Gemüse, Obst, Getreide, Körner und Hülsenfrüchte enthalten Tausende von Chemikalien, die die Gesundheit schützen und dem Leben Vitalität verleihen. Diese Substanzen, die selbst keine ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben, werden als PHYTOCHEMISCHE STOFFE bezeichnet. Es wird behauptet, dass sie Krankheiten wie Blutdruck, Krebs und
Diabetes reduzieren können.
EINIGE PHYTOCHEMISCHE STOFFE
ISOFLAVONE; Es wird berichtet, dass sie das Wachstum alter, oxidativ geschädigter und ungesunder Zellen stoppen können. Getrocknete Bohnen,
Hülsenfrüchte, Sojapaste und Sojamilch sind reich an Isoflavonen.
PHYTATE; Phytochemikalien dieser Klasse, die oxidativen Stress verhindern können, indem sie die Eisenaufnahme kontrollieren, kommen in Pflanzen wie Lupinen und Sojabohnen sowie in Vollkornprodukten wie Reis, Weizen, Mais und Hafer vor.
INDOLEN ; Es handelt sich um einen sekundären Pflanzenstoff, der bei der Korrektur der Aktivitäten des Zentralnervensystems eine Rolle spielt. Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Rübenblätter, Sesamöl und grünes Gemüse sind wichtige Pflanzen, die Indole enthalten.
FLAVONOIDE; Es wurde festgestellt, dass sie verhindern, dass Hormone andere schädliche Wirkungen als ihre physiologischen Wirkungen haben. Gemüse und Früchte wie Karotten, Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Äpfel, Brokkoli, schwarzer und grüner Tee, Petersilie, Sojabohnen und Gurken sind reichhaltige Quellen.
POLYPHENOLE; Polyphenole, Isoflavone und Flavonoide sind Mikronährstoffe mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es schützt die Zellen, indem es LDL (schlechtes Cholesterin) unterdrückt. Hopfen, Tee, Rebsorten und Olivenöl sind reich
Quellen für Polyphenole.
LYKOPENE; Es wirkt krebsbekämpfend und reguliert den Spiegel und die Aktivität männlicher Sexualhormone. Seine reichhaltigste Quelle sind Tomaten.
Andere Quellen sind Wassermelone und Grapefruit.
CAROTINOIDE; Es ist anerkannt, dass es DNA-Strangbrüche verhindert und eine krebshemmende
Wirkung hat. Reich an Tomaten, Karotten, Spinat, Blumenkohl, Schnittlauch, weißen und roten Radieschen, Weintrauben, Auberginen, Sellerie, Ananas, Kiwi, Fenchelwurzeln und Blättern. sind die Quellen.
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