Cholesterin kommt als Baustein in Zellmembranen im Körpergewebe vor. Es wird im Blutplasma transportiert. Es ist eine Kombination aus Lipid (Fett) und Alkohol. Es wird aus Gallensäuren, Steroidhormonen (Cortisol, Aldosteron, Sexualhormone) und Vit-D-Cholesterin. Der Normalwert von Cholesterin im Blut liegt bei 180,-200 mg. Es ist gesundheitsschädlich, wenn dieser Wert unterschritten wird. Cholesterin wird durch Lipoproteine im Blut transportiert. Es handelt sich um 3 Gruppen: HDL (High-Density-Lipoprotein), LDL (Low-Density-Lipoprotein) und VLDL (Very-Low-Density-Lipoprotein). Es wird als gutes Cholesterin definiert. Hohe LDL- und VLDL-Werte sind unerwünscht, daher werden sie als schlechtes Cholesterin bezeichnet.
HDL-Cholesterin transportiert Fett von den Blutgefäßen zur Leber. Es sollte mehr als eins sein. Das Risiko einer Verstopfung der Herzgefäße ist gering. Es gibt Leute, die denken, dass der Verzehr von Eiern begrenzt werden sollte, da die Menge an Cholesterin in der Leber begrenzt ist Ei ist hoch (250-300 mg in einem Eigelb). .Lecithin ist ein wichtiger Faktor beim Eindringen von Fett in Wasser. Aufgrund dieser Eigenschaft hilft Lecithin bei der Verwendung von Fetten im Gewebe. Daher können Eier einmal gegessen werden pro Tag, außer bei Menschen mit einem hohen familiären Blutfettspiegel.
Der Körper produziert den größten Teil des Cholesterins im Blut. Es wird berichtet, dass die Produktion im Körper ansteigen kann, wenn die Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung eingeschränkt wird Daher ist eine Cholesterinrestriktion nicht notwendig, wenn sie unter ärztlicher Kontrolle nicht als notwendig erachtet wird.(1)
Wie sollten wir Ernährungsvorkehrungen treffen, wenn der Arzt es für notwendig hält: >Wir sagten, dass die Struktur Der größte Teil der Galle ist Cholesterin: Wenn die Galle in den Zwölffingerdarm (Zwölffingerdarm) gelangt, wird sie von der Gallenblase über den Gallengang ausgeschieden, um ihre Aufgabe zu erfüllen. Nachdem sie ihre Aufgabe erfüllt hat, wird sie von den Leberzellen zurückgenommen, indem sie durch den Gallengang gelangt Darmschleimhaut. Pro Tag werden bis zu 700 ml Galle ausgeschieden. Sie hilft bei der Verdauung von Fetten und fettlöslichen Vitaminen.
Wenn von der Leber (Gallenblase) bis zum Zwölffingerdarm (12 p Wenn wir die Rückresorption der von der Darmschleimhaut abgesonderten Galle verhindern, das heißt, wenn wir die Galle im Darm behalten und ihre Ausscheidung zulassen, muss der Körper die Galle erneut herstellen Der Körper nutzt Blutcholesterin für die Produktion von Galle. Dadurch sinkt die Menge an Cholesterin im Blut und seine Rückresorption wird verhindert: Die Ballaststoffe, die wir mit der Nahrung aufnehmen, binden sich im Darm an Gallensalze, verhindern so deren Rückresorption und ermöglichen die Ausscheidung .
Es gibt wasserunlösliche Ballaststoffe in Lebensmitteln. Wir können sie einfach Zellulose nennen. Sie können bis zu einem gewissen Grad durch Fermentation von den freundlichen Bakterien im Darm verdaut werden. Eine andere Art von Fruchtfleisch ist wasserlöslich Fruchtfleisch. Diese Art von Fruchtfleisch wird Pektin genannt. Diese Stoffe kommen in Pflanzen vor. Vollkornbrot aus Sauerteig ist sowohl wasserunlösliches Fruchtfleisch (Zellulose). ) als auch wasserlösliches Fruchtfleisch. Auch Gemüse enthält beide Arten von Fruchtfleisch. Früchte sind es Quellen sowohl für Zellulose als auch für Pektin. Da sie jedoch sehr zuckerhaltig sind, sollte ihr Verzehr begrenzt werden.
Viel rohes Gemüse und Gemüsesaft, Vollkornmehl mit Sauerteig, Brot, Hülsenfrüchte und ausreichend Obst eine cholesterinsenkende Wirkung, da sie reichlich Ballaststoffe liefern. Lactabacillus-Bakterien, die bei der Herstellung von Joghurt und Vollkornbrot mit Sauerteig verwendet werden, sind probiotisch (sie tragen zu den Bakterien der Darmflora bei und erhöhen deren Anzahl).
Die wichtigste Gruppe probiotischer Mikroorganismen sind Milchsäurebakterien. Es wurden Studien durchgeführt und es wurde gezeigt, dass probiotische Produkte, insbesondere solche, die bestimmte Lactobacillus-Arten enthalten, einen hohen Cholesterinspiegel im Blut senken. /p>
2-Dekonjugation (Freisetzung) von Gallensäuren durch bakterielle Säurehydrolasen
Bindung von 3-Cholesterin an die Bakterienwand
4-Hemmung (Hemmung) der hepatischen (in der Leber) Cholesterinsynthese bzw. der Richtung des Cholesterins vom Blutplasma zur Leber.
Die cholesterinsenkende Wirkung probiotischer Bakterien im Serum Die am meisten akzeptierte Ansicht zur Erklärung ist, dass probiotische Bakterien im Darm den Serumcholesterinspiegel senken können, indem sie Gallensalze freisetzen.
Die Löslichkeit der freigesetzten Gallensäuren ist geringer. Aus diesem Grund wird die Freisetzung von Gallensalzen verringert im Dünndarm führt zur Ausscheidung von mehr Gallensäuren aus dem Darmkanal. Mit der erhöhten Ausscheidung von Gallensäuren nimmt die Menge an Gallensäure ab, die mit dem enterohepatischen (Darm-Leber-)Kreislauf in die Leber zurückfließt. Um diesen Mangel auszugleichen, wird die Die Leber nutzt das im Körper vorhandene Cholesterin, um mehr Galle zu produzieren. Sie synthetisiert Säure. Daher wird die Verwendung von Cholesterin, der Vorstufe der Gallensäure, erhöht, um mehr Gallensäure zu produzieren, und somit kommt es zu einer Senkung des Serumcholesterinspiegels Es wird angegeben, dass die durch die Freisetzung von Gallensalzen freigesetzten Gallensalze besser an den Bakterien und Ballaststoffen haften, so dass die Menge an ausgeschiedenen Gallensalzen zunehmen kann. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass einige Bakterien die Aufnahme von Cholesterin reduzieren können den Darm mit dem Blut, indem sie die Membranstruktur verbinden oder an der Cholesterinoberfläche haften. (2010) zeigten, dass der Cholesterinspiegel durch die Verwendung der Bakterien, die sie in ihrer Studie aus hausgemachtem Joghurt trennten, sank. Eine andere Studie zeigte, dass sich während der Fermentation Orotsäure und ihre Metaboliten bildeten (Fermentierung) von Milchprodukten senkt den Cholesterinwert. Forscher, die erhebliche Mengen an Orotsäure in fermentierten Milchprodukten feststellten, fanden heraus, dass die Synthese von Fettsäuren in der Leber von Mäusen, die mit Säure gefüttert wurden, abnahm, was zu einer Verringerung der Menge an Triacylglycerin führte (Triglyceride), Phospholipide und Cholesterinester (2).
Kefir enthält einen hohen Anteil an Orotsäure. Sie ist von großer Bedeutung für die Synthese von Säuren (DNA UND RNA) und für die Nutzung von Proteinen.( 3)
Collesterinspiegel von Mikroorganismen der Lactobacillus-Arten Als Ergebnis einer Studie, die durchgeführt wurde, um die Menge des täglichen Verzehrs zusammen mit Joghurt zur Kühlung zu bestimmen, wurde festgestellt, dass der Serumcholesterinspiegel um 33 % bis 22 % sank.
Angesichts all dieser Informationen Um den Cholesterinspiegel nicht zu erhöhen, ist es notwendig, viel Gemüse, Olivenöl, Gemüsesäfte (Karotten, Tomaten usw.), viel Joghurt, Kefir (500 g/Tag), Vollkornbrot mit Sauerteig und ausreichend Obst zu sich zu nehmen , Hülsenfrüchte, viel Fisch und Essen. .1 Ei pro Tag, ausreichend rotes Fleisch (2x pro Woche)
Zucker vermeiden.
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