Getreide und Getreideprodukte sind wichtige Lebensmittel für die Gesundheit, da sie Vitamine, Mineralstoffe, Kohlenhydrate (Stärke, Ballaststoffe) und andere Nährstoffe enthalten und ihr Kohlenhydratgehalt hoch ist. Aus diesem Grund ist Getreide die Hauptenergiequelle des Körpers.
Sie spielen eine wichtige Rolle im Nervensystem, im Verdauungssystem sowie für die Gesundheit der Haut und die Widerstandsfähigkeit gegen Hautkrankheiten.
Die Proteinqualität von Getreide ist gering, aber sehr gering. Sie sind in ihrer Struktur in großen Mengen enthalten. Allerdings kann die Proteinqualität erhöht werden, wenn es zusammen mit Hülsenfrüchten oder Lebensmitteln wie Fleisch, Milch und Eiern verzehrt wird. Sie enthalten auch etwas Fett.
Das Öl von Getreidekörnern ist REICH AN VITAMINEN DER GRUPPE B außer E und B12 und ist insbesondere eine gute Quelle für Vitamin B1 (Thiamin). Diese Vitamine sind kommt meist in der Schale und im Keim (Keim) von Getreidekörnern vor. Die Struktur von Getreide enthält nur sehr wenig Vitamin A und C.
Da Vollkorn mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält als raffiniertes Getreide, sollten Sie Vollkorn in Ihr tägliches Ernährungsprogramm aufnehmen.
Ihren Empfehlungen zufolge bringt der Verzehr von durchschnittlich 3–7 Getreideportionen pro Tag positive gesundheitliche Vorteile mit sich. Natürlich variiert die Menge der zu verzehrenden Portion je nach Körpergewicht, Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität des Einzelnen. Mindestens die Hälfte des empfohlenen Gesamtkornverzehrs sollte aus Vollkorn bestehen.
Empfehlungen:
• Vollkornprodukte sollten möglichst täglich zu jeder Mahlzeit verzehrt werden.
• Oben. Wie oben erwähnt, können 3-7 Portionen Getreideprodukte pro Tag verzehrt werden. Die zu verzehrende Menge variiert je nach Körpergewicht, Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität der Person. Wer hart arbeitet und einen hohen Energiebedarf hat, kann von dieser Gruppe mehr zu sich nehmen.
• Eine Portion Getreide: 50 g (2 dünne Scheiben Brot), 75 g gekocht (4-5 Esslöffel oder ½). Tasse). Nudeln, 90 g gekochter (4-5 Esslöffel oder ½ Tasse) Bulgur oder Reis, etwa 30 g oder 1 Tasse Frühstücksflocken.
• Mit anderen Lebensmitteln kombinieren (Hülsenfrüchte, Milch und andere Lebensmittel) zur Erhöhung des Protein- und Vitamingehalts. Produkte) sollten zusammen verzehrt werden.
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