Lass uns Nachtisch essen und nett reden. Viele von uns sabbern, wenn es um den Nachtisch geht. Vor allem, wenn der Sommer beginnt und Sie dringend abnehmen müssen. Aber keine Sorge, Naschkatzen sind so alt wie die Menschheitsgeschichte. Jetzt können wir einige Kalorien für den Teil unserer Kalorien einsparen, der aus dem Nachtisch stammt. Wenn wir genaue Informationen über Süßstoffe erhalten und diese richtig verwenden, werden Sie keine Probleme haben.
Süßstoffe, die einen Nährwert haben und Energie enthalten: Saccharose, Glucose, Fructose, Maissirup, Maltose, Maltodextrin, Dextrose, Honig, Zuckeralkohole (Sorbit, Mannit, Xylit, Maltit, Erythrit, Lactit, Isomalt), aus anderen Zuckeralkoholen hydriertes Stärkehydrolysat.
Süßstoffe, die keinen Nährwert haben und keine Energie enthalten: Saccharin, Aspartam , Acesulfam-Kalium (Acesulfam-K), Cyclamat, Alitam, Sucralose.
Vor der Umstellung auf künstliche Süßstoffe deuten Studien darauf hin, dass der Ernährung Saccharose, also Haushaltszucker, zugesetzt werden kann (5-10 g). pro Mahlzeit oder 25-30 g pro Tag) innerhalb bestimmter Grenzen bei Ti1- und Typ-2-Diabetikern unter der Kontrolle eines Ernährungsberaters. Diese aufgenommene Zuckermenge sollte jedoch anstelle anderer Kohlenhydrate in der Ernährung verwendet werden.
Fruktose (Fruchtzucker) kann von Diabetikern als Süßungsmittel und zum Stillen des Heißhungers auf Süßes verwendet werden, da sie den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen lässt Saccharose und Stärke, die die gleiche Energiemenge enthalten. . Um den Fruktoseverbrauch besser kontrollieren zu können, verhindert die Einnahme einer Vollkornbrotstange mit komplexen Kohlenhydraten oder einer halben Packung Diätkekse zusammen mit den verzehrten Früchten einen langsameren Blutzuckeranstieg und eine Hypoglykämie für 2-2,5 Stunden.
Der Verzehr von Honig hat Auswirkungen auf Diabetiker. Auch wenn es nicht viele Informationen darüber gibt, ob er positiv oder negativ sein kann, hilft der Verzehr von 1 Teelöffel Honig und einem Vollkornbrotersatz immer bei der Blutzuckerkontrolle. Kohlenhydrat- und Energiegehalt sollten bei der Essensplanung mit allen Süßungsmitteln bewertet werden, die einen Nährwert haben und Energie enthalten.
Süßstoffe ohne Nährwert wie Saccharin, Aspartam, Acesulfam-K und Sucralose sind von der FDA zur Verwendung zugelassen (American Food and Drug Administration). Süßstoffe gefunden. Ihr Verzehr stellt kein Problem dar, solange die tägliche sichere Verzehrmenge nicht überschritten wird.
Heutzutage werden im Rahmen einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung nicht-ernährungsphysiologische Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und Assulfam K, von denen bekannt ist, dass sie gesundheitlich unbedenklich sind, in bestimmten Mengen zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet . Allerdings ist die Verwendung von Süßungsmitteln für Kinder und Schwangere nicht geeignet. Darüber hinaus sollten Patienten mit Phenylketonurie keine aspartamhaltigen Süßstoffe konsumieren.
Ein Ernährungsberater sollte konsultiert werden, um eine unnötige Verwendung von Süßstoffen zu verhindern und die individuell zu verwendenden Mengen festzulegen.
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