Eigenschaften von Olivenöl
Olivenöl (olivae oleum – Olivenöl) ist ein grünlich-gelbliches Öl, das in seinem natürlichen Zustand durch Auspressen der vom Olivenbaum gewonnenen Früchte ohne chemische Behandlung oder Zusatzstoffe gewonnen wird , und kann bei Zimmertemperatur als Flüssigkeit verzehrt werden. Es ist ein farbiges flüssiges Öl.
Olivenöl gehört zur Klasse der ungesättigten Fettsäuren. Es ist bei Raumtemperatur flüssig, enthält Antioxidantien und erhöht den Cholesterinspiegel nicht. Im Gegenteil, es ist vorteilhaft für die Cholesterinkontrolle. Einfach ungesättigte Fettsäuren kommen hauptsächlich in Olivenöl (Ölsäure) und Rapsöl vor.
Klassifizierung der Olivenölbestandteile:
Olivenöl enthält einen hohen Anteil an Ölsäure.
Ölsäure: Sie ist die Vorstufe der Fettsäuren der Omega-9-Gruppe aus der Gruppe der einfach ungesättigten Fettsäuren. Aber es ist keine essentielle Fettsäure. Unser Körper kann essentielle Fettsäuren selbst herstellen, wenn auch in begrenzten Mengen. Ölsäure erhöht die Aufnahme essentieller Fettsäuren und sorgt zudem dafür, dass die Zellplasmamembran flüssig, weich und stabil bleibt. Zum Beispiel; Es hilft bei der Aufnahme von Fischöl (Omega-3) aus der Zellmembran.
Ölsäure kommt in unraffiniertem rohem Olivenöl, Avocado-, Mandel-, Erdnuss- und Sesamöl, Pekannüssen, Pistazien, Mahagoni und anderen vor Haselnüsse, außerdem kommt es in Haselnussöl, Rapsöl und Leinöl vor. Ölsäure trägt dazu bei, das Risiko von Herzinfarkten und Arteriosklerose zu verringern und schützt vor Krebs.
Tocopherol (Vitamin E)-Öl: Dieses reichhaltige antioxidative Vitamin verhindert Feuchtigkeitsverlust in der Haut und reduziert Lipide , macht die Haut weich und glättet sie.
Vitamine
Vitamin E: Ein Esslöffel Olivenöl enthält 1,6 mg oder 2,3 IE (internationale Einheiten) Vitamin E.
Vitamin K: Am reichsten. Vitamin-K-Quellen sind grünes Blattgemüse. Pflanzenöle wie Olivenöl sind die zweitwichtigste Quelle.
Vitamin A, D: Olivenöl enthält das antioxidative Vitamin A, das hilft, Kalzium zu speichern, antirachitisches Vitamin D und eine kleine Menge Phytocerol.
Darüber hinaus sorgen Kalzium, Phosphor, Kalium, Schwefel, Magnesium, Eisen, Kupfer und die im Olivenöl enthaltenen Mineralien für den Knochenaufbau.
Olivenöl und Gesundheit
Oliven Öl-Choles. Es enthält kein Terol und senkt außerdem den Cholesterinspiegel im Blut. Während es das schlechte Cholesterin senkt, hat es keinen Einfluss auf das gute Cholesterin. Andere pflanzliche Speiseöle senken jedoch sowohl das gute als auch das schlechte Cholesterin. Olivenöl schützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit und da es das Öl ist, das am besten vom Darm aufgenommen wird, beugt es Verstopfung durch seine Fähigkeit vor, die Darmpassage zu regulieren. Bei Raumtemperatur verzehrt, schützt es vor Gastritis und Geschwüren, indem es die Magensäure reduziert. Da es antioxidative Substanzen enthält, ist es temperaturbeständiger als andere Öle und daher das ideale Öl zum Braten. Olivenöl ist das am leichtesten verdauliche Öl. Es sorgt für den Aufbau von Knochen und Zähnen sowie für die Erneuerung von Zellen und Gewebe. Es ist eine gute Nahrungsquelle für werdende und stillende Mütter. Es beugt Vergesslichkeit vor und verzögert das Altern.
Die gesunde Entwicklung des Gehirns in den ersten Lebensjahren steht in direktem Zusammenhang mit der Ernährung. Fette spielen in der Ernährung von Kindern eine entscheidende Rolle. Ein paar Tropfen Olivenöl am Tag tragen wesentlich zur Entwicklung des Babys bei. Olivenöl ist in dieser Hinsicht ein unverzichtbares Lebensmittel. Eine Massage mit Olivenöl auf das Baby ist gesund und belebend.
Heute heißt es, eines der besten Krebsmedikamente der Welt sei Haifischknorpel. Der aus Haien gewonnene Stoff SGUALENE ist in nativem Olivenöl extra reichlich vorhanden. 100 cl pro Tag. Durch den Verzehr von Olivenöl wird genügend SGUALEN aus dem Haifischknorpel gewonnen (die Zellen werden dank der hier gefundenen Substanz namens Oleiprin erneuert).
Welches ist das beste Olivenöl?
Die Menge an Die darin enthaltene Säure sowie die gesunde Konservierung und Lagerung von Olivenöl sind ebenfalls wichtig. Olivenöl wird je nach enthaltenem Säuregehalt in drei Arten unterteilt: natives Olivenöl extra, natives Olivenöl extra und natives Olivenöl extra. Das beste Olivenöl ist in dieser Hinsicht unraffiniertes Olivenöl. Das beliebteste Olivenöl ist das säurearme extra native Olivenöl, das maximal 1 % Säure enthält und einen hervorragenden Geschmack und Geruch aufweist.
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