Quinoa

DAS HEUTE BELIEBTE LEBENSMITTEL „QUINOA“

Quinoa, das in den letzten Jahren populär geworden ist, ist ein funktionelles „getreideähnliches“ Produkt, das mit seinem Inhalt in jede Küche Einzug hält und Vorteile. Die Geschichte von Quinoa, die erst seit 10 Jahren auf unseren Tischen auftaucht, reicht 7000 Jahre zurück. Vor allem die Regionen Kolumbien, Argentinien, Peru, Chile und Ecuador gelten als Heimat der Quinoa. Die Produktion in der Türkei beginnt seit 2010. Obwohl es in unserem Land zu hohen Preisen verkauft wird, ist es vor allem in Südamerika und Afrika ein sehr günstiges Produkt. Man geht davon aus, dass es zu den Entwicklungszielen der Vereinten Nationen beitragen wird. Dies liegt an der einfachen Anpassung an den Boden auch in ungünstigen Klimazonen. Gleichzeitig lässt die Tatsache, dass es sich um ein Produkt handelt, das weltweit leicht zugänglich und günstig ist, darauf schließen, dass es das Problem des Welthungers verhindern kann. Aus diesen Gründen haben die Vereinten Nationen 2013 zum „Jahr der Quinoa“ erklärt, um die Popularität von Quinoa zu steigern.

WIE SIND DIE EIGENSCHAFTEN, DIE QUINOA SO WICHTIG MACHEN?

Quinoa (Cheropodium Quinoa Willd) gehört zur Gruppe der funktionellen Lebensmittel. Mit anderen Worten: Ziel ist es, das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern. Da es sich um ein glutenfreies Lebensmittel handelt, wird es insbesondere von Zöliakiepatienten häufig bevorzugt. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sind sein Proteingehalt und seine Qualität höher als bei anderen Getreidearten. Beispielsweise beträgt die Proteinmenge in 100 Gramm Reis etwa 8 Gramm, während sie in Quinoa etwa 17 Gramm beträgt. Daher gilt es als gute Proteinquelle für Veganer und Vegetarier. Gleichzeitig kann es leicht von Personen bevorzugt werden, die Schwierigkeiten haben, an Proteine ​​zu gelangen.

Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Quinoa ist viel höher als bei anderen Getreidesorten. Zusätzlich zu den Vitaminen C und B ist sein Gehalt an Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und Kupfer viel höher als bei Weizen. Vor allem Kalzium, Eisen und Magnesium sind Mineralien, die bei einer glutenfreien Ernährung zu einem Mangel führen können. Aus diesem Grund sollte Quinoa in die Ernährung dieser Personen aufgenommen werden.

Gleichzeitig wirkt Quinoa dank des enthaltenen Vitamin E als natürliches Antioxidans. Somit Immunität Es unterstützt die Gesundheit und schützt vor Krankheiten. Darüber hinaus bieten die in Quinoa enthaltenen Polyphenole und bioaktiven Verbindungen folgende Vorteile:

Schutz vor Herzkrankheiten

• Beseitigung von Giftstoffen

• Verhindert die Entwicklung von Krebszellen

• Beitrag zur Gehirnneuronenfunktion durch Schutz der Zellmembran

• Vorbeugung von Insulinresistenz und Hyperglykämie

• Kontrolle des Körpergewichts

• Linderung von Verstopfungsproblemen dank der enthaltenen Ballaststoffe

WENN QUINOA SO NÜTZLICH IST, KANN ICH ES UNBEGRENZT ESSEN?

Angesichts der Vorteile, die es bietet, sollte kein Lebensmittel unbegrenzt konsumiert werden . Quinoa ist ein neues Lebensmittel, an das das Verdauungssystem der türkischen Nation nicht gewöhnt ist. Daher kann es bei manchen Menschen zu Verdauungsproblemen kommen. Insbesondere bei übermäßigem Verzehr kann es vorkommen, dass Quinoa nicht verdaut werden kann und im Darm kleben bleibt.

Ungeachtet der vielen Vorteile von Quinoa sollte es nicht in Mengen von mehr als 1 Portion pro Tag verzehrt werden. Die Menge einer Portion Quinoa beträgt etwa 200 Gramm, also die Größe eines Glases Wasser. Sie können es verzehren, indem Sie es kochen und in Ihre Salate mischen, oder Sie können es in Pilaws oder zur Zubereitung von Desserts (z. B. Pudding) verwenden.

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