Fleisch; Es sind die essbaren Muskeln von Rindern, Schafen, Geflügel und Meerestieren. Fleisch; Es besteht aus Eiweiß, Fett, Wasser und Mineralien. Es enthält geringe Mengen Glykogen und B-Vitamine. Mehr als die Hälfte des Fleisches besteht aus Wasser.
Der Gesamtkaloriengehalt unserer Nahrung sollte tagsüber 55–60 % KOHLENHYDRATE, 12–15 % PROTEINE und 25–30 % FETT betragen. Das von einem Ernährungsberater geplante Diätprogramm gibt Aufschluss über die persönliche Proteinaufnahmemenge des Einzelnen. Gleichzeitig kann Ihr Proteinbedarf mit 1–1,5 g/Tag pro kg berechnet werden. Beispiel: Der tägliche Proteinbedarf einer 90 kg schweren Person beträgt 90–135 g/Tag. Wir können unseren Proteinbedarf mit rotem Fleisch, weißem Fleisch, Eiern, Käse, Hülsenfrüchten, Milch und Joghurt decken. Abhängig von unserem individuellen Bedarf wird entschieden, welche dieser Proteinarten mehr verzehrt werden sollten. Rotes Fleisch ist besonders für Menschen mit einem Mangel an B12, Eisen, Zink, Vitamin A und E von großer Bedeutung. Rotes Fleisch sollte den Großteil des Proteinbedarfs dieser Personen ausmachen, etwa 40–50 %.
In einem ausgewogenen Ernährungsprogramm sollten täglich 2–3 Portionen der Fleischgruppen verzehrt werden. Der Verzehr von rotem Fleisch sollte mindestens zweimal pro Woche erfolgen. Um den größtmöglichen Nutzen aus den Nährwerten von Fleisch zu ziehen, sollte darauf geachtet werden, grüne Blattnahrung zu sich zu nehmen.
Werfen wir einen Blick darauf, wie wir während des bevorstehenden Eid al-Adha Fleisch konsumieren sollten;
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Die Totenstarre (die Härte des Fleisches nach dem Schneiden) verschwindet in zehn Tagen bei 0°C und in drei Tagen bei 15°C und wird essbar. Aus diesem Grund sollte das Fleisch ruhen können.
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Rotes Fleisch sollte möglichst durchgegart verzehrt werden. Die zentrale Temperatur des Fleisches beim Garen sollte 72°C betragen.
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Anstatt zu grillen oder zu braten, sollte das Fleisch gedünstet oder gedünstet werden.
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Das Garen sollte für kurze Zeit bei hohen Temperaturen erfolgen und das Fleisch sollte niemals mit Feuer in Berührung kommen. Zwischen Fleisch und Feuer sollte ein Abstand von mindestens 15 cm eingehalten werden.
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Verbranntes oder geräuchertes Fleisch sollte nicht verzehrt werden. Wenn das Fleisch verbrannt ist, schneiden Sie die verbrannten Stücke ab und werfen Sie sie weg.
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Wenn rotes Fleisch mit Knoblauch, Zitronensaft oder Olivenöl mariniert wird, wird die Bildung krebserregender Stoffe reduziert.
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Wenn das Fleisch bei hohen Temperaturen mariniert werden muss, muss das Fleisch häufig gewendet werden, damit es nicht anbrennt.
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Dabei ist Vorsicht geboten Stellen Sie sicher, dass keine der in rohem Fleisch verwendeten Zutaten mit gekochtem Fleisch in Berührung kommen.
Es sollte kein übermäßiger Lebensmittelkonsum erfolgen. Ich hoffe, dass Sie zu denen gehören, die an diesem Feiertag die Portionskontrolle behalten, und wünsche Ihnen gesunde und glückliche Feiertage.
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