Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein Vitamin, das äußerlich eingenommen werden muss, da es nicht vom Körper selbst hergestellt wird, sondern in einer Laborumgebung synthetisch aus Glukose hergestellt wird. Da es vom Körper nicht selbst hergestellt werden kann, muss es von außen zugeführt werden.
Vitamin C kommt aus Mandarinen, Orangen, Weintrauben, Zitronen und grünen Zitronen, aber auch aus Tomaten, Petersilie, Erdbeeren, Hagebutten, Kohl, grünes Blattgemüse, Brokkoli, Kartoffeln, Erbsen. Es kommt natürlicherweise in rotem Pfeffer, Rosenkohl, Grünkohl, Blumenkohl, Melone und Mango vor.
Mehr als 90 % des Vitamin-C-Bedarfs werden durch Früchte gedeckt und Gemüse. Durch das Kochen von Gemüse oder Obst sinkt der Vitamin-C-Gehalt um 30–40 %. Die benötigte Menge an Vitamin C variiert je nach Alter und Geschlecht. Schwangere und stillende Frauen benötigen mehr Vitamin C. Der durchschnittliche Tagesbedarf liegt zwischen 60 und 200 mg.
Während der Schwangerschaft und Stillzeit, chronischer Schlaflosigkeit und Arbeitsstörungen, Lebensmittelvergiftung, Trauma, Verletzung, Erkältung, Zeiten schwerer körperlicher Betätigung, Verbrennungen und Operationen, starkem Rauchen. Während Zeiten des Alkoholkonsums steigt der Bedarf an Vitamin C und es sollte in höheren Mengen eingenommen werden.
Vitamin-C-Mangel ist größtenteils auf Mängel in der Ernährung zurückzuführen. Wenn uns Vitamin C in unserer täglichen Ernährung über einen längeren Zeitraum fehlt, liegt ein schwerwiegender Vitamin-C-Mangel vor. Ein Mangel an Vitamin C im Körper über einen Zeitraum von 3 Monaten oder länger führt zum Auftreten der Krankheit „Skorbut“.
Welche Vorteile hat Vitamin C?
Welche Krankheiten entstehen bei Vitamin-C-Mangel?
Was sind die Symptome eines Vitamin-C-Mangels?
Vitamin C reagiert sehr empfindlich auf den Kochprozess. Um das Vitamin C in Lebensmitteln zu erhalten, sollten Lebensmittel bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gemüse und Obst sollten in große Stücke geschnitten und mit möglichst wenig Wasser und Hitze gekocht werden. Lebensmittel sollten nicht länger als 2 Monate in der Tiefkühltruhe gelagert werden.
Ein Mangel kann durch die Messung von Vitamin C in Blut und Urin festgestellt werden. In Fällen, in denen keine medizinische Notwendigkeit besteht, wird empfohlen, Vitamin C auf natürlichem Wege über die Nahrung aufzunehmen, in besonderen Fällen sollte jedoch das Ausmaß des Mangels und die Menge der Nahrungsergänzung vom Arzt festgestellt werden.
Bei hoher -Dosierte Vitamin-C-Anwendungen intravenös verabreicht (einmal pro Woche über 4 Wochen). Infektionskrankheiten können behandelt, das Immunsystem gestärkt und chronische Krankheitssymptome gelindert werden.
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