Der Verzehr großer Zuckermengen gibt Anlass zur Sorge, da er neben der übermäßigen Energieaufnahme möglicherweise auch andere Nährstoffe ersetzt. Eine an Vorschulkindern durchgeführte Studie ergab, dass die Aufnahme anderer Nährstoffe bei Kindern abnahm, deren Energieaufnahme aus zugesetztem Zucker mehr als 25 % ihrer Gesamtenergie ausmachte. In der Untersuchung wurde festgestellt, dass diejenigen, deren Energie über 10 % aus einfachem Zucker stammt, weniger Ballaststoffe und Proteine zu sich nehmen und mehr Fett konsumieren. (1)
Mit der Zeit übermäßig zuckerhaltige Lebensmittel zu sich nehmen führt zu einer Insulinresistenz, also Hyperinsulinismus. Hyperinsulinismus erhöht den Spiegel an freiem IGF-1, indem er die Synthese der Insulin-ähnlichen Wachstumsfaktoren (IGF)-bindenden Proteine-1 und -2 (IGFBP-1 und IGFBP-2) verringert. stark>. Freies IGF-1 ist ein starkes Mitogen für fast alle Gewebe. Mit anderen Worten, es verursacht Krebs, indem es die Zellreproduktion unkontrolliert erhöht (2-3). Tatsächlich wurde gezeigt, dass Hyperinsulinismus die Anzahl der Pankreaszellen erhöht (4-5). Darüber hinaus kann die direkte toxische Wirkung von Glukose auf Zellen Bauchspeicheldrüsenkrebs verursachen (6). IGF-1 ist ein Hormon, das in jedem Menschen vorkommt, und das Wachstumshormon zeigt seine Wirkung durch IGF-1. Wenn kein IGF vorhanden ist, kann das Wachstumshormon keinen Einfluss auf das Wachstum haben.
Übrigens wissen wir, dass das Wachstumshormon, das Kühen zur Steigerung der Milchproduktion verabreicht wird, bei übermäßiger Einnahme den IGF-1 erhöht. Deshalb sollten wir diesen Punkt nicht vernachlässigen, wenn wir andere Milch als Milch trinken.
In einem Artikel, der in der Novemberausgabe 2006 des American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, wurde dies in dieser in Schweden durchgeführten Studie festgestellt dass Bauchspeicheldrüsenkrebs, der am wenigsten zu behandelnde Krebs, durch zuckerhaltige Nahrungsmittel und Alkohol verursacht wird. Es wurde gezeigt, dass er bei Menschen, die Getränke konsumieren, deutlich häufiger auftritt.
In dieser zwischen 1995 und 1997 durchgeführten Studie wurden etwa 80.000 Menschen, Männer und Frauen, untersucht und in diesem Zeitraum trat bei 131 Personen Bauchspeicheldrüsenkrebs auf (7). Bei der Untersuchung der Ernährung der Patienten zeigte sich, dass Bauchspeicheldrüsenkrebs bei Menschen, die täglich zwei oder mehr zuckerhaltige Erfrischungsgetränke (Soda, Cola, zuckerhaltige Fruchtsäfte etc.) tranken, um 90 % häufiger auftrat als bei Menschen, die keinen Alkohol tranken Erfrischungsgetränke.
1 . Die Auswirkung des Zuckerkonsums auf den Body-Mass-Index bei Kindern im schulpflichtigen Alter Evaluation, Eda KÖKSAL, Merve Şeyda KARAÇİL, Gazi-Universität, Fakultät für Gesundheitswissenschaften, Abteilung für Ernährung und Diätetik, Ankara, Türkei
2.Attia N, Tamborlane WV, Heptulla R et al. Das metabolische Syndrom und die Regulation des insulinähnlichen Wachstumsfaktors I bei jugendlicher Fettleibigkeit. J Clin Endocrinol Metab 1998; 83: 1467–1471.
3. Gupta K, Krishnaswamy G, Karnad A, Peiris AN. Insulin: ein neuartiger Faktor bei der Krebsentstehung. Bin. J. Med Sci 2002;323:140–145.
4. Henderson JR, Daniel PM, Fraser PA. Die Bauchspeicheldrüse als einzelnes Organ: Der Einfluss des Endokrinen auf den exokrinen Teil der Drüse. Gut1981; 22 :158 –67.
5.Fisher WE, Boros LG, Schirmer WJ. Insulin fördert Bauchspeicheldrüsenkrebs: Hinweise auf endokrinen Einfluss auf exokrine Bauchspeicheldrüsentumoren. J Surg Res1996; 63 :310 –3
6.Robertson RP. Chronischer oxidativer Stress als zentraler Mechanismus für Glukosetoxizität in Betazellen der Pankreasinseln bei Diabetes. J Biol Chem2004; 279 :42351 –4
7.Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. Konsum von Zucker und zuckergesüßten Lebensmitteln und das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs in einer prospektiven Studie Am J Clin Nutr 2006 84: 1171- 1176.
Lesen: 0
