Die Gallenblase ist das Organ direkt unter der Leber, das die Sekretion der Galle aufrechterhält. Nach dem Essen wird die Galle über die Gallenblase in den Dünndarm abgesondert. Die Hauptaufgabe der Galle besteht darin, die Verdauung von Fetten und die Aufnahme von Fetten zur Verwendung durch den Körper sicherzustellen. Das Risiko für Gallenerkrankungen ist bei Frauen höher als bei Männern. Fettleibigkeit ist eine der häufigsten Ursachen für Gallenerkrankungen. Darüber hinaus können auch Insulinresistenz, Diabetes, genetische Faktoren, Lebererkrankungen, Antibabypillen und schneller Gewichtsverlust zu Gallenerkrankungen führen. Wie bei vielen Krankheiten ist auch die Ernährung bei der Vorbeugung und Behandlung von Gallenblasenerkrankungen notwendig. Einige Ernährungsumstellungen bei der Gallenblasendiät sind notwendig, um Nährstoffmängeln vorzubeugen und die Lebensqualität zu erhöhen. Personen, die sich einer Operation unterzogen haben, sollten eine schrittweise Diät durch einen Ernährungsberater einhalten. In der postoperativen Phase werden der Ernährung des Patienten nach und nach einige Nährstoffe hinzugefügt. Es gibt jedoch Situationen, die lebenslange Aufmerksamkeit erfordern, um Ernährungsmängeln und Komplikationen des Patienten vorzubeugen. Die folgenden Empfehlungen sind die Punkte, die für Menschen mit einer Gallenblasenerkrankung zu beachten sind:
• Der wichtigste Punkt bei der Gallenblasendiät ist die Fettaufnahme. Der Verzehr größerer Ölmengen sollte vermieden werden. Mahlzeiten sollten mit weniger Öl zubereitet werden und pflanzliche Öle sollten bevorzugt werden.
• Der Verzehr von tierischen Fetten und Transfetten sollte begrenzt werden.
• Es sollte häufig und in kleinen Portionen gefüttert werden.
• Mahlzeiten sollten nach gründlichem Kauen geschluckt werden.
• Es sollte viel Wasser getrunken und der Verzehr von flüssigen Nahrungsmitteln erhöht werden.
• Beim Kochen sollten keine Brat- und Bratmethoden angewendet werden.
• Fettfreier Käse, Milch und Joghurt sollten bevorzugt werden.
• Sahne, Sahne, Schokolade sollte nicht verzehrt werden.
• Magerer Teil des Fleisches sollte bevorzugt werden. Die sichtbaren Fette im Fleisch sollten vor dem Garen abgetrennt werden. • Wurst, Salami, Wurst, Innereien sollten unbedingt vom Speiseplan ausgeschlossen werden.
• Abhängig von der Art der Erkrankung und der Person können Eier auch von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es sollte zusammen mit einem Ernährungsberater beurteilt werden.
• Ölsamen wie Haselnüsse und Erdnüsse sollten nicht verzehrt werden.
• Der Verzehr von Fischöl kann vor Gallenerkrankungen, insbesondere Gallensteinen, schützen. • Blähende Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Blumenkohl und Brokkoli sollten nicht verzehrt werden. • Der Verzehr von Gewürzen sollte vermieden werden.
• Auf den Verzehr von Obst sollte geachtet werden. Vitamin C aus diesen Lebensmitteln unterstützt das Enzym, das Cholesterin wirksam in Gallensäure umwandelt. Dies ist wichtig zur Vorbeugung von Gallensteinen.
• Lebensmittel mit hohem glykämischen Index, die Weißmehl und Zucker enthalten, sollten vermieden werden. • Verpackte Produkte mit unbekanntem Inhalt sollten nicht bevorzugt werden.
• Alkoholische Getränke sollten nicht konsumiert werden.
Für wen wird die Gallenblasendiät angewendet?
Die Gallenblasendiät wird bei Menschen angewendet, deren Gallenblase aufgrund von Gallensteinen oder einer Gallenblasenentzündung operativ entfernt wurde, sowie bei Gallenblasenproblemen.
Ernährungsberater GÖKHAN CELIK
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