Für die Nachhaltigkeit eines gesunden Lebens ist es mit einer angemessenen und ausgewogenen Ernährung möglich, sowohl körperlich als auch geistig fit zu bleiben und die körperliche und geistige Entwicklung sicherzustellen. Die Grundfunktion der Nahrung besteht darin, den Organismus mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Unter besonderer Berücksichtigung von Fetten wurde der Zusammenhang zwischen Ernährung und chronischen Krankheiten untersucht. Vor allem gesättigte und ungesättigte Fette erregen in diesem Zusammenhang Aufmerksamkeit. Sie haben viele gesundheitliche Vorteile, von der Energiegewinnung bis hin zur Senkung der Blutfettwerte, da sie Omega-3-6- und -9-Fettsäuren enthalten.
In den letzten Jahren wurde betont, dass die Arten und Mengen von Fetten und Fettsäuren sind auch wichtig für die Gesundheit des Menschen. Betrachtet man die Ernährungsgewohnheiten der heutigen Menschen, führt die Zunahme an Frittierölen zu einem Anstieg des Verbrauchs von Linolsäure, einer Omega-6-Fettsäure. Der Verzehr von α-Linolensäure, einer Omega-3-Fettsäure, und n-3-Fettsäuren wie EPA und DHA, die ihre Derivate sind, ist jedoch wirksam bei der Vorbeugung von Prostata-, Brust-, Lungen- und Darmkrebs sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen , Bluthochdruck, rheumatoide Arthritis, Osteoporose, Diabetes, Asthma und Alzheimer. Es wird angegeben, dass es neben einer signifikanten Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten wie Depression und Schizophrenie auch positive Auswirkungen auf die Stärkung des Immunsystems hat. frühe Intelligenzentwicklung, hohes Geburtsgewicht, Entwicklung des Nervensystems, der Gehirnfunktionen und der Netzhaut.
Die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren aufgrund dieser Effekte wurde zum ersten Mal durch Untersuchungen an grönländischen Eskimos offenbart. Obwohl ihre traditionelle Ernährung viel Fett enthält, haben Eskimos nachweislich praktisch keine Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wurde vermutet, dass der Grund dafür darin liegt, dass Eskimos Fisch konsumieren, der reichlich n-3-Fettsäuren enthält.
Als Ergebnis; Wenn man die Wirksamkeit von Omega-3-Fettsäuren auf die menschliche Gesundheit untersucht, kann man erkennen, dass Fettsäuren erhebliche positive Auswirkungen bei der Vorbeugung und Behandlung Dutzender Krankheiten haben, von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis zu Bluthochdruck, von Alzheimer bis zu Depressionen. Von rheumatischen Erkrankungen bis Asthma, von Erkrankungen des Immunsystems bis hin zu Osteoporose.
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