Der Ölkonsum und die Art des Fetts, das konsumiert werden sollte, ist seit Jahren ein umstrittenes Thema. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich bei Fett um eine sehr wichtige Lebensmittelgruppe, die nicht vollständig aus der Ernährung gestrichen werden sollte. Tatsächlich ist der Verzehr guter Fettquellen ein Problem Fett ist für uns wichtig, um ein gesundes Leben zu führen.
Okay. Welche Fettquellen sollten wir in unserer Ernährung bevorzugen? >
Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen.
Senkt den schlechten LDL-Cholesterinspiegel und erhöht gleichzeitig den guten HDL.
Verhindert Herzrhythmusstörungen.
Senkt die mit Herzerkrankungen verbundenen Triglyceride und bekämpft Entzündungen.
Sorgt für einen niedrigeren Blutdruck.
Sorgt für einen niedrigen Blutdruck.
Verhindert die Verhärtung und Verengung der Arterien.
Fügen Sie diese gesunden Fette zu Ihrer Ernährung hinzu wird Ihnen helfen, sich nach einer Mahlzeit zufriedener zu fühlen, den Hunger zu reduzieren und so Gewicht zu verlieren.
Neben gesunden Fetten gibt es auch Arten von Fetten, die viele negative Auswirkungen haben Gesundheit, deren Verzehr wir vermeiden sollten.
Das sind Transfette und gesättigte Fette. Transfette gelten als die gesundheitsschädlichsten Fette mit der Wirkung, LDL, also schlechtes Cholesterin, zu erhöhen. Es kann auch zu Herzerkrankungen, Insulinresistenz und Diabetes führen. Gesättigte Fette erhöhen auch das schlechte Cholesterin. Der Verzehr von Transfetten und gesättigten Fetten sollte so gering wie möglich gehalten werden.
Aus diesem Grund; Verpackte und verarbeitete Lebensmittel sowie frittierte Lebensmittel sollten vermieden werden.
Reich an den oben genannten gesunden Ölen anstelle von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Fettgehalt;
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Oliven, Raps-, Erdnuss- und Sesamöl
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Avocado
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Rohe Nüsse
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Erdnussbutter
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Sonnenblumen-, Sesam- und Kürbiskerne
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Leinsamen
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Fettiger Fisch (Lachs, Thunfisch, Makrele, Hering, Forelle, Sardinen) und Fischöl
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Soja- und Distelöl
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Achten Sie darauf, Nahrungsquellen wie Sojamilch in Ihre Ernährung aufzunehmen.
OLIVEN UND OLIVENÖL
Oliven sind eine reichhaltige Quelle an einfach ungesättigten Fetten, Vitamin E und Antioxidantien. Oliven haben eine schützende Wirkung gegen Herzkrankheiten und Krebs. Sie können in Salaten und Sandwiches bevorzugt werden. /p>
Natives Olivenöl extra ist Es gilt als die gesündeste Ölquelle und schützt vor vielen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Alzheimer.
Aufgrund seines niedrigen Rauchpunktes sollte es jedoch nicht bei hohen Temperaturen wie beim Braten verwendet werden.
Die Verwendung stattdessen in Salaten oder kalten Gerichten ist sowohl für die Gesundheit als auch für den Geschmack ideal.
SONNENBLUMENÖL
Sonnenblumenöl ist eines davon aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist eine Art Öl. Der Verzehr von Fett anstelle von gesättigten Fetten in der Nahrung senkt den LDL-Cholesterinspiegel und erhöht den HDL-Cholesterinspiegel. Allerdings ist ein übermäßiger Verzehr wie bei jedem Lebensmittel schädlich.
Im Gegensatz zu Ölen wie Olivenöl und Avocadoöl kann es in Brat- und Kochprozessen verwendet werden, die eine hohe Hitze erfordern, da es einen hohen Rauchpunkt hat . Um unsere Gesundheit und unser Idealgewicht zu erhalten, sollten Pommes jedoch nicht zu oft verzehrt werden.
RAPSÖL
Ein Öl, das reich an Omega-3 ist und Omega-6, das wenig gesättigte Fette enthält. Rapsöl ist eine der Öloptionen, die man bevorzugen kann. Rapsöl enthält auch die Vitamine E und K.
Da sein Rauchpunkt höher ist als der von Olivenöl, Sie kann in Gerichten bevorzugt werden, die höhere Temperaturen erfordern.
Butter, die in der türkischen Küche einen großen Platz einnimmt, ist reich an gesättigten Fettsäuren im Vergleich zu anderen Ölen. Es ist außerdem reich an den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K. Trotz seines hohen Kalorienwerts ist es ein nährstoffarmes Lebensmittel. Der Verzehr sollte begrenzt werden.
MARGARINE
Da sie kein Cholesterin enthält, ist sie besser als Butter. Margarinen, die als gesunde Alternative angepriesen werden, bestehen tatsächlich aus Transfetten. Es ist erwiesen, dass Transfette ernsthafte Gesundheitsrisiken bergen. Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde hat gefordert, dass Transfette unsicher sind und aus allen verpackten Lebensmitteln entfernt werden.
Die größte Gefahr von Transfetten ist ihre Fähigkeit, Störungen zu verursachen Zellmembranen. Die schwerwiegendste Erkrankung, die durch den Konsum von T-Fetten verursacht wird, ist die koronare Herzkrankheit. Transfette wirken sich auch negativ auf das Gehirn und das Nervensystem aus. Darüber hinaus wurde ein Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Transfetten und Depressionen beobachtet. Darüber hinaus gibt es zunehmend Hinweise auf eine mögliche Rolle von Transfetten bei der Entstehung der Alzheimer-Krankheit und dem kognitiven Rückgang mit zunehmendem Alter.
AVOCADO UND AVOCADO-ÖL
Avocado, das dank seiner Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sowie gesunden Fette ein äußerst nährstoffreiches Öl ist, hilft beim Gewichtsverlust und reduziert die Gewichtsabnahme das Risiko von Herzerkrankungen.
Es kann als gute Ölalternative als halbe Avocado in Salaten und Sandwiches verwendet werden.
Avocado wird heute sowohl als Obst als auch als Obst verzehrt Avocadoöl, das durch Auspressen der Avocado gewonnen wird. Die Nährwerte von Avocadoöl sind denen von Olivenöl sehr ähnlich und es ist mit den enthaltenen Omega-6-Fettsäuren, Vitamin E und HDL-Cholesterin ein sehr gesundes Öl. Dank seines hohen Rauchpunktes kann es sowohl in Mahlzeiten als auch in Salaten verwendet werden.
KOKOSNUSSÖL
Die meisten Nahrungsfette werden als langkettige Triglyceride klassifiziert, während Kokosnussöl mittelkettige Triglyceride enthält, also kürzere Fettsäureketten.
Mittelkettige Fettsäuren sind eine Art Fett, das unser Körper anders verstoffwechselt als andere Fette. Sie werden schnell verdaut, als direkte Energiequelle genutzt und in Ketone umgewandelt. Es ist bekannt, dass Ketone eine starke Wirkung haben können Vorteile für das Gehirn.
Kokosnuss Mittelkettige Fettsäuren sind für die meisten gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl verantwortlich.
Zusätzlich zu Herz und Gehirn Gesundheitlich unterstützt Kokosnussöl auch die Gewichtsabnahme, indem es die Fettverbrennung unterstützt.
TAHINI- UND SESAMÖL
Sesamöl ist eine Ölart mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien und kann mit dieser Eigenschaft die Zellen schützen und reduzieren Risiko für Herzerkrankungen. Es ist auch wirksam bei der Regulierung des Blutzuckers. Sesamöl verleiht den Lebensmitteln, denen es zugesetzt wird, Geschmack und erhöht seinen Nährwert.
Es gibt zwei Arten: raffiniert und unraffiniert. Während die unraffinierte Sorte für Kochprozesse bei niedrigeren und mittleren Temperaturen verwendet werden kann, ist die raffinierte Sorte hitzebeständiger und für das Kochen bei höheren Temperaturen geeignet.
Eine weitere Quelle für aus Sesam gewonnenes Öl ist Tahini. Tahini ist es gesunde Fette, B1 und B6. Es handelt sich um eine gesunde Alternative zur Fettgruppe, die reich an Vitaminen, Mineralien wie Phosphor und Mangan sowie Antioxidantien ist.
Obwohl Tahini, das in der türkischen Kultur einen sehr wertvollen Platz einnimmt, gesund ist Aufgrund ihres hohen Kalorienwerts sollten sie in Portionen kontrolliert verzehrt werden.
NÜSSE UND FETT
Im Allgemeinen sind Nüsse gute Quellen für Fett und Ballaststoffe und Eiweiß.
Der Großteil des Fetts in Nüssen ist einfach ungesättigtes Fett, und Omega-6 und Omega-3 sind mehrfach ungesättigte Fette. Allerdings enthalten sie auch etwas gesättigtes Fett.
Nüsse enthalten auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Magnesium. Darüber hinaus
Sie können leicht verzehrt werden, indem auf die Portionskontrolle zwischen den Mahlzeiten geachtet wird.
Nüsse sind auch eine gesunde Fettquelle, und da ihr Rauchpunkt höher ist als der von Oliven Öl eignen sie sich zum Kochen bei höheren Temperaturen. Sie sind auch eine gute Ölquelle, um Mahlzeiten ein schönes Aroma zu verleihen.
PALMÖL
Palmöl, das bekanntermaßen nicht gesund ist Öl aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren.
Der Verzehr von Palmöl, das in den von uns konsumierten Schokoladenaufstrichen reichlich vorhanden ist, sollte so weit wie möglich begrenzt werden.
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