Es vergeht kein Tag, an dem nicht für ein Lebensmittel eine Wunderwirkung angepriesen wird. Das beliebte Lebensmittel der letzten Zeit ist zum Beispiel Quinoa. Als Ernährungsberater möchte ich Ihnen etwas über den Inhalt von Quinoa erzählen.
Ja, im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthält es alle essentiellen Aminosäuren Säuren. Zu diesem Zeitpunkt ist es vollständig von Bulgur, Linsen, Kichererbsen und Bohnen getrennt und verfügt über die gleichen Eigenschaften wie Eier, eine vollständige Proteinquelle. Aber es gibt ein sehr wichtiges Detail, das übersehen wird. Bioverfügbarkeit! Mit anderen Worten: Die Fähigkeit des Körpers, die Aminosäuren, die er aus Quinoa erhält, zu verarbeiten und daraus Nutzen zu ziehen, ist nicht so gut wie bei Eiern.
Das in Quinoa enthaltene Quarcetin erhöht seinen Nährwert. Untersuchungen zufolge ist die Bioverfügbarkeit der Darmflora gegenüber fremden Nahrungsmitteln jedoch recht gering. Darüber hinaus setzt Quinoa bei falscher Zubereitung eine giftige Substanz frei, die dem Körper mehr schadet als nützt.
Unser Land ist ein Paradies für Getreide und Hülsenfrüchte, und wir können auf diese Lebensmittel zugreifen viel einfacher und billiger als Quinoa. Wir können alle essentiellen Aminosäuren, die wir aus Quinoa erhalten, decken, indem wir in unseren Mahlzeiten abwechslungsreiche Hülsenfrüchte verwenden. Für jemanden, der sich nicht vegan ernährt, also kein Fleisch isst, wäre es sehr vorteilhaft, Quinoa zu sich zu nehmen. Es kommt jedoch nicht in Frage, dass eine Person, die beliebige Lebensmittel zu sich nehmen kann, durch den Verzehr von Quinoa Gewicht verliert. Wie wir immer sagen: Kein Essen allein kann Wunder bewirken. Was ein Lebensmittel zu einem Wundermittel macht, ist die Werbung von Lebensmittelunternehmen.
Wenn wir eine einfache Rechnung anstellen, enthalten 100 Gramm gekochte Kichererbsen doppelt so viel pflanzliches Eiweiß und 5 Gramm weniger Kohlenhydrate im Vergleich zu 100 Gramm gekochter Quinoa. Obwohl Quinoa aufgrund der Tatsache, dass es alle Aminosäuren enthält, stärker hervorgehoben wird, führt der Verzehr in großen Mengen zu einer unnötigen Energieaufnahme.
Der Zweck des Verzehrs von Quinoa besteht darin, Platz im Magen einzunehmen und für ein längeres Sättigungsgefühl zu sorgen. Wenn es die gleichen Auswirkungen auf den Körper hätte wie Eier, würden wir als Land billigeres Quinoa anstelle von Fleisch essen und vor allen angeben, indem wir Quinoa-Muskeln aufbauen!
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