Gluten ist ein Konzept, das aufgrund des Einflusses der Medien in letzter Zeit in der Öffentlichkeit an Popularität gewonnen hat. Das Interesse der Menschen an glutenfreien Diäten ist geweckt, insbesondere unter Beteiligung bekannter Persönlichkeiten (Jessica Alba, Gwneth Paltrow, Victoria Beckham). Gibt es also wirklich so etwas wie eine Glutenunverträglichkeit? Vergessen wir nicht, dass wir nicht über Zöliakie sprechen. Wir sprechen über die Empfindlichkeit des Menschen.
Was ist Gluten?
Gluten ist der allgemeine Name einer Proteingruppe, die in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt . Wenn sich diese Gruppe mit Wasser vermischt, wirkt sie wie ein Klebstoff. Obwohl der Teig an Elastizität gewinnt, bleibt die Luft während der Backphase im Brot und lässt das Brot aufgehen.
Gluten hat seinen Namen vom Wort „klebrig“.
Das Zusammenhang zwischen Gluten und Zöliakie
Gluten kann bei bestimmten Krankheiten, insbesondere bei Zöliakie, großen Schaden für den Körper anrichten. Bei der Zöliakie sieht das Immunsystem Gluten als schädlichen Stoff und bekämpft es. Und es greift diese Proteine an. Das Immunsystem schädigt auch die Darmwand und Nebenprodukte im Verdauungstrakt. Bei dieser Krankheit handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung, die auf einen Angriff des Körpers auf sich selbst zurückzuführen ist.
Zöliakie ist eine genetische Erkrankung. Zöliakie ist eine lebenslange Nahrungsmittelallergie. Heute gilt sie als die häufigste genetische Erkrankung des Menschen.
Die Inzidenz der Zöliakie liegt in unserem Land zwischen 1 Prozent und 3 Promille.
Stand Mai 2019 Die Zahl der Zöliakiepatienten in unserem Land beträgt 68123. .
Was sind die möglichen Symptome?
Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Unruhe, Durchfall oder Verstopfung, Beispiele dafür sind Depressionen und Unruhe, Unfähigkeit, sich zu konzentrieren, Verwirrung. .
Ist Gluten schädlich?
Es gibt keine definitiven Informationen darüber, ob Gluten schädlich ist schädlich oder nicht. Und deshalb ist es zu einem Diskussionsthema in der breiten Masse geworden. Allerdings zeigen auch Menschen ohne Zöliakie Zöliakie-ähnliche Symptome, was dazu führt, dass Gluten aus der Ernährung gestrichen wird. Obwohl wir, Ernährungsberater, Gluten zur Behandlung von Zöliakiepatienten entfernen, ist der Verzicht auf Gluten bei Diäten zur Gewichtsabnahme für Sie möglicherweise nicht sehr vorteilhaft. Sie können sogar selbst basteln, indem Sie glutenfreie verarbeitete Produkte in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie können Ihr Fleisch noch ungesünder machen. Kurz gesagt, gesunde Menschen sollten die glutenfreie Diät nicht als Methode oder Diät zur Gewichtsreduktion betrachten.
Die Abkürzung
Gluten kann wirklich schädlich sein einige Leute. Wenn Ihr Körper negativ auf glutenhaltige Produkte reagiert, können Sie diese Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen. Wenn Sie glutenfrei leben möchten, wählen Sie natürliche Produkte. Verarbeitete glutenfreie Lebensmittel können ungesund sein.
Lesen: 0
