Einige Lebensmittel sind konservativer. Wenn wir diese Lebensmittel verzehren, verspüren wir später ein Hungergefühl.
Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreide, Vollkornbrot, Vollkornreis und -nudeln, Gemüse und Obst, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, sorgen dafür, dass wir länger hungrig sind Zeit. Diese Lebensmittel sind außerdem reich an Ballaststoffen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe verhindern einen schnellen Blutzuckeranstieg. Wenn ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel verzehrt wird, steigt der Blutzucker und das Gehirn signalisiert der Bauchspeicheldrüse, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem es sofort das Hormon „Insulin“ ausschüttet. Die Funktion von Insulin besteht darin, Zucker aus dem Blut in die Zelle zu transportieren. Wenn Blutzucker in die Zelle gelangt, sinkt der Blutzucker und das Hungergefühl beginnt erneut. Um zu verhindern, dass der Blutzucker nach dem Iftar sinkt, sollte darauf geachtet werden, Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index zu sich zu nehmen.
Welche Lebensmittel halten satt?
Wir empfehlen insbesondere Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index zur Reduzierung das Hungergefühl während des Ramadan. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sind Lebensmittel mit Vollkornprodukten und vielen Ballaststoffen. Dabei handelt es sich um Vollkornbrot, Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte und Gemüse.
Stärkehaltige Lebensmittel (Kartoffeln, Brot, Reis, Mais) haben einen hohen glykämischen Index.
Lösliche Ballaststoffe haben einen niedriger glykämischer Index, verhindert die Aufnahme von Kohlenhydraten und hat eine reduzierende Wirkung. Langsames Essen verlangsamt die Verdauung und Absorption, was zu einer geringeren glykämischen Reaktion führt.
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