Getreide und seine Produkte; Sie sind sehr wichtig für die Gesundheit und einen hohen Kohlenhydratgehalt, da sie Mineralien, Kohlenhydrate und andere Nährstoffe enthalten. Aus diesem Grund können wir sagen, dass Getreide die wichtigste Energiequelle unseres Körpers ist. Unter der Annahme, dass Nudeln bei den beliebtesten Cerealien an erster Stelle stehen, möchte ich ein wenig über Nudeln sprechen. Lebensmittel wie Nudeln, Nudeln und Fadennudeln aus Weißmehl haben einen geringen Vitamin- und Mineralstoffwert. Aber wir können einige Tricks anwenden, um die Nährwerte zu erhöhen.
Wissen wir also über gesunde Nudeln Bescheid?
Es gibt niemanden, der nicht schon einmal von Vollkornnudeln gehört hat. Aber für diejenigen, die den Unterschied suchen, teile ich diesen Teil jetzt mit Ihnen;
Sportnudeln, bekannt als Weizenkeimnudeln, Haferflockennudeln, Gemüsenudeln, sogar Kichererbsennudeln, grüne Linsennudeln, rote Linsennudeln , gekeimte Nudeln. Optionen wie Nudeln mit roten Linsen und Kichererbsen, Nudeln mit gekeimten roten Linsen und Quinoa sowie gekeimte Nudeln mit Buchweizen kommen uns hier zu Hilfe. Natürlich ist die Zubereitungsart der Nudeln ebenso wichtig wie die Auswahl gesunder Nudeln.
Wie kocht man Nudeln am gesündesten?
Nudeln sollten in wenig Wasser gekocht und durch Abgießen des Wassers gekocht werden . Während die Nudeln kochen, gehen die darin enthaltenen B-Vitamine in das Wasser über und der Verlust an B-Vitaminen in den Nudeln, die in reichlich Wasser gekocht und das Wasser gefiltert werden, ist recht hoch. Anstatt die Nudeln zu kochen, bis sie weich sind, sollte man sie möglichst frisch lassen, um den „Aldente“-Zustand zu erreichen, der als die gesündeste Nudelform bezeichnet wird. Vollständig weich gekochte Nudeln gelten als ungesunde Methode, da sie den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.
Was bedeutet 1 Portion Nudeln?
Wenn eine 500-Gramm-Packung gekocht wird, wiegt sie 1000-1250 Gramm im Durchschnitt nach dem Ablassen des Wassers. In 4 Portionen aufgeteilt wiegt es durchschnittlich 250-350 g. Bei der Gewichtskontrolle ist die Aufteilung in fünf Portionen jedoch eine viel bessere Option. 190 g einfache Nudeln können als 1 Portion gezählt werden und haben im Durchschnitt 229 Kalorien. Wenn wir Löffel berechnen wollen, können wir im Durchschnitt von 5-6 Esslöffeln ausgehen. 3 Esslöffel Nudeln Es entspricht einer dünnen Scheibe Brot.
Zucchini-Spaghetti mit Olivenöl-Rezept
4 mittelgroße Zucchini
4 Esslöffel Olivenöl
p>Salz
Tomatensauce
1 große Tomate
1 Esslöffel Tomatenmark
3 Esslöffel heißes Wasser
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
Wie macht man Zucchini-Spaghetti?
Schälen Sie Ihre Zucchini und schneiden Sie sie mit Hilfe eines Sparschälers in lange, dünne Streifen. Kochen Sie die Zucchini bei starker Hitze in der Pfanne, bis sie leicht zu bräunen beginnen, geben Sie Salz hinzu und braten Sie weiter. Während die Zucchini röstet, bereiten Sie dann die Tomatensauce zu. Für die Soße Olivenöl und Knoblauch fein hacken, in den Topf geben und etwas anbraten. Anschließend die geriebenen Tomaten, Gewürze und Tomatenmark in der Pfanne anbraten. Wenn es zu kochen beginnt, Wasser und Salz hinzufügen. Zum Schluss die gerösteten Zucchini hinzufügen und einige Minuten kochen lassen
Eine Portion hat etwa 120 Kalorien.
Komplettes Weizen-Kürbis-Pasta-Rezept aus dem Ofen
30–40 g Mozzarella-Käse
5–6 Walnüsse
2 Gläser helle Milch
1 dicke Kürbisscheibe
500 g Nudeln
2 Esslöffel Olivenöl
1-2 Esslöffel Vollkornmehl
Salz
Wie bereitet man Vollkorn-Kürbisnudeln im Ofen zu?
Nudeln werden 8–10 Minuten lang gekocht. Kochen Sie den Kürbis an einem separaten Ort mit 2 Gläsern Wasser. Die Soße wird in Öl und Mehl bei mittlerer Hitze angebraten, bis sich ihre Farbe ändert. Dann wird langsam Milch hinzugefügt und verrührt. Wenn die Konsistenz durch Zugabe von Salz erreicht ist, wird es vom Herd genommen und mit einer Gabel in das Kürbispüree gegeben. Geben Sie die gekochten Nudeln in eine große Schüssel und geben Sie die Kürbissauce darauf. Vor dem Einlegen in den Ofen werden Mozzarella-Käse und Walnüsse vermischt und im Ofen bei 200 Grad goldbraun gegart.
Eine Portion hat etwa 230 g und 326 Kalorien
Brokkoli-Nudelsalat-Rezept
200–250 g heller Weißkäse
4 ganze Walnüsse
1 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Traubenessig si (optional)
4 Esslöffel Olivenöl
200-250 g Brokkoli
500 g Nudeln
Brokkoli-Nudeln Wie macht man einen Salat?
Kochen Sie die Nudeln. 3 Esslöffel Olivenöl, Essig und etwas schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren. Nehmen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze und fügen Sie den in die gewünschte Größe geschnittenen Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn 4–5 Minuten lang. Mischen Sie dann den Brokkoli und die abgetropften Nudeln. Zum Schluss die kleinen Stückchen Weißkäse, die Walnüsse und die vorbereitete Soße dazugeben und vermischen
1 Portion hat ca. 190 g und 370 Kalorien
Eine Nudelsorte, die Sie unbegrenzt essen können: „Konjak-Nudeln“, auch bekannt als „Shirataki-Nudeln“
Shirataki-Nudeln, in Japan Shirataki-Nudeln genannt, werden aus der „Konjac“-Pflanze hergestellt und haben keine Kalorien. Dieses ballaststoffreiche Lebensmittel mit dünner, transparenter Gelatinestruktur wird aus der Wurzel der Konjakpflanze hergestellt. Es handelt sich um eine Reis- und Nudelsorte, die in der fernöstlichen Küche sehr verbreitet ist. Es handelt sich um völlig natürliche Fasern, die in Wasser gelöst werden können. Es enthält kein Öl, Zucker, Stärke und Protein. Weizen- und glutenfrei. Aus diesem Grund gilt es als reines Gemüse. Es hat weder einen Eigengeschmack noch einen Eigengeruch, sondern nimmt den Geschmack des Lebensmittels an, dem es zugesetzt wird. Mit einer gewünschten Soße wird es zum Verzehr bereit.
Energie und Nährwerte (für 100 g)
Energie : 42 kj / 10 kcal
Fett: 0,1
Gesättigtes Fett: 0
Kohlenhydrate: 1,2
Zucker: 0,25
Ballaststoffe:2,8
Protein: 0,1
Salz: 0,019
Da 100 g Shirataki nur 1 g Kohlenhydrate enthalten, werden 0 Kalorien gezählt :)
Wie bereitet man Shirataki-Nudeln zu?
Die Shirataki-Nudelpackung wird abgetropft und gründlich mit kochendem Wasser gewaschen. In einer feuerfesten Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl und 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen anbraten. Dann gibt man 1 Esslöffel Tomatenpüree, Salz und Lieblingsgewürze hinzu und wirft Shirataki-Nudeln hinein, wenn es kocht. Dann wird gerührt und noch ein paar Minuten gekocht. Optional können dem Rezept auch Lieblingsgemüse hinzugefügt werden.
Tipp: Wenn Shirataki-Nudeln nicht gut abgetropft sind, werden sie wässrig, daher sollten sie mindestens 10 Minuten in einem Sieb aufbewahrt werden
Lesen: 0
