Ashura, das in fast jedem Haushalt im Monat Muharram gekocht wird, ist für uns ein wichtiger Wert mit vielen Bedeutungen ... Es ist auch ein reichhaltiges Lebensmittel, das als Symbol für Fülle und Fülle bekannt ist und von dem es überlebt hat vor Jahrhunderten bis heute. Kurz gesagt, der beste Beweis dafür, dass ein Dessert nicht nur ein Dessert ist...
Aşure, zubereitet mit mehr als 15 Sorten aus der Gruppe der Getreidearten, Hülsenfrüchte, frischen und getrockneten Früchten sowie Ölsaaten, variiert von Region zu Region hinsichtlich Zubereitung und Zutaten unterschiedlich. . Es ist ein energie- und proteinreiches Dessert, das Mineralien wie Eisen, Zink, Kalzium, Phosphor und die Vitamine A, B1, B2, C und E enthält. Es kann als gleichwertig mit Fleisch angesehen werden, insbesondere hinsichtlich der Proteinqualität. Aus diesem Grund ist es ein wichtiges Lebensmittel, das von Kindern im Alter des Wachstums und der Entwicklung, von Personen mit hohem täglichen Energiebedarf und von stillenden Müttern, die die Milchmenge/-qualität erhöhen möchten, bevorzugt werden kann. Da es viele Kalorien enthält, sollte es in den von einem Arzt oder Ernährungsberater empfohlenen Mengen für Personen mit Gewichtsproblemen und chronischen Krankheiten eingenommen werden.
Aşure, zubereitet durch Süßen mit Melasse anstelle von Zucker und Erhöhen der Menge Der hohe Anteil an Trockenfrüchten hat einen geringeren Energiegehalt und ist für Menschen mit Blutarmut geeignet. Darüber hinaus ist es besonders ideal für Kinder und Jugendliche, die ihren Schulerfolg steigern möchten. Es trägt wesentlich zur Linderung von Verstopfung und Verdauungsbeschwerden bei, da es ballaststoffreiche Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wie Hülsenfrüchte sowie Früchte, die den Stuhlgang beschleunigen, wie Feigen und getrocknete Aprikosen, enthält. Eine Erhöhung des Ballaststoffanteils in der Nahrung wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Aus diesem Grund ist Ashura ein Dessert, das den Blutzuckerspiegel langsam beeinflusst und beim Verzehr für ein Sättigungsgefühl sorgen kann. Es hat ungefähr die gleiche Energie wie ein Stück Kuchen, allerdings lässt Sahnetorte den Blutzucker sehr schnell ansteigen und wirkt sich auch negativ auf die Blutfette aus. Ashure hat keinen negativen Einfluss auf die Blutfette, da es keine gesättigten Fettsäuren enthält.
Es ist eine gute Proteinquelle für Personen, die sich vegetarisch ernährt haben, da es keine tierischen Nährstoffe enthält , und die zugesetzten Omega-3-Ölsaaten. Aufgrund des Herzens und Es hat eine schützende Wirkung auf die Gefäßgesundheit. Obwohl es von der Menge der Zutaten abhängt, die in eine Schüssel Ashura gegeben werden, enthält es durchschnittlich 300–350 kcal Energie, 8–10 Gramm Protein, 3–5 Gramm Fett und 80–90 Gramm Kohlenhydrate.
Da es im Vergleich zu Brauseknödeln kein Fett enthält und der Energiegehalt niedrig ist, eignet es sich in kontrollierten Mengen auch zum Verzehr als Snack. Aufgrund des hohen Zuckergehalts sollten vor allem Diabetiker vorsichtig sein und zu Produkten mit Diabetikersüßstoffen greifen. Neben seinem köstlichen Geschmack ist Ashura reich an Nährwerten und eines der besten Beispiele für die Regel der Ernährungswissenschaftler, dass „jede Lebensmittelgruppe zu jeder Mahlzeit verzehrt werden sollte“.
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