ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ist eine Skala, die den Absorptionswert von Substanzen, die als freie Radikale bezeichnet werden, in unserem Körper angibt, die viele Krankheiten, insbesondere Krebs, durch Lebensmittel verursachen. Tatsächlich ist es ein Indikator für den antioxidativen Wert. Lebensmittel mit hohen ORAC-Werten haben mehr antioxidative Eigenschaften. Der Verzehr von Gemüse und Obst mit hohem ORAC-Wert, also einem hohen Gehalt an Antioxidantien, schützt vor Krebs, schützt die Gefäßgesundheit und verzögert die Alterung.
Pflanzen schützen sich selbst, indem sie ihre Pigmente erhöhen, um sich vor den schädlichen Auswirkungen von zu schützen Die Sonne. Je dunkler die Farbe eines Gemüses oder einer Frucht ist, desto mehr antioxidative Eigenschaften hat es. Denn die eigentlichen antioxidativen Eigenschaften von Pflanzen liegen im Pigmentanteil.
Studien zum ORAC-Wert ergaben, dass jeder Einzelne täglich 3000 ORAC-Einheiten einnehmen sollte. Um einen maximalen Schutz zu gewährleisten, wird angegeben, dass 5000 ORAC-Einheiten eingenommen werden sollten.
Welches sind die Gemüse- und Obstsorten mit der höchsten ORAC-Einheit?
Früchte
Anteil
ORAC-Wert
Aronia
100 gr
14990
p>Trockene Pflaume
1 Tasse
14582
Cranberry
1 Tasse
9584
Blaubeere
1 Tasse
9019
Brombeere
1 Tasse
7701
Himbeere
1 Tasse
6058
Erdbeere
1 Tasse
5930
Roter Apfel
1 Stück
5900
Grüner Apfel
1 Stück
5381
Kirsche
1 Tasse
4873
Dumson-Pflaume
1 Stück
4844
Granatapfel
100 gr
2860
Gemüse
Portion
ORAC-Wert
Rote Bohnen
1/2 Tasse
13727
Trockene Bohnen
1/2 Tasse
13259
Artischocke
1 Tasse gekocht
7904
p>Außer diesen Gemüsesorten Knoblauch (1939), Kohl (1770), Spinat roh (1260), gekochter Spinat (909), Brokkoli (890) und Rote Bete (841) ist ebenfalls Gemüse mit hohen ORAC-Werten.
Den ORA erhalten Sie mit 2-3 Portionen Obst, die Sie täglich verzehren, und Salaten und Gemüse, die Sie zu jeder Mahlzeit verzehren. Sie können den C-Wert erhöhen. Wenn Sie für Abwechslung in Ihrer Ernährung sorgen, anstatt einem eintönigen Ernährungsprogramm zu folgen, profitieren Sie von all diesen Nährstoffen. Sie sollten unbedingt einen Ernährungs- und Diätspezialisten konsultieren und ein Ernährungsprogramm mit hohem Antioxidantiengehalt umsetzen, das am besten zu Ihnen passt.
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