Warum sollten wir Brot essen?

Brot enthält gesunde Kohlenhydrate und Proteine ​​sowie Vitamine und Mineralien aus Mehl. Es deckt einen Teil Ihres täglichen Proteinbedarfs.

Brot aus Weizenmehl enthält zahlreiche Vitamine wie B1, B2, B3, Pantothensäure, Tocopherol (Vitamin E), Lysin, Threonin, Arginin und Asparaginsäure Säure, Alanin, Valin-Aminosäuren. .

Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B3, Pantothensäure, Folsäure, B6, Biotin), Mineralien wie Kalzium, Eisen, Zink (Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium), die meisten Vitamine wie Vitamin E und Aminosäuren (wie Threonin, Methionin und insbesondere Lysin) sind in der Weizenschale in größeren Mengen enthalten als im inneren Teil. Während einige davon Elemente werden aus Weizen zu Mehl gemahlen, sie werden zusammen mit dem Kleieanteil entfernt und der Nährwert des Brotes nimmt ab.

Brot ist im Allgemeinen reich an Kohlenhydraten. Darüber hinaus enthält es auch Eiweiß, Mineralien, Vitamine und Wasser.

Gut zu wissen

• – Vitamin B1 trägt zum Nervensystem bei. Es ist hilfreich. Gegen Depressionen, Gedächtnisprobleme, Aufmerksamkeitsdefizite und Reizbarkeit Stimmung.

• – Vitamin B2 hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen und Antioxidantien. Mangel: Verursacht Zungen-, Lippen-, Hautentzündungen und Wunden. Es verursacht.

• – Vitamin B3 erleichtert die Verwendung von Proteinen, Fett und Kohlenhydraten im Körper. Pellagra kann bei einem Mangel auftreten.

• – Pantothensäure hilft beim Abbau von Kohlenhydraten im Körper. Sein Mangel führt zu Stress, Depressionen, Schwäche und Kopfschmerzen.

• – Vitamin B6 reguliert das Nervensystem und unterstützt die Bildung von Blutzellen. Bei einem Mangel können Hautprobleme auftreten.

• – Bitoin ist sehr wertvoll für das Haar und Hautgesundheit. Haarausfall, Schuppenbildung, Nägel. Verhindert Haarbruch.

• – Folsäure ist für die Energieerzeugung und die Produktion roter Blutkörperchen im Körper verantwortlich. Bei Mangel Es kann zu Hirnschäden, psychischen Problemen und Geburtsanomalien kommen.

• – Vitamin E schützt den Körper mit seiner antioxidativen Wirkung vor Herzkrankheiten und Krebs. Es stärkt die Durchblutung.

Beispiele für Brotoptionen

Kleiebrot

Mit der Kleie, den meisten Vitaminen und Mineralien wurden entfernt. Phytinsäure in der Weizenschale bindet Kalzium, Eisen und Magnesium Dadurch werden auch diese entfernt. Die Verwendung von Hefe bei der Herstellung von Vollkornbrot verringert die Bindung von Phytinsäure.

Roggenbrot

Da dies bei der Kleie nicht der Fall ist Getrennt ist es reich an B-Vitaminen und Mineralien. Sein Kleieanteil Da die Menge an Phytinsäure in der Kleie höher als normal ist, ist die Verwendung von Kalzium, Eisen und Zink eingeschränkt.

Hafer Brot

Haferkleie erhöht den Cholesterinspiegel im Blut. Es wurde beobachtet, dass sie eine senkende Wirkung hat.

Sojabrot

Der Teig enthält außerdem Sojamilchpulver, Sojamehl, Sojafasern und Sojaproteine. Er ist voluminöser, weicher und dunkler. Es ist ein Krustenbrot.

Glutenfreies Brot

Der Proteingehalt ist geringer als bei normalem Brot. Glutenfreie Brote mit Reismehl sind härter und verderben schneller als Weizenbrote.

Buchweizenbrot

Der darin enthaltene Buchweizen reguliert den Cholesterinspiegel. Er hat einen höheren Wert Eiweiß als normales Brot. Es ist reichlich vorhanden.

Mehrkornbrot

Diese Brotsorte hat einen sehr hohen Nährwert, ist leicht verdaulich und hilft Muskelaufbau.

Brot Kann sein Verzehr ungesund sein?

Weißbrot wird aus aus Kleie gereinigtem Mehl hergestellt. Weißbrot enthält ballaststofffreie Kohlenhydrate, die schnell ins Blut gelangen. Dies kann zu Diabetes und Herzerkrankungen führen.

Backpulver kann hinzugefügt werden, um es fluffig zu machen und das Bild größer zu machen. Backpulver enthalten verschiedene chemische Verbindungen. Und es kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken.

Der Verzehr von Vollkornbrotüber einen längeren Zeitraum kann zu Mangelerscheinungen und einigen mangelbedingten Krankheiten führen. Um diesem Mangel vorzubeugen, sollten die dem Brotteig entzogenen Stoffe von außen zugeführt, also dem Brot angereichert werden.

Makronährstoffe für Brote wie Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette; Es ist reich an Vitaminen (B1, B2, B3, B6, B9) und Mineralien (Eisen, Zink, Magnesium, Natrium) als Mikronährstoffe. Brot enthält auch Ballaststoffe/Ballaststoffe. Es ist gesund. Die Zugabe von Ballaststoffen, Vollkornprodukten, Samen, Samen und Omega-3-Fettsäuren zum Brot bereichert das Brot und erhöht seinen Nährwert. Verzehren Sie ballaststoffreiches Brot.

 

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