Das Thema meiner Masterarbeit lautete wie folgt, um Lebensmittel zu finden, die weniger Insulin absondern und den Blutzucker nicht stark erhöhen; , (Linsen)] Untersuchung der Wirkung auf den Blutzucker- und Insulinspiegel bei Patienten mit Typ-II-Diabetes Mellitus (Diabetes).
Alle Probanden, sowohl Diabetiker als auch Nicht-Diabetiker, wurden mit den oben genannten Nahrungsmitteln gefüttert, nämlich Zucker (Glukose), Kartoffeln, Reis, Weißbrot, Maisbrot und Hülsenfrüchte (Linsen). , und nach dem Essen 1,2 Nach 3,4 Stunden wurden Blutzucker und Insulinwerte überprüft.
Die Lebensmittel, die am meisten Insulin ausschütten, sind sowohl in der Patientengruppe als auch im Normalfall Zucker und Kartoffeln Menschengruppe.
Am meisten Zucker und Kartoffeln enthalten Maisbrot, Reis, Brot und Hülsenfrüchte (Linsen).
Linsen und Brot ergaben den geringsten Insulinwert. Obwohl das Brot weiß gewählt wurde, schüttete es weniger Insulin aus. Wird das kohlenhydratreiche Brot in ausreichender Menge verzehrt, hält es sowohl satt als auch verhindert nicht die Gewichtsabnahme, da es nicht viel Insulin ausschüttet.
Die Ergebnisse stimmen mit anderen Beispielthesen überein. Basierend auf diesen Untersuchungen können sehr gute Menüs für Menschen mit Diabetes (Diabetiker) und unregelmäßigem Blutzucker, das heißt, das Hormon Insulin wird unregelmäßig ausgeschüttet, erstellt werden.
In dieser Untersuchung gibt es kein Vollkornbrot. Aber Vollkornbrot ist das Lebensmittel, das am wenigsten Insulinhormon ausschüttet. Da die Menge an Zellstoff hoch ist, wird Zellstoff benötigt; Es verhindert die Aufnahme des Zuckers (Carbonitrat) im Vollkornbrot aus dem Darm ins Blut und lässt den Blutzucker nicht schnell ansteigen, sodass nicht viel Insulinhormon ausgeschüttet wird. Deshalb hält es satt, es ist der wichtigste Helfer beim Abnehmen. Allerdings führt der Verzehr von Vollkornprodukten über einen längeren Zeitraum zu Anämie. Es ist notwendig, den Eisenspiegel im Blut regelmäßig kontrollieren zu lassen. Liegt ein Mangel vor, ist eine Behandlung erforderlich.
Obst wurde in dieser Studie nicht berücksichtigt. Da Früchte jedoch Glukose und Fruktose (Fruchtzucker) enthalten, die sogenannte Einfachzucker, erhöhen sie den Blutzuckerspiegel schneller. Fruktose (Fruchtzucker) erhöht den Blutzucker jedoch nicht so schnell wie Glukose. Aber anderer Kohlenstoff Sie erhöhen den Blutzucker schneller als Lebensmittel mit Urin. Aus diesem Grund sollten Früchte sowohl bei Diabetes-(Diabetiker-)Diäten als auch bei Diäten zur Gewichtsreduktion bei Hunger nicht als Snack verzehrt werden. Es sollte nach den Mahlzeiten verwendet werden. Denn wenn die Zucker (Glukose und Fruktose) in Früchten zusammen mit anderen Nährstoffen verwendet werden, erfolgt ihre Aufnahme langsamer. Denn andere Nährstoffe verlangsamen ihre Aufnahme. 1 oder 2 Portionen (150-300 g) pro Tag sind ausreichend. Der Tagesbedarf an Vitamin C für einen Erwachsenen beträgt 30 mg. Eine mittelgroße Orange enthält 50 mg Vitamin C. Es scheint, dass es keinen Grund gibt, mehr Obst zu essen. Rohes Gemüse enthält außerdem viel Vitamin C. Dieser Bedarf kann bereits durch den Verzehr von reichlich Salat in Diäten gedeckt werden. z.B; Petersilie, Tomate, Salat und Paprika enthalten viel Vitamin C.
Hülsenfrüchte sind die Lebensmittel, die den Blutzucker am langsamsten ansteigen lassen und am wenigsten Insulin ausschütten. Sie enthalten jedoch einen hohen Anteil an Kohlenhydraten. Sie können anstelle von Brot bei kohlenhydratreduzierten Diabetes- und Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden. z.B; Selbst wenn er statt 25 g Weißbrot 4 Esslöffel Hülsenfrüchte verwendet, erhalten wir die gleichen Kohlenhydrate wie die Kohlenhydrate des Brotes. Der Verzehr von Brot und Hülsenfrüchten kann den Gewichtsverlust stoppen. Bei Diabetikern kann es den Blutzuckerspiegel erhöhen. Um solche Missgeschicke zu vermeiden, ist es sinnvoller, ein kohlenhydratreiches Lebensmittel durch ein anderes kohlenhydratreiches Lebensmittel zu ersetzen. z.B; Wenn wir Kartoffeln essen, müssen wir die Kartoffel vom Speiseplan streichen, wenn wir Brot oder Reis essen.
Gemüse ist ein unverzichtbares Lebensmittel für die Gewichtsabnahme und die Diabetikerdiät, da es sowohl wenig Kalorien als auch viele Vitamine enthält Mineralien. Bis auf Kartoffeln können wir alle Gemüsesorten reichlich verwenden.
Diese Frage möchte ich gerne klären. Karotten werden im Allgemeinen nicht in Diäten zur Gewichtsreduktion und bei Diabetikern verwendet. Denn sie enthalten viel Zucker. Allerdings gehören Karotten zu der Gemüsegruppe, die etwas mehr Kohlenhydrate enthält, die wir Gruppe B nennen. Es enthält jedoch nicht so viel Zucker wie Obst und auch nicht so viele (komplexe) Kohlenhydrate wie Kartoffeln. Darüber hinaus ist das darin enthaltene Pektin aufgrund des geschmolzenen Fruchtfleisches sehr wertvoll. Es ist ziemlich kalorienarm. Daher sollte es ein unverzichtbarer Nährstoff in solchen Diäten sein.
Nach dem Verzehr von Stärke werden die Bindungen zwischen Glukose durch Verdauungsenzyme im Magen und Darm abgebaut. Die freigesetzte Glukose wird absorbiert. Daher braucht es Zeit, um verdaut und absorbiert zu werden. Einige komplexe Kohlenhydrate können schneller aufgespalten und aufgenommen werden. Wie Stärke, das komplexe Kohlenhydrat in Kartoffeln, ist diese Stärke reich an Amylopektin. Einige von ihnen werden stärker abgebaut und absorbiert, z. B. Stärke in Hülsenfrüchten, die einen hohen Amylosegehalt in dieser Stärke aufweist. Sie sind unterschiedlich. Je stärker sie abgebaut und absorbiert werden, desto stärker erhöhen sie den Blutzucker und desto weniger Insulin schütten sie aus.
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