Vegetarische Ernährung ist ein Ernährungsmodell, bei dem auf den Verzehr tierischer Quellen wie Fleisch, Huhn und Fisch verzichtet wird und die Zahl der Menschen, die sie bevorzugen, ist in letzter Zeit deutlich gestiegen. Auch der Vegetarismus hat verschiedene Untergruppen. Manche konsumieren nur Eier, manche nur Fisch, manche nur Milchprodukte, manche Eier und Milchprodukte ... Gesundheitsrisikosituationen variieren auch, je nachdem, ob sie strikt auf tierische Quellen achten.
Während der Schwangerschaft sollte die Ernährung angepasst werden Das Besondere ist, dass das Baby auch von der Mutter gefüttert wird. Vegetarierische Mütter sollten besonders auf die Ernährung achten, da tierische Lebensmittel, die eine wichtige Quelle für Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen, B12 und Zink darstellen, die während der Schwangerschaft immer wichtiger werden, nur in begrenztem Umfang verzehrt werden. Wenn die Ernährung vegetarischer Mütter gut geplant ist, stellt sie kein hohes Risiko für die Mutter und ihr Baby dar.
Vegetarier erhalten durch ihre pflanzliche Ernährung große Mengen an Ballaststoffen. Dies beugt Verdauungsproblemen wie Verstopfung vor, einem häufigen Problem während der Schwangerschaft. Darüber hinaus ist die Gewichtskontrolle einfacher, da bei einer vegetarischen Ernährung weniger Fett und Kalorien verbraucht werden.
Ein weiterer positiver Aspekt einer vegetarischen Ernährung ist, dass es sich um ein Ernährungsmodell handelt, das reich an Folsäure ist. Bei Säuglingen mit niedrigem Geburtsgewicht und Neuralrohrdefekten kann es zu Folsäuremangel kommen, einem der Vitamine, die während der Schwangerschaft am meisten beansprucht werden. Dunkelgrünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Eier, Blumenkohl, Vollkornprodukte, Milch und deren Produkte sind Folsäurequellen, die vegetarische Schwangere wählen können. Während der Schwangerschaft steigt der Bedarf.
Um bei schwangeren Müttern, die sich pflanzlich ernähren, eine ausreichende Nährstoffzufuhr sicherzustellen, ist eine besondere Planung erforderlich. Neben einer ausreichenden täglichen Energie- und Proteinversorgung ist es auch notwendig, für die notwendige Zufuhr von Eisen, Kalzium, Zink, Vitamin D und Vitamin B12 zu sorgen.
Wenn es um Protein geht, ist das Erste, was kommt Mir geht es um Fleisch. Allerdings gibt es neben der Fleischgruppe noch andere gute Proteinquellen. Auch Eier, Milch, Joghurt, Kefir, Käse, Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Kidneybohnen etc.), ölhaltige Samen wie Walnüsse, ungeröstete Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Quinoa, Bulgur und Vollkornprodukte enthalten Protein . Vegetarisch lebende schwangere Frauen konsumieren diese proteinreichen Lebensmittel regelmäßig und täglich.
Eisen ist eines der essentiellen Mineralien, dessen Bedarf während der Schwangerschaft steigt und dessen Hauptquelle Fleischprodukte sind. Pflanzliche Quellen enthalten ebenfalls Eisen, da dieses jedoch nicht so stark absorbiert wird wie tierische Quellen, ist sein Nutzen geringer. Es wurde beobachtet, dass Babys von Müttern, die sich pflanzlich ernährten, weniger Eisenspeicher haben, ein niedriges Geburtsgewicht haben und zu früh sind. Neben Fleischprodukten ist Eisen auch in Lebensmitteln wie Eiern, dunkelgrünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Melasse, schwarzen Rosinen, Pflaumen und Feigen enthalten. Schwangere, die sich vegetarisch ernähren, sollten beim Verzehr dieser Lebensmittel vorsichtig sein, um den erhöhten Eisenbedarf zu decken. Da Vitamin C außerdem die Eisenaufnahme erhöht, sollten Vitamin-C-reiches Gemüse und Obst wie Zitrusfrüchte und Tomaten zu den Hauptmahlzeiten serviert werden. Da Tee und Kaffee die Eisenaufnahme verringern, sollten sie 1 Stunde nach den Mahlzeiten getrunken und auf 1-2 Tassen pro Tag begrenzt werden.
Ein weiterer Mineralstoff, dessen Bedarf während der Schwangerschaft steigt, ist Kalzium. Es sollte bevorzugt werden, Kalzium aus natürlichen Quellen zu beziehen. Milch, Joghurt, Käse, Quark, Melasse, Haselnüsse, Hülsenfrüchte und grünes Blattgemüse sind gute Kalziumquellen. Vegetarier leiden aufgrund des Verzehrs dieser Lebensmittel nicht unter Kalziummangel. Eine unzureichende Zufuhr davon kann zu Problemen für das Baby und die Mutter führen. Calcium ist für die Zahn- und Knochenentwicklung sehr wichtig. Eine unzureichende Kalziumzufuhr führt zu einer Verschlechterung der Knochenentwicklung des Babys. Wenn außerdem nicht genügend Kalzium aus der Nahrung aufgenommen wird, wird dieser Bedarf durch den Entzug von Kalzium aus den Knochen gedeckt. Dies kann zu Knochenerweichung, Karies und Zahnverlust bei der Mutter führen.
Der Bedarf an Vitamin D steigt auch während der Schwangerschaft und es ist auch für die Aufnahme von Kalzium notwendig. Sonnenlicht ist die schönste Quelle. Seine Nahrungsquellen sind Eier, Milch und fetter Fisch. Vegetarier benötigen möglicherweise eine Vitamin-D-Ergänzung.
Vitamin B12 ist für die Zellteilung und Proteinsynthese notwendig. Ein Mangel führt zu Megaloblastenanämie, strukturellen Anomalien und Problemen im Nervensystem. Seine Nahrungsquellen sind tierische Lebensmittel wie Innereien, rotes Fleisch, Milch, Käse, Eigelb und Fischfleisch und kommen in pflanzlichen Lebensmitteln nicht vor. Dementsprechend können Babys vegetarischer Mütter neurologische Störungen haben. ir. Daher ist es während der Schwangerschaft noch wichtiger. Unter fachkundiger Aufsicht kann eine Nahrungsergänzung erforderlich sein.
Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren während der Schwangerschaft kann zu einer Frühgeburt oder neurologischen Problemen beim Baby führen. Die beste Quelle ist fetter Fisch. Neben Fisch kommt es auch in pflanzlichen Quellen vor. Schwangere, die sich vegetarisch ernähren, sollten diesen Bedarf über Omega-3-reiche Lebensmittel wie Portulak, Walnüsse und Kürbiskerne decken. Unter fachkundiger Aufsicht können sie Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Ein Mangel an Zink, das für die Gewebeentwicklung wichtig ist, während der Schwangerschaft kann zu Totgeburten, angeborenen Anomalien und einer Verzögerung des fetalen Wachstums führen. Für die Zinkaufnahme sollten Lebensmittel wie Fleisch, Meeresfrüchte, Milch und Milchprodukte, Eier und Ölsaaten in die Ernährung aufgenommen werden. Vegetarier können diesen Bedarf durch ausreichend Milch, Eier, Käse, Nüsse und Hülsenfrüchte decken. Allerdings darf nicht vergessen werden, dass die Aufnahme von Zink aus tierischen Quellen besser ist als aus pflanzlichen Quellen. Darüber hinaus wird bei einer getreidebasierten Ernährung die Zinkaufnahme durch die im Getreide enthaltenen Phytate negativ beeinflusst.
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