EISENMANGEL

Eisen ist ein sehr wichtiges Mineral, das in der Struktur von Hunderten von Proteinen und Enzymen in unserem Körper vorkommt. Wir müssen genug Eisen für die Blutproduktion zu uns nehmen. Eisenmangel ist eines der wichtigsten Ernährungsprogramme unserer Welt.

Eisen befindet sich in den roten Blutkörperchen unseres Blutes. Es befindet sich in der Struktur eines Proteins namens Hämoglobin, das Sauerstoff transportiert. Bei Eisenmangel treten Müdigkeit, eine verminderte Arbeitsleistung und eine Schwächung des Immunsystems auf Dies wird beobachtet, weil nicht genügend Sauerstoff zu den Geweben transportiert wird. Die Eisenspeicher werden durch Eisen aus dem Darm reguliert. Wenn die Eisenaufnahme unzureichend ist oder ein Eisenmangel aufgrund übermäßigen Blutverlusts auftritt. Anämie tritt auf. Übermäßige Menstruationsblutungen bei Frauen sind eine der wichtigsten Ursachen für Eisenmangel. Darüber hinaus versucht der Körper aufgrund anderer Blutungen (Operationen, Schnittwunden, Hämorrhoiden), seinen Eisenbedarf aus Vorräten zu decken. Wenn diese Vorräte, die wir Ferritin nennen, zu schrumpfen beginnen, kommt es zu einer Anämie.

    Eisenspeicher im Körper beeinflussen die Geschwindigkeit der Eisenaufnahme aus dem Darm. Bei einem Eisenmangel in unserem Körper wird mehr Eisen aus dem Darm aufgenommen. Die Aufnahme von Eisen in rotem Fleisch ist höher als die Aufnahme von Eisen in Gemüse.

URSACHEN FÜR EISENMANGEL?

• Niedrig Aufnahme von rotem Fleisch in der Ernährung

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• Verminderte Eisenaufnahme aus dem Darm (Magenoperationen, Vorhandensein von Helicobacter pylori im Magen)

• Übermäßige Menstruationsblutung

• Schwangerschaft

• Dialysepatienten

• Vitamin-A-Mangel

WAS SIND DIE SYMPTOME EINER ANÄMIE AUFGRUND VON EISENMANGEL?

• Müdigkeit, Schwäche

• Blässe, Herzklopfen

• Haarausfall und Nagelbruch

• Kältegefühl

• Schwindel und Kopfschmerzen

• Schlaflosigkeit

• Konzentrationsbeeinträchtigung

• Abnahme des Schulerfolgs

• Abnahme des Körperwiderstands

• Entzündung der Zunge



 

WAS SIND EISENREICHE LEBENSMITTEL?

• Ländlich rotes Fleisch

• Leber, Milz

• Ei

• Getrocknete Hülsenfrüchte

• Rosinen

• Melasse

• Grünes Blattgemüse

WAS BEEINFLUSST DIE EISENAUFNAHME?

Koffeinhaltige Getränke erschweren, wenn sie zu den Mahlzeiten eingenommen werden, die Aufnahme von Nicht-HÄME-Eisen. Für Aus diesem Grund besonders Tee. Wir können sagen, dass es die beste Angewohnheit ist, ihn nach einer Stunde zu trinken. Neben Eisen gelangen auch Mineralien wie Magnesium, Zink, Kupfer und Kalzium aus dem Darm in unseren Körper. Auch die Eisenaufnahme nimmt ab, wenn sie alle vorhanden sind werden zusammen eingenommen. Es ist nicht richtig, kalziumreiche Lebensmittel zusammen mit rotem Fleisch zu sich zu nehmen.

Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Samen wie Erdnüsse enthalten Phytinsäure. Diese organischen Verbindungen binden auch Eisen zu sich selbst und wirf es weg. Das Einweichen von Hülsenfrüchten in Wasser reduziert den Phytinsäuregehalt um 80-90 %

Zum Beispiel

ein Salat mit Fleischbällchen und grünes Blattgemüse

Omelett und Orangensaft

ein Spinatgericht mit Eiern

Trocken gekocht durch Einweichen in Wasserbohnen und Bulgur-Pilaw

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