Hallo Herr, heute möchte ich Ihnen etwas über Buchweizen erzählen, der in letzter Zeit populär geworden ist und dessen Konsum bei uns zugenommen hat und der sowohl Ähnlichkeiten als auch Unterschiede zur Getreidegruppe aufweist. Was wissen wir also über Buchweizen, den viele von uns gerne verzehren?
Buchweizen, auch bekannt als Grechka, ist eines der nahrhaftesten und gesündesten Lebensmittel der letzten Jahre.
Lassen Sie sich nicht durch das „Weizen“ im Namen täuschen, denn es handelt sich um Buchweizen. Es handelt sich tatsächlich um eine Pflanze. Da er zur Familie der Sauerampfergewächse gehört, wird er als Pflanze klassifiziert.
Buchweizen, der ein vielseitiges Einsatzgebiet hat: ist ein Produkt vieler lokaler Produkte aus verschiedenen Kulturen; Bei der Herstellung von Grundnahrungsmitteln wie Kuchen, Brot, Nudeln, Nudeln, Muffins, Crackern, Keksen, Crêpes, Tortillas, bei Suppen, Puddings, Desserts, beim Füllen und Kochen von Geflügel sowie bei der Herstellung von Fleisch- und Gemüseprodukten in Dosen Eistüten, in verschiedenen Sorten wie Reis. Es wird bei der Zubereitung von Mahlzeiten verwendet.
Buchweizen ist eine Lebensmittelzutat mit großem Potenzial in der funktionellen und klinischen Lebensmittelindustrie und ein glutenfreies Produkt. Und aus diesem Grund spielt es eine wichtige Rolle bei der Anreicherung glutenfreier Lebensmittel für Zöliakiepatienten.
Welche Auswirkungen hat es auf unsere Gesundheit?
Buchweizen kann zu unserer hinzugefügt werden Diät als alternatives Lebensmittel aufgrund ihrer wichtigen Auswirkungen auf die Gesundheit und den Nährwert. ist eingetreten. Studien haben uns auch gezeigt, dass Buchweizen hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Diabetes vorbeugt.
Buchweizen wird als präbiotisches Lebensmittel eingestuft, da es die Milchsäurebakterien im Darm vermehrt und einen hohen Anteil an resistenter Stärke aufweist.
Zusätzlich zu seinen präbiotischen Eigenschaften. Als wichtige Quelle für Gesamtballaststoffe und lösliche Ballaststoffe ist es nützlich bei der Vorbeugung von Darmkrebs, Fettleibigkeit und Diabetes.
Wenn wir uns die Struktur von betrachten Buchweizen; 73,5 % des Buchweizenkorns bestehen aus Stärke, und 33,5 % dieser Stärke bestehen aus resistenter Stärke.
Der glykämische Index von Lebensmitteln, die resistente Stärke enthalten, ist im Allgemeinen niedrig, und Diäten mit niedrigem glykämischen Index helfen, den Blutzucker zu regulieren Fettleibigkeit vorbeugen und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. berücksichtigt Buchweizen hinein; Es kann auch zur Behandlung einiger chronischer Krankheiten eingesetzt werden.
Buchweizenprotein ist anderen Getreideproteinen mit seiner Aminosäurezusammensetzung ernährungsphysiologisch überlegen und gehört zu den besten Proteinquellen mit hoher biologischer Wertigkeit.
Buchweizen Zn, Cu. Wichtige Mikroelemente wie Mn, Se, Makroelemente wie K, Na, Ca, Mg; Es handelt sich um ein Produkt mit hohem Nährwert, da es grundlegende Funktionsbestandteile wie Flavonoide, Polyphenole, Inosit, organische Säuren und einen hohen Anteil an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält.
Der Eisengehalt kommt in Vollkornprodukten vor und ist unter den Lebensmitteln der Hülsenfruchtgruppe am höchsten. Es ist ein ideales Produkt für Menschen, die häufig an Anämie leiden, schwangere Frauen und Babys.
In einer Studie, in der die antioxidative Aktivität von Weizen und Buchweizen verglichen wurde, kam man zu dem Schluss, dass Buchweizen eine höhere antioxidative Aktivität als Weizen aufweist.
Enthält Buchweizen. Lebensmittel, die durch den Zusatz von Buchweizen zu Lebensmitteln angereichert sind, wirken sich dank phenolischer Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften positiv auf die Gesundheit aus und schützen gleichzeitig die Lebensmittel vor Oxidation.
Wie wir sehen können , liebe Follower, Buchweizen enthält in seiner Struktur Eiweiß, Stärke, Fett und Mikro-Makro-Elemente. Aufgrund seines hohen Nährwerts hat er große Vorteile für unsere Gesundheit.
Jetzt, da wir Informationen über Buchweizen haben, diese Wer es konsumiert, wird es mit größerer Freude verzehren, und für diejenigen, die es noch nie probiert haben, ist es meiner Meinung nach an der Zeit, es in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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Ich wünsche Ihnen gesunde und glückliche Tage.
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