Aufgrund der Tatsache, dass das Eid-al-Adha einmal im Jahr stattfindet, steigt der Konsum von Süßigkeiten zusammen mit dem Fleischkonsum. Gerade in dieser Zeit sollten Personen mit chronischen Erkrankungen und Hochrisikogruppen jedoch vorsichtig sein. Während der Feiertage nimmt die Menge und Häufigkeit des Verzehrs von rotem Fleisch zu, sodass Herz-Kreislauf-Patienten, Diabetes-Patienten, Bluthochdruckpatienten und Nierenpatienten gefährdet sind. Es darf nicht vergessen werden, dass die zu treffenden Maßnahmen für alle Menschen und am Opferfest gelten; Dabei sollte auf die Grundprinzipien einer gesunden Ernährung, der Speisen- und Getränkeauswahl, der Portionskontrolle und der ausgewogenen Verteilung der Lebensmittelgruppen geachtet werden. Damit jedoch die Muskelkontraktion, die wir Totenstarre nennen, während der Schlachtung des Tieres verschwindet und Ihr Fleisch beim Garen nicht zäh wird, muss es etwa 12 bis 24 Stunden warten, bevor es in die Schlachtung gegeben wird Kühlschrank und verzehren. Die Härte des Fleisches frisch geschlachteter Tiere führt zu Schwierigkeiten beim Kochen und bei der Verdauung. Es kann zu unangenehmen Beschwerden wie Blähungen und Verdauungsstörungen im Magen führen. Insbesondere Personen mit Magenbeschwerden sollten kein Fleisch verzehren, ohne 24 Stunden zu warten.
So lagert man Opferfleisch
Fleisch; Es sollte nicht in Form von großen Stücken vorliegen, sondern in kleine Stücke, beispielsweise Hackfleisch, gewürfelt, in Einzelkochmengen aufgeteilt, in Kühlbeutel gefüllt und im Gefrierfach von Kühlschränken oder Tiefkühltruhen aufbewahrt werden. Fleisch ist im Kühlschrank bei -2 Grad Celsius 1-2 Wochen haltbar, im Gefrierschrank bei -18 Grad Celsius länger.
Wie man es zubereitet
Rotes Fleisch; Es ist nicht nur ein hochwertiges tierisches Protein, sondern enthält auch Eisen, Phosphor, Magnesiummineralien, Zink und die Vitamine B1, B6, B12 und A. Fleisch enthält keine Vitamine C und E. Daher ist es vorteilhafter, rotes Fleisch zusammen mit Lebensmitteln mit hohem Vitamin-C-Gehalt zu verzehren, da es auch die Eisenaufnahme erhöht. Als Kochmethode; Methoden wie Kochen, Backen und Grillen sollten bevorzugt und Brat- und Röstmethoden vermieden werden. Wenn das Fleisch gegrillt wird; Verkohltes Fleisch sollte nicht gebraten werden, bis es verkohlt ist birgt ein Krebsrisiko. Durch die Nähe zum Feuer gehen Vitamine wie B1, B12 und Folsäure verloren. Das Braten, das zum traditionellen Gericht des Eid al-Adha geworden ist, sollte im eigenen Saft bei schwacher Hitze ohne Zugabe von Butter oder Schwanzöl gekocht werden. Darüber hinaus gehört das Hinzufügen von Schmalz und Schmalz beim Kochen zu den begangenen Fehlern. Innereien sind sehr reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Besonders Cholesterinpatienten und Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten den Verzehr von Innereien meiden. Daher sollte auf die Verzehrmenge geachtet werden.
Dinge, die Sie beachten sollten
Gebratenes und rotes Fleisch zum Mittagessen sollte zum Abendessen verzehrt werden, und Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt oder Ballaststoffgehalt wie Gemüse und Hülsenfrüchte sollten bevorzugt werden. Insbesondere bei Fleischgerichten sollten keine festen Fette verwendet werden, das Fleisch sollte mit seinem eigenen Fett gegart werden.
Neben dem Fleisch gibt es statt raffiniertem Reis/Nudeln Bulgur/Naturreis; Ayran/Joghurt/Tzatziki sollten anstelle von säurehaltigen/kohlensäurehaltigen Getränken konsumiert werden.
Achten Sie auf den täglichen Wasserkonsum (2-2,5 lt).
Abschließend; Um Abwechslung beim Fleischverzehr gemäß den Grundsätzen einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung an Feiertagen zu schaffen, sollte darauf geachtet werden, dass es zusammen mit den anderen Lebensmittelgruppen „Milchgruppe“, „Brotgruppe“, „Gemüsegruppe“ gleichzeitig mit einer Mahlzeit verzehrt wird ' und 'Fruchtgruppe'.
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