Brot steht bei der Verwendung von Getreideprodukten in der Türkei an erster Stelle. Nach Angaben der Staatlichen Planungsorganisation und der Weltgesundheitsorganisation sind Brot und Getreideprodukte die Grundnahrungsmittel in der Türkei. 44 % der täglichen Energie werden durch Brot bereitgestellt.
Im Getreide ist das Endosperm der Energiespeicher des Getreides. Es deckt 83 % des Weizens ab. Keime
Proteine, Lipide, Vitamine und Mineralien, der Kleieanteil ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Während 100 Gramm Vollkornmehl 340 Kalorien Energie liefern, enthält Weißbrot 364 Kalorien. 100 Gramm Vollkornmehl enthalten 12 Gramm Ballaststoffe.
Die Menge an Ballaststoffen in 100 Gramm entspricht der Menge Weizen und weißer Reis beträgt weniger als 2 Gramm. Mit anderen Worten: Der Grund, warum Vollkornbrot bevorzugt wird, ist die Menge an Ballaststoffen, die es enthält, und nicht seine Kalorien.
Nicht nur die Menge an Kohlenhydraten ist wichtig. Absorptionsrate, Art der Kohlenhydrate, Kochmethode usw. Faktoren sind ebenfalls wichtig.
Die Auswirkung des Vollkornkonsums auf die Gesundheit=
Ballaststoffe spielen aufgrund ihrer physikalischen Eigenschaften eine wichtige Rolle in der Ernährung und Diätbehandlung und physiologische Funktionen und unterschiedliche Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt. Menge an Ballaststoffen pro Tag für einen 20-jährigen Erwachsenen. Es sind 25-30 gr. Es sind 10-13 gr für 1000 kcal. Eine Scheibe Brot aus Weißmehl enthält 0,6 Gramm Fruchtfleisch, während 1 Scheibe Vollkornbrot etwa 1,6 g Fruchtfleisch enthält.
Das Risiko, an Krebs zu erkranken, besteht beim Verzehr von Vollkornprodukten und Vollkornprodukten 20 % - %. Es verringert sich um 50. Kohlenhydrate sind in der Ernährung sehr wichtig. Die Hauptnahrungsquelle ist Getreide. Kürzlich sind wir auf Informationen zur Brotreduzierung gestoßen
. Die grundlegendsten Nahrungsmittel unserer Gesellschaft sind jedoch Getreide und Brot. Der Körper braucht alle Arten von Nährstoffen.
Wir sollten keine Einschränkungen machen, sondern nur auf die Vielfalt der Lebensmittel und die Portionsgröße achten. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sollten bevorzugt werden, da sie den Blutzucker langsam ansteigen lassen (Vollkornbrot, Kichererbsen, Bohnen). Vollkornprodukte sorgen für ein Sättigungsgefühl, indem sie die Transitzeit der Nahrung durch den Darm verlängern und den Blutzuckerspiegel regulieren .
Regelmäßige Einnahme von Vollkornprodukten Ihr Verzehr verringert das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und verschiedenen Krebsarten. Die empfohlene tägliche Verzehrmenge für Vollkorn beträgt 3-4 Portionen. Anstelle von Weißbrot sollte Vollkornbrot verwendet werden.
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