Gluten; Die Mischung aus Glutenin- und Gliadin-Proteinen in Weizen, Gerste, Roggen, Mais und Hafer ist der Hauptproteinkomplex. Glutenprotein kommt in den meisten Lebensmitteln vor, die wir im täglichen Leben zu uns nehmen. In allen Arten von Lebensmitteln aus Weizen-, Gersten-, Hafer- und Roggenmehl; Obwohl es in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Nudeln, Nudeln, Nudeln, Couscous, Keksen, Bagels, Brot, Tarhana, Grieß, Crackern, fertigem Tomatenmark, Ketchup, Schokolade und Zucker enthalten ist, gehören zu den Getränken auch Boza und alkoholische Getränke hergestellt aus Malz (Bier, Gin, Whisky, Likör usw.), kommt auch in alkoholfreien Malzgetränken vor.
Was ist Zöliakie?
Zöliakie ist eine Langzeiterkrankung, die den Dünndarm betrifft und bei Menschen mit genetischer Veranlagung auftritt. Es handelt sich um eine Autoimmunerkrankung. Diese Menschen können keine Glutenprodukte konsumieren. Schätzungen zufolge leidet einer von 100–150 Menschen in der Türkei an Zöliakie. Obwohl die Zahl der in den Daten des Gesundheitsministeriums für 2015 registrierten Patienten 67.000 Menschen beträgt, wird die Zahl der nicht diagnostizierten Zöliakiepatienten auf etwa 1 Million 23.000 geschätzt.
Wer sollte Gluten essen? -Kostenlos?
Menschen mit Zöliakie oder Menschen mit Allergien/Unverträglichkeiten gegenüber Gluten sollten sich glutenfrei ernähren. Bei diesen Menschen reagiert der Darm empfindlich auf das in Getreide enthaltene Protein namens „Gluten“. Diese Lebensmittel sollten lebenslang aus der Ernährung von Zöliakiepatienten gestrichen werden. Wenn Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden und Gluten für einen bestimmten Zeitraum aus der Ernährung entfernt wird, erneuert sich die Darmflora und Sie können Gluten nach und nach wieder in Ihre Ernährung aufnehmen. Wenn Sie keine Beschwerden verspüren, können Sie Gluten konsumieren. enthaltende Lebensmittel.
Wirkung glutenfreier Ernährung auf die Gewichtsabnahme
Während glutenfreie Produkte Produkte sind, die von Zöliakiepatienten konsumiert werden; Besonders in letzter Zeit sind glutenfreie Diäten in Amerika und später auch in unserem Land in Mode gekommen. Insbesondere einige Sportler und bekannte Persönlichkeiten nennen die glutenfreie Ernährung als eines ihrer Erfolgsgeheimnisse, was das Interesse an der glutenfreien Ernährung erhöht hat.
Studien besagen:
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Glutenfrei Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für die Behauptung, dass eine Diät die Gewichtsabnahme fördert.
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Nach Angaben der American Dietetic Association das Gewicht einer Person Es gibt keine glutenfreie Diät, die Ihnen beim Abnehmen helfen kann.
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Die British Dietetic Association (BDA) gab bekannt, dass die glutenfreie Diät zu den schlechtesten Promi-Diäten des Jahres 2014 zählt .
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Eine neue Studie, die auf einem Treffen der American Heart Association im März 2017 vorgestellt wurde, ergab, dass glutenfreie Diäten das Diabetesrisiko erhöhen.
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Gluten und eines seiner Proteinbestandteile, Gliadin. Es kann zur Blutdruckkontrolle und Immunfunktion beitragen.
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Es gibt Hinweise darauf, dass glutenreiches Getreide, Insbesondere Weizen kann vor Krebs, Entzündungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen, indem es eine gesunde Kombination bestimmter Dickdarmbakterien im Darm schafft. .
Allerdings Glutenfreie Ernährung allein führt nicht zu einer Gewichtsabnahme, der Hauptgrund für die Gewichtsabnahme ist die Einschränkung der Energiezufuhr. Langfristige Anwendung einer glutenfreien Diät; Es kann zu einer unzureichenden Ernährung mit Kohlenhydraten, Eisen, Folsäure, Niacin, Zink und Ballaststoffen kommen. Wenn Sie nicht an einer Glutenunverträglichkeit leiden, denken Sie daran, dass Studien zeigen, dass es bei einer glutenfreien Ernährung zu keiner positiven Veränderung der Mikrobiota kommt und die Anzahl gesunder Bakterien abnimmt.
Das Hauptziel sollte das Erreichen sein Abnehmen und schützen Sie so die Gesundheit, indem Sie mit einer ausgewogenen Ernährung und erhöhter körperlicher Aktivität eine negative Energiebilanz schaffen.
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