Esseinstellungen und -verhalten werden durch Genetik, Umwelt, Hormone, den aktuellen emotionalen Zustand des Einzelnen, soziodemografische Merkmale, vergangene Erfahrungen, kulturelle und religiöse Überzeugungen, Medien, Körperwahrnehmung, Fettleibigkeit, Appetit usw. beeinflusst. Es wird von vielen Faktoren beeinflusst. Eine veränderte Essgewohnheit kann zu gesundheitlichen Problemen wie Essstörungen führen. Betrachtet man das Essverhalten, das von mehr als einem Element beeinflusst wird, aus psychologischer Sicht, zeigt sich, dass es eng mit Emotionen wie Stress, Anspannung, Langeweile, Glück, Freude und Aufregung zusammenhängt, denen Menschen häufig ausgesetzt sind ein Ergebnis verschiedener Ereignisse im täglichen Leben. In den letzten Jahren wurde betont, wie wichtig es ist, intuitives Essen und Essbewusstsein zu entwickeln, um Einstellungen und Verhaltensweisen für eine gesunde Ernährung zu entwickeln. Es wird betont, dass intuitives Essen und Essbewusstsein eine Alternative zur traditionellen energiereduzierten Diättherapie sein können, insbesondere bei der Behandlung von Gewichtsmanagement und Essverhaltensstörungen. (1)
Intuitives Essen ist definiert als eine Art zu essen, bei der man auf die körperlichen Hunger- und Sättigungssignale hört, die der Körper des Einzelnen auf natürliche Weise sendet, und sich an diese Signale anpasst. Dieses Konzept wird auch als Konzepte wie Nicht-Diät-Ansatz, normale Ernährung, intelligente Ernährung und bewusste Ernährung bezeichnet. Intuitives Essen ist ein adaptives Ernährungsverhalten, bei dem das Essen als Reaktion auf physiologische Hunger- und Sättigungssignale im Vordergrund steht. Das Grundprinzip des intuitiven Essens besteht darin, „Körperweisheit“ zu erlangen. Intuitives Essen äußert sich auch darin, dass Personen die Menge und Art der Nahrung kennen, die ihr Körper benötigt, was als Reaktion auf die Kontrolle des Körpergewichts ohne besondere Gesundheitsprobleme entwickelt wird (2). Die Befriedigung des physiologischen Hungers stellt ein grundlegendes Essverhalten dar, bei dem der Einzelne mit dem Essen aufhören kann, ohne übersättigt zu werden, nachdem er für eine ausreichende Nahrungsaufnahme gesorgt hat. Grundlegender Ansatz zum intuitiven Essen; Solange der Einzelne nicht an einer chronischen Krankheit leidet (z. B. Diabetes, Nahrungsmittelallergien), trifft er/sie instinktiv Entscheidungen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten, und daher gibt es keine Einschränkungen hinsichtlich der Vielfalt des Nahrungsmittelkonsums (3).
Das Konzept des intuitiven Essens basiert auf drei grundlegenden Ansätzen:
1. Unbedingte Erlaubnis zum Essen (bei Hunger) woraus es kommt und nach welcher Nahrung es sich sehnt),
2. Essen aus körperlichen und nicht aus emotionalen Gründen,
3. Essen basierend auf körperlichen Hunger- und Sättigungssignalen (bestimmen, wann und wie viel gegessen werden soll) (4).
Das Verhalten, das Essen bedingungslos zuzulassen, wird als das Essen der gewünschten Nahrung erklärt, wenn eine Person körperlichen Hunger verspürt. Personen, die an dieser Ernährungsstrategie teilnehmen, handeln ausschließlich nach Hungersignalen, ohne darüber nachzudenken, was und wie viel sie essen sollen. Es wird festgestellt, dass Personen, die sich die bedingungslose Erlaubnis zum Essen geben, aufgrund ihres durch körperliche Hunger- und Sättigungssignale gesteuerten Essverhaltens kein übermäßiges Essverhalten zeigen (2). Personen, die kein intuitives Essverhalten zeigen, hören mit dem Essverhalten auf, wenn sie emotionale Zufriedenheit erreichen. Es wird festgestellt, dass sich intuitives Essverhalten mit einer angeborenen Achtsamkeitsfähigkeit entwickelt und dass der Einzelne nach dem Grundsatz handelt: „Iss, wenn du hungrig bist, und höre auf zu essen, wenn du satt bist“ (3).
Es wurde beobachtet, dass Personen mit einer intuitiven Fähigkeit zum Essen tendenziell weniger Essverhalten zeigen, das zu einer Gewichtszunahme führt, als Personen, die kein intuitives Essen zu sich nehmen (5).
Es gibt keinen kausalen Effekt des Essbewusstseins auf eine gesündere Ernährung. Es wird berichtet, dass es eine wirksame Wirkung hat, eine ausreichende und ausgewogene Ernährung mit geringerer Energiezufuhr fördert und zu einer gesunden Gewichtsabnahme beiträgt. Jordan et al. In einer Interventionsstudie, die von durchgeführt wurde, durfte die Interventionsgruppe 15 Minuten lang Musik hören und den Personen wurde geholfen, sich zu entspannen. In dieser Zeit wurden die richtige Atmung, Empfindungen und die Fokussierung auf die Organe und Gliedmaßen des Körpers geübt und versucht, ein Körperbewusstsein zu schaffen. Die Kontrollgruppe durfte nur Musik hören. Nach dieser Intervention wurden die Teilnehmer gebeten, sich an einen Tisch zu setzen und die Cracker, rohen Mandeln und bunten Schokoladenperlen in drei vollen Schüsseln (separate Schüsseln für jeden Teilnehmer, aber mit der gleichen Menge Inhalt) zu probieren und so viel zu essen, wie sie wollten und bewerten Sie, wie lecker sie waren, von 1 (überhaupt nicht) bis 5 (sehr sehr). Sie wurden gebeten, eine Bewertung zwischen ) Als Ergebnis der Studie erhielt die Interventionsgruppe 24 % weniger Energie als die Kontrollgruppe. � und es wurde auch festgestellt, dass es einen kausalen Zusammenhang zwischen Essbewusstsein und Lebensmittelkonsum gibt. Es wird angenommen, dass dieses Essbewusstsein dazu beitragen kann, den übermäßigen Verzehr von Lebensmitteln zu reduzieren, indem es eine gezielte und nicht wertende Aufmerksamkeit und ein Bewusstsein für aktuelle Ereignisse bietet (6).
Obwohl intuitives Essen und Essbewusstsein ähnlich zu sein scheinen, konzentriert sich intuitives Essen mehr auf die Gründe, die den Einzelnen zum Essen bewegen (z. B. Hunger- und Sättigungssignale); Das Essbewusstsein konzentriert sich auf das Bewusstsein des Einzelnen darüber, was, wo und wie man isst, auf seine Beziehung zu externen Faktoren und darauf, keine Urteile über Lebensmittel zu fällen, während der Akt des Essens stattfindet. Aus diesem Grund gibt es von Tag zu Tag mehr Studien, die das intuitive Essen und das Essbewusstsein zusammen und mit verschiedenen Variablen bewerten. Studien zur Untersuchung des intuitiven Essens und des Essbewusstseins wurden im Allgemeinen an jungen und erwachsenen Personen, einschließlich Heranwachsenden, durchgeführt. Allerdings werden die Studien nicht als ausreichend angesehen, um alle Aspekte dieser beiden neuen Essverhaltensansätze zu erklären und gemeinsame Methoden zu schaffen, insbesondere bei Interventionen. Weitere Studien sind erforderlich. In der Literatur gibt es keine Interventionsstudien oder angewandten Techniken zu diesen beiden Essverhaltensansätzen bei Kindern. Interventionen, die auf intuitivem Essen und Essbewusstsein basieren, können einen ganzheitlicheren und langfristigeren Behandlungsansatz bieten als andere traditionelle Strategien zur Körpergewichtskontrolle allein. Man geht davon aus, dass die Entwicklung neuer Behandlungsstrategien durch den Einsatz intuitiver Ess- und Essbewusstseinsansätze zusammen mit anderen traditionellen Methoden zur Behandlung von Körpergewichtskontrolle und Essstörungen vielversprechend sein wird, es sollten jedoch umfassendere, groß angelegte Bevölkerungsstudien zu diesem Thema durchgeführt werden. (1)
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