Heutzutage ist Anämie eines der häufigsten Probleme, die wir sowohl bei Babys als auch bei Erwachsenen sehen. Eisen und Vitamin B12 sind zwei wichtige Mineralien und Vitamine, die für eine ausreichende Funktion der Blutzellen sorgen.
Eisen ist ein Mineral, dessen Hauptfunktion darin besteht, Sauerstoff zu transportieren. Hämoglobin, das in der Struktur der roten Blutkörperchen vorkommt, setzt die Funktion unserer Organe fort, indem es den Sauerstoff im Blut zu den Zellen transportiert. Das Eisen, das in die Hämoglobinstruktur gelangt, muss von außen aufgenommen werden.
Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das der Körper benötigt, aber nicht produzieren kann und das natürlicherweise in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Es ist ein lebenswichtiges Vitamin, da fast jede Zelle unseres Körpers mit Hilfe von Vitamin B12 funktioniert. Wenn wir uns die Anämie ansehen, können bei einem Vitamin-B12-Mangel nicht genügend rote Blutkörperchen produziert werden und es kommt zu Anämie.
Der tägliche Eisenbedarf von Kindern beträgt 10 mg und der Vitamin-B12-Bedarf liegt bei 2–2,5 Mikrogramm.
Was können wir tun, um den täglichen Bedarf zu decken? Was können wir unseren Kindern geben?
Eisengehalt von Lebensmitteln:
5 mg in 75 Gramm Leber
1,4 mg in 75 Gramm Rindfleisch
Ei 1 mg
Spinat 3 mg in 100 Gramm
Hühner-/Putenfleisch 1 mg in 100 Gramm
Linsen 3 mg in einem halben Glas
Weiße Bohnen 8 mg in 1 Tasse
Kichererbsen 2 mg in 1 Teeglas
Haselnüsse 1 mg in 30 Gramm
Melasse 3,6 mg in 1 Esslöffel
Rosinen 1 mg in einem halben Teeglas
1 Scheibe Vollkornbrot 1 mg
1 Teeglas gekochte Erbsen 1 mg
1 mittelgroße gekochte Kartoffel. Sie enthält 2 mg Eisen.
B12-Gehalt von Lebensmitteln;
2-3 Mikrogramm pro 100 Gramm Rindfleisch
2-3 Mikrogramm pro 100 Gramm Lammfleisch
1 Ei enthält 0,8 Mikrogramm
Nüsse, Haselnüsse, Mandeln und geröstete Kichererbsen enthalten sehr geringe Mengen an Nüssen.
Ich wünsche Ihnen gesunde Tage.
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