Letztes Jahr sorgte Nusret Gökçes „Salt Bae“-Foto, auf dem er Salz auf Fleisch streute, für großes Aufsehen. Leider ist Salz eine Substanz, die bei dieser Verwendung sehr schädlich sein kann.
Salz... Die weiße Substanz, die seit Beginn der Menschheitsgeschichte bis heute immer beliebt ist... Im alten Rom , Legionäre wurden mit Salz bezahlt. Eine der wichtigsten Einnahmequellen der Staaten war die Salzsteuer. In Zeiten, in denen die Lagerbedingungen noch nicht so waren wie heute, wurde Salz auch zur Konservierung und zum Transport von Lebensmitteln verwendet. Wie Sie sehen, ist Salz fast so wertvoll wie Gold – manchmal sogar noch wertvoller. Gilt das auch für unseren Körper?
Salz ist eines der Elemente, die in der Ernährung aller Menschen enthalten sein sollten. Das im Salz enthaltene Natriummineral erleichtert den Transport von Nährstoffen und Sauerstoff, ermöglicht die Übertragung von Nachrichten durch die Nerven und unterstützt die Funktion unserer Muskeln. Wie viel Natrium sollten wir also täglich zu uns nehmen, um all diese Anforderungen zu erfüllen? Weniger als 500 mg pro Tag. Das heißt, weniger als ein viertel Teelöffel (2,5 Gramm Salz enthalten 1 Gramm Natrium). Darüber hinaus gelingt es jemandem mit gesunden Nieren hervorragend, das vom Körper benötigte Salz zu erhalten. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, weniger als 5 Gramm Salz oder weniger als einen Teelöffel pro Tag zu sich zu nehmen. In unserem Land beträgt die durchschnittliche Menge das Dreifache, also 15 Gramm.
Was verursacht also eine übermäßige Salzaufnahme im Körper?
Im Laufe der Zeit verursacht eine übermäßige Salzaufnahme hoher Blutdruck (Hypertonie), der die Blutgefäße verhärtet und verengt. Dies könnte der Fall sein. Der Blut- und Sauerstofffluss zu wichtigen Organen wird verringert. Das Herz muss also härter arbeiten, um Blut durch den Körper zu pumpen, was den Blutdruck erhöht. Ein erhöhter Druck auf die Nieren führt zu einer Schädigung dieser. Einige Substanzen, die aus geschädigten Nieren freigesetzt werden, erhöhen den Blutdruck noch weiter und verursachen so eine komplexe Kette.
Übermäßiger Salzkonsum erhöht das Risiko einer Herzinsuffizienz. Unabhängig davon kann eine übermäßige Salzaufnahme bei Patienten mit Herzinsuffizienz zu Flüssigkeitsansammlungen in der Lunge und Atemversagen führen. Ein hoher Salzkonsum ist auch schädlich für das Gehirn. Eine kürzlich abgeschlossene Studie hat gezeigt, dass sich eine über die normale Nahrungsaufnahme hinausgehende Salzaufnahme nachteilig auf das Gedächtnis und die Denkgeschwindigkeit auswirkt.
Die Menge an Salz, die wir zu uns nehmen Was sollten wir tun, um die Nahrungsaufnahme zu reduzieren?
- Wir sollten unsere Mahlzeiten so weit wie möglich selbst zubereiten.
- Wir sollten uns von verarbeiteten Lebensmitteln fernhalten.
- Wir sollten kleine Portionen zubereiten.
- Wir sollten die Produktinhalte auf den Verpackungen der Fertiggerichte lesen.
Wir sagten, dass Salz nicht völlig schädlich ist . In Fällen, in denen es zu starkem Kribbeln und Schmerzen im Hals kommt, wie zum Beispiel bei einer Rachenentzündung, werden Sie feststellen, dass Ihre Schmerzen nachlassen, wenn Sie einen halben Teelöffel Salz in ein Glas Wasser mischen und gurgeln. Achten Sie natürlich darauf, das Wasser nicht zu schlucken. :)
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