Eine der beliebtesten Diäten zur Gewichtsabnahme ist in letzter Zeit die glutenfreie Diät. Sätze wie „Ich esse kein Brot, Gluten ist schädlich“, „Ich esse glutenfrei, um abzunehmen“ höre ich von vielen Menschen in meinem Umfeld. Wissen Sie, was Gluten ist, das als Gift dargestellt wird?
Gluten ist eigentlich eine komplexe Struktur, die aus den Proteinen Glutenin und Prolamin besteht. Dieses Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, verleiht dem Teig Elastizität und lässt den Teig aufgehen.
Warum glutenfreie Diät?
Die glutenfreie Diät ist eine Eliminationsdiät, die seit Jahren von Zöliakiepatienten praktiziert wird und bei der Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen und alle anderen enthalten sind Lebensmittel, die sie enthalten, sind verboten. Wenn Zöliakiepatienten Gluten zu sich nehmen, wird der Dünndarm geschädigt und die Aufnahme von Nährstoffen in den Wänden des Dünndarms ist verringert oder fehlt. Bei Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit treten aufgrund der mangelhaften Aufnahme von Nährstoffen Symptome wie Erbrechen, Durchfall, Dermatitis und Müdigkeit auf. Um dieser Darmschädigung vorzubeugen, ernähren sich diese Patienten glutenfrei.
Entgegen der landläufigen Meinung gibt es jedoch keinen veröffentlichten Bericht, der zeigt, dass eine glutenfreie Ernährung in Studien an Menschen ohne Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit zu einer Gewichtsabnahme führt. Es wird angenommen, dass die mögliche Auswirkung einer glutenfreien Ernährung auf die Gewichtsabnahme mit einer verringerten Nahrungsmittelvielfalt und einer daraus resultierenden geringeren Energieaufnahme zusammenhängt. Bei der Anwendung der glutenfreien Diät nehmen jedoch anstelle der aus der Diät gestrichenen Lebensmittel Zucker, Fett oder glutenfreie Produkte an Gewicht zu, statt abzunehmen. Der wichtigste Grund, warum glutenfreie Produkte zu einer Gewichtszunahme führen, ist ihr geringerer Ballaststoff- und Proteingehalt sowie ein höherer Fettgehalt. Tatsächlich sollte nicht vergessen werden, dass der Verzicht auf Vollkornprodukte in diesen Diäten zu einem Mangel an Ballaststoffen und einigen Vitaminen der B-Gruppe führen kann.
SCHLUSSFOLGERUNG… Wenn Sie Wenn Sie keine Sensibilität verspüren, ist es viel gesünder, mit einer ausgewogenen Ernährung abzunehmen als mit einer glutenfreien Diät. Und Sie werden erfolgreiche Ergebnisse erzielen.
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