Ich möchte eine der Fragen erläutern, die ich in letzter Zeit häufig in der Kolumne dieser Woche gehört habe. Was ist diese glutenfreie Diät? Lassen Sie uns untersuchen, ob das, was wir Gluten nennen, wirklich das Schreckgespenst ist, und wenn wir es so weit meiden, werden wir dann wirklich Fettleibigkeit und Verdauungsstörungen los? Gluten; Es handelt sich um eine elastische Proteingruppe, die in Getreidearten wie Weizen, Gerste, Roggen und Hafer vorkommt. Es handelt sich gewissermaßen um ein Getreideprotein. Gluten wird hauptsächlich bei der Brotherstellung verwendet. Normalerweise kann Brot ohne die Verwendung von Gluten nicht aufgehen und aufgehen. Wenn sich Wasser und Gluten verbinden, werden die darin enthaltenen Bestandteile aktiv und bilden eine flexible, gummiartige Substanz, die die Struktur des Brotes bildet. Dies ist die Struktur vieler weizenhaltiger Backwaren, die wir konsumieren.
Die meisten Menschen können Glutenprotein leicht verdauen. Darüber hinaus gibt es Menschen, die empfindlich auf die im Weizen enthaltenen Gluten- und Gliadinproteine reagieren. Diese Sensibilität führt dazu, dass ihr Körper reagiert. Die meisten Menschen mit dieser Empfindlichkeit leiden an Zöliakie. Es gibt auch Menschen, bei denen möglicherweise noch keine Zöliakie diagnostiziert wurde, die aber eine Glutenunverträglichkeit aufweisen. Für andere Menschen als diese Menschen ist Gluten überhaupt nicht zu meiden.
Wenn Sie fragen, welchen Schaden Gluten für Menschen mit dieser Empfindlichkeit anrichtet, spielen die Vorwölbungen im Darm eine große Rolle Rolle bei der Verdauung, kann bei Menschen mit dieser Krankheit durch den Verzehr von Gluten verschwinden. In Zukunft führt es dazu, dass der Dünndarm seine Funktion verliert und so das Verdauungssystem zerstört, wodurch die Aufnahme durch den Darm erschwert wird.
Was Lebensmittel betrifft, die kein Gluten enthalten, Reis, Mais, Kichererbsen Als Beispiele können Erbsen oder alle Gemüsesorten genannt werden. Darüber hinaus enthalten Lebensmittel wie Obst, Fleisch, Huhn, Fisch, Hülsenfrüchte, Eier, Nüsse, Milch, Joghurt, Käse und Buttermilch kein Gluten. Öle wie Olivenöl, Sonnenblumenöl, Maisöl und Sojaöl enthalten kein Gluten. Die Person sollte einen Arzt konsultieren, um die für sie geeignete Ernährung zu erlernen und umzusetzen. Personen mit einer Glutenunverträglichkeit sollten darauf achten, dass die von ihnen verzehrten Lebensmittel frei von Verunreinigungen sind. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass nicht jedes Verdauungsproblem eine Glutenunverträglichkeit ist und Gluten nicht der Sündenbock sein sollte. Ihre Zöliakie-Diät Ich empfehle Ihnen, dies unter Aufsicht eines Spezialisten durchzuführen. Ich wünsche Ihnen gesunde Tage.
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