Mononatriumglutamat (MSG), in unserem Land als chinesisches Salz bekannt, wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Japan entdeckt, indem der Saft der Kombu-Pflanze, einer Algenart, extrahiert und in Kristall umgewandelt wurde Glutamat ist ein wichtiges Botenmolekül, das unser Gehirn für Lernen, Gedächtnis und Aufmerksamkeit nutzt und das die Kommunikation von Nervenzellen untereinander ermöglicht. Damit es gesund funktionieren kann, muss es in einem bestimmten Ausmaß im Gehirn und in den Nervenzellen vorhanden sein. L-Glutaminsäure, die natürliche Form von Glutamat, ist eine von unserem Körper produzierte Aminosäure. Da es in der vom Körper benötigten Menge synthetisiert wird, hat es keine schädlichen Auswirkungen. Aufgrund der freien Form von D-Glutaminsäure, die über die Nahrung aufgenommen wird, erfolgt die Aufnahme in das Blut und Nervensystem jedoch schneller und unkontrolliert. Ein übermäßiger und schneller Anstieg der Glutaminsäure im Blut und Gehirn ebnet den Weg für Krankheiten wie Migräne, Fibromyalgie, Autismus sowie Aufmerksamkeitsdefizit- und Hyperaktivitätsstörung, die häufig bei unseren Kindern auftreten.
Mononatriumglutamat , bekannt als chinesisches Salz, ist das Natriumsalz der Glutaminsäure. Es handelt sich also um ein chemisches Derivat. Es hat keinen einzigartigen Geschmack. Seine größte Eigenschaft besteht darin, den Geschmack der Lebensmittel, denen es zugesetzt wird, zu intensivieren. Wenn das Essen, zu dem es hinzugefügt wird, salziger ist, wird es salziger, und wenn es süß ist, wird das Essen köstlicher. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es weltweit als geschmacksverstärkender Lebensmittelzusatzstoff verwendet, der den Appetit auf die Lebensmittel, denen es zugesetzt wird, steigert. Es wird häufig in vielen verpackten Produkten verwendet, insbesondere in Lebensmitteln, Chips und Fertigfleischbällchen , Brühetabletten, Soßen für gegrilltes Fleisch, Salatdressings, Konserven, Tiefkühlkost, Fertigsuppen, Fertigeis, farbige Joghurts, getrocknete Lebensmittel.
Obwohl es auf den ersten Blick schön erscheinen mag, zuzunehmen Da wir den Geschmack der Lebensmittel, die wir essen, beeinträchtigen, sind wir gegen diese Fertig- und verarbeiteten Lebensmittel. Erhöhter Appetit führt dazu, dass diese schädlichen Lebensmittel auch unter normalen Bedingungen häufiger verzehrt werden, und führt somit zu schwerwiegenden Ernährungsstörungen. Dies führt dazu, dass sie sich mit verpackten Lebensmitteln ernähren und sich von gesunden Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Fisch fernhalten. >
Chinesisches Salz schädigt Nervenzellen aufgrund seiner neurotoxinen Eigenschaften und kann aufgrund seiner toxischen Wirkung auf das Gehirn neurologische Erkrankungen verursachen.
Mononatriumglutamat, das auch für die Leber toxisch ist, kann Schäden verursachen und Schmierung in der Leber.
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Es ist bekannt, dass Glukosetoleranz, Insulinresistenz, Leptinresistenz, Pankreasschäden, verminderte Wachstumshormonsekretion, plötzliche Rhythmusstörungen, Herzinfarkt, Asthma und Allergien auftreten , Netzhautschäden und Autismus durch Plazentaübertritt bei schwangeren Frauen infolge schlechter Ernährung und kontinuierlicher Exposition.
Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie den Verzehr von Lebensmitteln mit Mononatriumglutamat-Zusätzen reduzieren, aber Unserer Meinung nach wäre es die richtige Entscheidung, auf verzehrfertige Lebensmittel mit dem Code E-621 zu verzichten.
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