Eisen ist ein sehr wichtiges Mineral, das in der Struktur von Hunderten von Proteinen und Enzymen in unserem Körper vorkommt. Wir müssen genügend Eisen für die Blutproduktion zu uns nehmen. Eisenmangel ist eines der wichtigsten Ernährungsprogramme unserer Welt.
Eisen Es befindet sich in der Struktur eines Proteins namens Hämoglobin, das in den roten Blutkörperchen unseres Blutes vorkommt und Sauerstoff transportiert. Bei Eisenmangel, da nicht genügend Sauerstoff zu den Geweben transportiert wird, kommt es zu Müdigkeit, verminderter Arbeitsleistung, Es kommt zu einer Schwächung des Immunsystems. Eisenspeicher werden aus dem Darm entnommen
Sie wird durch die Menge des aufgenommenen Eisens reguliert. Bei unzureichender Eisenaufnahme oder Eisenmangel durch übermäßigen Blutverlust kommt es zu einer Anämie. Übermäßige Menstruation Blutungen bei Frauen sind einer der wichtigsten Gründe für Eisenmangel. Darüber hinaus können andere Blutungen (Operationen, Schnitte, Hämorrhoiden) auftreten. Wenn diese Speicher, die wir Ferritin nennen, abzunehmen beginnen, kommt es zu einer Anämie. Eisenspeicher in der Der Körper beeinflusst die Geschwindigkeit der Eisenaufnahme aus dem Darm. Ist in unserem Körper wenig Eisen vorhanden, wird mehr Eisen aus dem Darm aufgenommen. Die Aufnahme von Eisen in rotem Fleisch ist höher als die Aufnahme von Eisen in Gemüse
.
URSACHEN FÜR EISENMANGEL?
* Geringe Aufnahme von rotem Fleisch in der Ernährung
* Vermindert Eisenaufnahme aus dem Darm (Magenoperationen, Helicobacter pylori im Magen)
* Übermäßige Menstruationsblutung
* Schwangerschaft
* Dialysepatienten
* Vitamin-A-Mangel
WAS Sind die Symptome einer Anämie auf Eisenmangel zurückzuführen?
* Müdigkeit, Schwäche
* Blässe, Herzklopfen
* Haarausfall und Nagelbruch
* Schüttelfrost
* Schwindel und Kopfschmerzen
* Schlaflosigkeit
* Konzentration Zehn-Störung
* Rückgang des Schulerfolgs
* Abnahme des Körperwiderstands
* Entzündung der Zunge
WAS SIND EISENREICHE LEBENSMITTEL?
* Rotes Fleisch
* Leber, Milz
* Ei
* Getrocknete Hülsenfrüchte
* Rosinen
* Melasse
* Grünes Blattgemüse
WAS WIRKT EISENAUFNAHME?
Koffeinhaltige Getränke erschweren, wenn sie zusammen mit einer Mahlzeit eingenommen werden, die Aufnahme von Nicht-HEM-Eisen. Aus diesem Grund können wir sagen, dass das Trinken von Tee, insbesondere Tee, 1 Stunde nach den Mahlzeiten die beste Angewohnheit ist. Abgesehen davon Aus Eisen gelangen wir über den Darm in unseren Körper, beispielsweise Magnesium, Zink, Kupfer und Kalzium. Mineralien werden ebenfalls weitergeleitet. Wenn alle zusammen eingenommen werden
Die Eisenaufnahme nimmt ebenfalls ab. Es ist nicht richtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Eisen sind Kalzium zusammen mit rotem Fleisch.
Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Samen wie Erdnüsse enthalten Phytinsäure. Dabei handelt es sich um eine organische Verbindung
Stoffe binden auch Eisen an sich und scheiden es aus. Das Einweichen von Hülsenfrüchten in Wasser reduziert die Phytinsäure Säuregrad um 80-
90 %
Zum Beispiel:
ein Salat mit Fleischbällchen und grünem Blattgemüse
Omelette und Orangenwasser
ein Spinatgericht mit Eiern
/> getrocknete Bohnen und Bulgur-Pilaw, durch Einweichen in Wasser gekocht
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