Die Entwicklung des Gehirns bei Kindern beginnt im Mutterleib und dauert bis zur Pubertät. Die schnellste Entwicklung des Gehirns findet in den ersten zwei bis drei Jahren statt. Die Ernährung spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Unterstützung eines schnellen Wachstums.
Ausschließliche Muttermilch ist in den ersten 6 Monaten sehr wichtig. Alle Nährstoffe für die Gehirnentwicklung des Babys sind in der Muttermilch enthalten. Sowohl die körperliche als auch die kognitive Entwicklung sollten durch die Fortsetzung der richtigen Ergänzungsnahrung ab dem 6. Lebensmonat und durch eine ausreichende und ausgewogene Ernährung ab dem 1. Lebensjahr unterstützt werden.
Kinder, die weniger als vier Mahlzeiten zu sich nehmen Pro Tag müssen sie weniger Energie und Kalzium verbrauchen. Es wurde beobachtet, dass sie nicht ausreichend Eiweiß, Vitamin C und Eisen zu sich nehmen. Aus diesem Grund sollte überwacht werden, was Kinder morgens, mittags und abends zu den Hauptmahlzeiten essen.
Lebensmittel wie Milch, Buttermilch, Obst, Käse und Brot sollten anstelle von Junkfood als Snacks gegeben werden.
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Der Verzehr von Lebensmitteln wie Süßigkeiten während einer Zwischenmahlzeit kann bei Kindern schon im frühen Alter zu Karies führen.
Unabhängig vom Alter benötigen Kinder die gleichen Nährstoffe wie Erwachsene. Ebenso wie Erwachsene beziehen sie Energie aus der Nahrung und ihr Energiebedarf ist proportional zu ihrem Körpergewicht.
Dem Kind können Optionen aus jeder Lebensmittelgruppe angeboten werden. Wenn er beispielsweise keine Milch trinkt, kann er Joghurt zu sich nehmen.
Wenn er kein Brot isst, kann er Reisnudeln zu sich nehmen.
Die Mengen in der täglich empfohlenen Nahrung Gruppen für Kinder sind wie folgt;
Milchgruppe: 2 Portionen (1 Glas Milch: 1 Portion, 4 Esslöffel Joghurt: 1 Portion)
Fleischgruppe: 2 Portionen (Fleisch bis zu 1 Frikadelle: 1 Portion, 1 Scheibe Käse: 1 Portion)
Gemüse- und Obstgruppe: 5 Portionen (1oo g Obst: 1 Portion, 4 Esslöffel Gemüsemehl: 1
Portion)
Brot- und Müsligruppe: 3-6 Portionen (1 Scheibe Brot (25 g): 1 Portion, 3 Esslöffel Reis-
Nudeln: 1 Portion)
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