Die Ernährung von Menschen mit Nahrungsmittelallergien sollte bereits in jungen Jahren berücksichtigt werden und es sollte sichergestellt werden, dass die Lebensmittel, die Menschen aufgrund von Nahrungsmittelallergien aus ihrer Ernährung streichen, nicht zu einer unzureichenden und unausgewogenen Ernährung führen.
Alles, was wir essen, kann eine positive oder negative Reaktion im Körper hervorrufen. Wenn Sie ein bestimmtes Lebensmittel nicht vertragen und es weiterhin essen, löst Ihr Körper eine Entzündungsreaktion aus, die bei einer Vielzahl von Erkrankungen auftreten kann, die sich auf Ihren Lebensstil auswirken, wie z. B. Kopfschmerzen, chronische Schmerzen, Verdauungsstörungen.
NAHRUNGSMITTELALLERGIE UND INTOLERANZ SIND MITEINANDER KOMBINIERT. SOLLTEN NICHT GEMISCHT WERDEN
Wir können die immunologische oder nichtimmunologische Situation im Körper nennen, die durch die Nährstoffe entsteht, die wir in unseren Körper aufnehmen Körper oder andere Faktoren, die mit der Nahrung eingenommen werden können, 'Nahrungsmittelreaktionen'.
Wir können Nahrungsmittelreaktionen in zwei Teile unterteilen.
Die erste Gruppe besteht darin, dass in Ihrem Körper keine allergischen Symptome auftreten und es zu keiner Überreaktion des Immunsystems kommt, sondern diese als anormale Folge anderer Mechanismen auftritt. >Es handelt sich um eine „Nahrungsmittelunverträglichkeit“.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten können als Folge einer Stoffwechselstörung im Körper, toxischer Substanzen in der Nahrung, pharmakologischer Eigenschaften der Nahrung oder infektiöser Ursachen auftreten. Nach Schätzungen der British Allergy Foundation leiden 45 % der Bevölkerung in Europa und den USA an gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Die zweite Gruppe. sind Überempfindlichkeitsreaktionen des Immunsystems System zu Lebensmitteln. Diese Überempfindlichkeitsreaktionen können als Folge von Reaktionen auftreten, bei denen Immunglobulin E (IgE)-Moleküle, die einen wichtigen Teil des Abwehrsystems darstellen, die Hauptrolle spielen, oder Reaktionen, bei denen das Ig E-Molekül nicht beteiligt ist. Auch der Server kann beobachtet werden. Diese Gruppe wird als „Nahrungsmittelallergien“ definiert.
Entzündungen, die auftreten, wenn das Immunsystem auf Nahrungsmittel reagiert, die von Person zu Person unterschiedlich sind, verursachen verschiedene Krankheiten (Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom, chronischer Eisenmangel, Blähungen, Blähungen, Es kann Verdauungsstörungen, Durchfall, Zöliakie, Morbus Chron, Bluthochdruck, Dermatitis, Ekzeme, Akne, Hyperthyreose, Autismus verursachen. Die häufigste Ursache dieser Krankheiten ist eine chronische Entzündung.
Untersuchungen zeigen, dass etwa 1 Prozent der Erwachsenen und etwa 8 Prozent der Kinder von Nahrungsmittelallergien betroffen sind. Nahrungsmittelunverträglichkeiten kommen weitaus häufiger vor. Die häufigste spezifische Nahrungsmittelunverträglichkeit ist die Laktoseintoleranz, und sie kommt in unserem Land häufig vor.
WELCHE TESTS WERDEN BEI LEBENSMITTELALLERGIEN ANGEWENDET?
1.Diätetische Eliminierung; Einige Lebensmittel werden aufgrund der Anamnese des Patienten eliminiert. Der Erfolg dieser Diäten hängt von der korrekten Identifizierung von Allergenen und der Eliminierung aller allergenen Lebensmittel ab, die für die Diät verantwortlich sind. Bei der Elimination über die Nahrung ist Vorsicht geboten, insbesondere bei Kindern. Es ist wichtig, die entnommene Nahrung durch eine geeignete zu ersetzen, um das Wachstum und die Entwicklung des Kindes nicht zu beeinträchtigen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass beim Kind kein Vitamin- und Mineralstoffmangel entsteht.
2. Hauttests (Prick, Seratch, intradermal, Saft)
< stark >3.Gesamt- und spezifische IgE-Messung (RAST)
4.Doppelblinder kontrollierter Plesoba-Lebensmittel-Provokationstest: Er gilt als Goldstandard bei der Diagnose von Nahrungsmittelallergie. Einer der Provokationstests. Wenn ein verdächtiges Lebensmittel vorliegt, wird es zunächst für 15 Tage aus der Nahrung genommen. Wenn das Symptom verschwindet, werden direkte RAST- oder Provokationstests durchgeführt. Wenn kein bestimmtes verdächtiges Lebensmittel vorliegt, wird das Die meisten allergenen Lebensmittel (Milch, Eier, Erdnüsse, Erdbeeren, Tomaten, Meeresfrüchte)) werden abgesetzt. Der Beobachtungszeitraum nach der Testanwendung beträgt 2 Stunden für Reaktionen, die durch IgE entstehen.
5. Lymphozytenproliferationstest
6. Basophiler Histaminfreisetzungstest
7. Lebensmittelunverträglichkeitstest
Der Nahrungsmittelunverträglichkeitstest ist eine Methode zur Identifizierung von Nahrungsmitteln, die chronische Entzündungsreaktionen hervorrufen können. Es handelt sich um einen diagnostischen Test. Obwohl es aufgrund der Genauigkeit und Vielfalt verschiedene Testarten gibt, ist der Test, der mit Blut aus dem Arm durchgeführt wird, am idealsten. Mit diesem Allergietest werden alle Untergruppen der im Körper gebildeten Ig-Antikörper gegen verschiedene Lebensmittel nachgewiesen. Lebensmittelspezifische Ig-Panels werden als diagnostisches Hilfsmittel bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten eingesetzt.
Das körpereigene Abwehrsystem produziert Antikörper gegen Nahrungsmittel, die mit uns in Berührung kommen. Wenn das Immunsystem des Körpers gegen ein Nahrungsmittel eine Störung aufweist, beginnt er mit der Bildung von Ig-Globulinen, sogenannten Antikörpern. Diese Antikörper verbinden sich mit den Proteinen unverdauter Nahrungsmittel. Bei Nahrungsmittelunverträglichkeitstests werden diese Nahrungsmittel bestimmt und es wird genau aufgezeigt, welches Nahrungsmittel die Person berührt hat.
Einige der heute allgemein angewandten Tests sind der York-Test, der Pinner-Test und der Cambridge-Test. Mit diesen Tests können Es werden Lebensmittel identifiziert, die den Spiegel von IgG-Antikörpern erhöhen. .
Außerdem ist eine weitere Testmethode, die in letzter Zeit populär geworden ist, der LTT (Lymphozytentransformationstest), ein Typ IV Allergie (Überempfindlichkeit) gegen Nahrungsmittel, Metalle und verschiedene Allergene. )Es handelt sich um eine Art Labortest zur Diagnose.
Patienten mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sollten angewiesen werden, ernährungsbedingte Auslöser so schnell wie möglich zu meiden 3-4 Wochen möglich, bis sich die Symptome bessern. Gleichzeitig sollten Patienten über geeignete alternative Lebensmittel mit einem ähnlichen Nährwertprofil informiert werden, um die Nährstoffadäquanz während des Ernährungsausschlusses aufrechtzuerhalten. In diesem Prozess sollte die Ernährungsvielfalt erhöht, eine angemessene Ernährung sichergestellt und die Nahrungsaufnahme schrittweise mit den geringsten negativen Auswirkungen auf die Magen-Darm-Mikrobiota wieder aufgenommen werden.
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