Die Leber, das größte Organ unseres Körpers und das effektivste Organ bei der Durchführung von Stoffwechselvorgängen, ist sehr wichtig für unsere Gesundheit. Deshalb müssen wir auf die Gesundheit unserer Leber achten. Die Leber hat die Fähigkeit, sich zu erneuern, also zu regenerieren. Damit diese Erneuerung stattfinden kann, ist es notwendig, einige Änderungen in unserer Ernährung vorzunehmen. Eine dieser Veränderungen besteht darin, von krankheitsspezifischen funktionellen Lebensmitteln zu profitieren.
Das funktionelle Lebensmittel, das uns die Saison für die Lebergesundheit bietet, ist Artischocke. Anders als heute, als Medikamente unnötig konsumiert wurden, verwendeten die Menschen in der Antike Artischocken anstelle von Medikamenten zur Behandlung. Artischocke, der Vorbote der Frühlingsmonate mediterranen Ursprungs, gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Und sein wissenschaftlicher Name ist Cyanara scolymus. Die Natur hat uns die Artischocke in Schichten präsentiert, in der Mitte befindet sich ein haariges Gewebe, und wenn sie reift, verwandelt sich dieses Gewebe in eine Blüte. In diesem Gewebe befindet sich auch das *Artischockenherz*. Der Hauptteil, den wir verzehren, ist das Herzstück der Artischocke. Mit einer geeigneten Kochmethode ist es auch möglich, die Blätter zu verzehren. Optional können die äußeren Blätter auch roh verzehrt werden.
→Es ist sehr arm an gesättigten Fettsäuren und enthält kein Cholesterin.
→Es trägt wirksam dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut im Gleichgewicht zu halten.
→ 1 mittelgroße Artischocke enthält etwa 60 Kalorien.
→ Sie enthält Vitamin C, ein Antioxidans. Es stärkt den Abwehrmechanismus unseres Körpers gegen freie Radikale.
→Artischocke hat einen hohen Fruchtfleischgehalt. Es ist ein wichtiges Nahrungsmittel für Menschen, die unter Verstopfungsproblemen leiden.
→ Artischocke enthält große Mengen an Eisen (Fe). Der Verzehr von Artischocke, einer pflanzlichen Eisenquelle, mit Vitamin C erhöht ihre Bioverfügbarkeit.
→Es enthält einen hohen Anteil an Phosphor, Niacin (Vitamin B1) und Vitamin B6.
→Es enthält Kohlenhydrate in Form von Inulin. Und wenn die Artischocke frisch ist, wirkt sie als Inulin und spielt eine Rolle beim Ausgleich des Blutzuckers bei Diabetikern.
→Es wurde beobachtet, dass sie sich dank der * positiv auf unsere Leber, Gallenblase und Nieren auswirkt. CIARIN*-Substanz, die es enthält. Es reduziert Verdauungsstörungen und andere Verdauungsbeschwerden, indem es die Gallensekretion erhöht.
→ Es enthält *LUT. Die Substanz EOLIN* ist von großer Bedeutung für den Schutz vor LDL, das wir als schlechtes Cholesterin bezeichnen.
→ Es ist bekannt, dass die Leber eine Entgiftungsfunktion hat, sie schützt unseren Körper vor Giftstoffen. Die Leber verfügt über eine Regenerationsfunktion (Selbsterneuerung). Für diese Funktion sind jedoch einige Nährstoffe erforderlich. Eines dieser Lebensmittel ist Artischocke, die unsere Leber schützt. Mit anderen Worten, Artischocke spielt eine wichtige Rolle beim Schutz unseres Körpers vor Giftstoffen.
→ Einer Studie zufolge hat sie positive Ergebnisse bei der Behandlung der chronischen Krankheit, die als Reizdarmsyndrom (IBS) bekannt ist, erzielt. Dies führt zu Schwellungen im Bauchraum, Schmerzen und Veränderungen in der Häufigkeit des Stuhlgangs.
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→Es erhöht die Harnstoffkonzentration unserer Nieren und hat eine harntreibende (harnausscheidende) Wirkung.
Was sollten wir beim Verzehr von Artichinen beachten, die unsere Leber erfrischen?
Neben ihrer Entgiftungsfunktion enthält unsere Leber auch Proteine, Kohlenhydrate. Sie ist auch für den Stoffwechsel von Fetten und Vitaminen verantwortlich. Überschüssiger Zucker erschwert die ordnungsgemäße Funktion unserer Leber, ermüdet unsere Leber und kann ihre Funktion beeinträchtigen. Aus diesem Grund sollte beim Kochen von Artischocken darauf geachtet werden, keinen Zucker hinzuzufügen. Ebenso wie Sie auf den Zuckergehalt achten, sollten Sie auch auf den Fettgehalt achten. Pro Artischocke kann maximal 1 EL (Esslöffel) Olivenöl verzehrt werden. Durch den Verzehr mit Olivenöl profitieren Sie zudem von den darin enthaltenen fettlöslichen Vitaminen. Olivenöl ist eine Ölsorte, die einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren enthält und eines der vorteilhaftesten Öle für unsere Gesundheit ist. Aus diesem Grund sollte darauf geachtet werden, dass das Öl beim Kochen nicht anbrennt, um die Vorteile des Öls nicht zunichte zu machen.
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