Ausreichende und ausgewogene Ernährung ist wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebens sowie für das Wachstum und die Erneuerung des Körpers. Wenn die für unseren Körper benötigten Nährstoffe nicht in ausreichender Menge aufgenommen werden, sinkt die Widerstandskraft gegen Krankheiten.
Obst und Gemüse sind aufgrund ihres geringen Energiegehalts und hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalts wichtige Lebensmittelgruppen für unsere Gesundheit. Die Tatsache, dass sie wenig Energie haben und reich an Ballaststoffen sind, schützt vor Fettleibigkeit. Aufgrund seines Ballaststoffgehalts sorgt es auch für ein Sättigungsgefühl. Der Verzehr ausreichender Mengen an Gemüse und Obst ist wichtig, um das Risiko chronischer Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, das Immunsystem zu stärken und den Alterungsprozess zu verzögern. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts und seiner gesundheitsfördernden Verbindungen gleicht es den Blutzucker- und Cholesterinspiegel aus, reguliert die Darmfunktion und schützt vor Verdauungsproblemen wie Verstopfung. Gemüse und Obst regulieren den Blutdruck, da sie Kalium- und Magnesiumquellen sind.
Gemüse und Obst unterscheiden sich hinsichtlich der darin enthaltenen Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen. Aus diesem Grund sollte der tägliche Verzehr von Gemüse und Obst abwechslungsreich sein.
Für eine gesunde Ernährung sollte der tägliche Verzehr von Gemüse und Obst erhöht werden.
Wir sollten mindestens 5 Portionen Gemüse und Obst verzehren Früchte pro Tag (mindestens 400 g/Tag). . Davon sollten mindestens 2,5-3 Portionen Gemüse und 2-3 Portionen Obst sein. Zwei Portionen täglich verzehrtes Gemüse und Obst sollten grünes Blattgemüse, Zitrusfrüchte und Tomaten sein. (TÜBER)
WIE KÖNNEN WIR DEN VERBRAUCH VON FRÜCHTEN UND GEMÜSE ERHÖHEN?
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Beziehen Sie gekochtes Gemüse in Ihre Mahlzeiten ein. Sie können Fleisch- und Gemüsegerichte hinzufügen.
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Sie können ein Gemüseomelett zubereiten und kaltes Gemüse (Tomate/Gurke/Kresse/Rucola/ Petersilie usw.) zum Frühstück.
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Sie können gedämpftes, sautiertes und (mit wenig Öl) gebackenes Gemüse als Beilage zu Ihren Hauptgerichten in Ihre Mahlzeiten integrieren.
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Gemüse können Sie als rohen Salat verzehren.
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Früchte können Sie als frisches oder getrocknetes Obst als Snack verzehren. 1 Portion getrocknet Obst ist 30 Gramm. Beim Verzehr von Trockenfrüchten sollte auf eine Portionskontrolle geachtet werden.
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Ich kann tagsüber kein Obst verzehren. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Salaten Obst hinzufügen
Alle Gemüse- und Obstsorten sollten wegen ihres Nährwerts und ihrer Wirtschaftlichkeit saisonal verzehrt werden. Gemüse und Obst können saisonal gekauft und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sodass sie jederzeit verzehrt werden können.
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