Da Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit in den letzten Jahren zugenommen haben, hat die Tendenz der Menschen zu Nahrungsmitteln zugenommen, die reich an funktionellen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Antioxidantien, n-3-Fettsäuren und Proteinen sind. Werfen wir einen Blick auf Chiasamen, die als Superfoods bekannt sind und in den letzten Jahren vor allem wegen ihres Fettsäuregehalts und ihrer antioxidativen Wirkung an Popularität gewonnen haben.
Wenn wir uns zunächst seinen Ursprung ansehen, ist bekannt, dass Chia seit den Azteken und Mayas als Teil der traditionellen Medizin, bei der Herstellung von Medikamenten, als Farbstoff durch Abtrennen der Samen verwendet wird Öle und zur Steigerung der Ausdauer von Kriegern. Es leitet sich vom spanischen Wort chien ab, was ölig bedeutet.
Welche Vorteile haben sie?
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Es wurde festgestellt, dass Chiasamen zum Schutz vor chronischen Krankheiten wie Diabetes, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit beitragen können Sie enthalten große Mengen an funktionellen Nährstoffen.
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Chia enthält 42,1 g Kohlenhydrate, 30,7 g Fett und 16,5 g Protein in 100 Gramm und liefert durchschnittlich 486 kcal Energie.
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Der Samen enthält große Mengen an Omega 3 (n-3), einer der essentiellen Fettsäuren. Der n-3-Gehalt von Chia-Samen ist höher als der von Quinoa-Samen.
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Der Proteingehalt war höher als der von Hafer, Reis, Weizen und Mais.
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Gleichgewicht des Blutzuckers.
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Hilft, schlechtes Cholesterin zu senken.
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Es schützt die Zahngesundheit, da es reichlich Kalzium enthält. Es unterstützt den Muskelaufbau und beugt Krankheiten wie Osteoporose vor.
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Es enthält außerdem phenolische Komponenten mit antioxidativen Eigenschaften. Antioxidantien sind wirksam bei Krankheiten wie Alterserscheinungen, Krebs, Herzerkrankungen, Alzheimer, Degeneration von Gehirnneuronen und Katarakt.
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Es verzögert die Alterung, da es eine starke Quelle von Antioxidantien ist.
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Chiasamen helfen mit den enthaltenen Ballaststoffen, den Appetit zu kontrollieren enthält. Es wurde in Diäten zur Kontrolle des Körpergewichts durch Verringerung des Hungergefühls eingesetzt und es wurde berichtet, dass es das Risiko von Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam senken kann.
Na Wie wird es verzehrt?
Es wird als Samen verzehrt, durch die Herstellung von Mehl aus Chiasamen, durch Abtrennung des Öls, als Nahrungsergänzungsmittel und durch Zugabe zu verschiedenen Lebensmitteln. Chiasamen und Mehl können beispielsweise Müsli, Brot, Kuchen, Desserts und verschiedenen Smoothies zugesetzt werden. Chiasamen haben die Fähigkeit, bis zum 27-fachen ihres Eigengewichts Wasser zu speichern und bilden bei Kontakt mit Wasser schnell Schleim. Daher wird es häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Laut der Ernährungsrichtlinie der Vereinigten Staaten sollte der Verzehr von Chiasamen für Erwachsene 48 g/Tag nicht überschreiten. Denn der Verzehr großer Mengen Chiasamen kann zu Problemen wie Blähungen und Blähungen im Magen-Darm-System führen.
Ich füge ein paar Chia-Rezepte hinzu damit Sie es zu Hause ausprobieren können. Probieren Sie es aus, Sie werden es auch lieben.
Chia-Dessertschale:
Zutaten:
2 Esslöffel Chiasamen
1 Glas Milch
1 mittelgroßer Pfirsich
3 Esslöffel Haferflocken
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Honig
4-5 rohe Mandeln
Zubereitung:
Am Abend Chia, Haferflocken, Zimt und Honig in eine Schüssel geben. 1 Glas Milch dazugeben und bis zum Morgen im Kühlschrank stehen lassen. Mischen Sie es einmal morgens mit Hilfe eines Löffels. Mit geschnittenen Pfirsichen und Mandeln dekorieren. Hier ist es fertig.
Chia-Omelett
Zutaten:
1 Esslöffel Chiasamen
2 Esslöffel Milch
2 Eier
3 Esslöffel Quark
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Milch und Chiasamen in eine Schüssel geben. Nach dem gründlichen Mischen 10 Minuten warten, bis es geliert ist. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie. Geben Sie Chia und Käse in diese Schüssel, zerdrücken Sie sie, vermischen Sie sie und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. In einer Pfanne mit 1 Teelöffel Öl anbraten. Ihr Omelett ist fertig.
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