Fette in unserem Körper bestehen im Allgemeinen aus Triglyceriden, Phospholipiden und Cholesterin. Während Triglyceride und Phospholipide im Allgemeinen in der Struktur von Fettsäuren vorkommen, wird Cholesterin aus Fettsäureabbauprodukten synthetisiert.
90 % der Fette in unserem Körper werden mit der Nahrung aufgenommen und 10 % werden in der Leber synthetisiert . Mit der Nahrung werden täglich 50-150g Fett aufgenommen, 90% des aufgenommenen Fettes besteht aus Triglyceriden (Triacylglycerin) und der Rest besteht aus Cholesterin, Phospholipiden und freien Fettsäuren. Triglyceride dienen in unserem Körper als Energie- und Brennstoffspeicher. Cholesterin ist ein sehr nützlicher Baustein für unseren Körper. Cholesterin ist an vielen zellulären Aktivitäten, der Zellmembran, dem Nervensystem und der Struktur von Hormonen beteiligt. Ein sehr niedriger Cholesterinspiegel kann genauso gefährlich sein wie ein sehr hoher Cholesterinspiegel. 75 % des Cholesterins werden in der Leber produziert und 25 % werden mit der Nahrung aufgenommen. Während durchschnittlich 1000 mg pro Tag von der Leber produziert werden, werden 150-250 mg mit der Nahrung aufgenommen.
Damit Fette und Cholesterin im Blut transportiert werden können, müssen sie an eine Substanz gebunden werden bestehend aus Lipid (Fett) und Protein namens Lipoprotein. Die charakteristische Eigenschaft von Cholesterin entsteht in Abhängigkeit von der Proteindichte. Cholesterin, ein an Proteine niedriger Dichte gebundenes LDL (Low Density Lipoprotein), gilt als schädlich. Dieses Cholesterin trägt wesentlich zur Bildung von Plaques in den Arterien bei, die als Atherosklerose bekannt sind.
Die von hochdichten Proteinen getragenen Plaques stellen gutartiges Cholesterin dar. Dieses Cholesterin ist dafür verantwortlich, das in den Venen angesammelte schlechte Cholesterin (LDL) zur Leber zu transportieren. Mit anderen Worten: Sie versuchen, die Gefäße vor der Plaquebildung zu schützen. Niedrige Konzentrationen davon im Blut begünstigen auch die Entstehung von Arteriosklerose. Der wichtigste Faktor, der ihren Blutspiegel erhöht, ist regelmäßige tägliche Bewegung wie Gehen.
Triglyceride, Cholesterinester und Phospholipide werden durch das aus der Bauchspeicheldrüse freigesetzte Enzym Lipase der Bauchspeicheldrüse abgebaut. Es wird fast vollständig von der Darmschleimhaut aufgenommen und in diesen Zellen werden aus 2-Monoglyceriden Triglyceride gebildet. Darüber hinaus werden diesen kleine Mengen Cholesterin und Phospholipire zugesetzt, wodurch das Chylomikron entsteht, eine wasserlösliche und transportable Struktur, die in den Lymphkreislauf gelangt.
Die Struktur der Chylomikronen In; Es enthält 85 % Triglyceride, 1 % freies Cholesterin, 2 % Protein, 3 % freies Cholesterin, 9 % Phospholipid. Triglyceride in Chylomikronen werden durch Lipoproteinlipase abgebaut und in Fettsäuren umgewandelt.
Im Blut und Fettgewebe gespeicherte Triglyceride werden zur Deckung des Energiebedarfs verwendet. Sie werden aus Fettgewebezellen freigesetzt, wenn Energie benötigt wird.
Es wird in Triglycerid+3H2O und Glycerin+3-Fettsäuren zerlegt. Freie Fettsäuren, die aus dem Fettgewebe in den Kreislauf gelangen, werden durch Bindung an Albumin transportiert und vom Gewebe für Energiezwecke genutzt. Beim Abbau von 1 Mol Fettsäuren entstehen 146 ATP, beim Abbau von 1 Mol Triglyceriden werden insgesamt 457 Mol ATP freigesetzt, davon 3 Fettsäuren 3X146 = 438 ATP und 1 Mol Glycerin = 19 ATP.
Die Wirkung der Ernährung auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel
Während ein erheblicher Teil der täglichen Zuckeraufnahme direkt in den Muskeln und im Gehirn für Energiezwecke verwendet wird, wird ein Teil davon auch gespeichert Glykogen. Größere Mengen Zucker werden in der Leber in Triglyceride umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert.
Es besteht ein schwerwiegender Zusammenhang zwischen dem Anstieg des Triglyceridspiegels im Blut und koronaren Gefäßerkrankungen, Diabetes und Fettleber.
100 mg/kg bei gesunden Personen. dl
Grenzwert: 150–199 mg/dl
Hoch: 200–499 mg/dl
Sehr hoch: 500 und mehr mg/dl werden akzeptiert.
Diejenigen, die den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen:
Verwendung von festem Fett,
Alkoholkonsum,
Kohlenhydratreiche Lebensmittel,
Zuckerhaltige Getränke, Weißbrot,
Backwaren wie Kuchen, Kuchen
Früchte und deren Säfte
Probleme aufgrund hoher Triglyceride;
Der Verzehr vieler Nährstoffe erhöht den Spiegel des schlechten Cholesterins. Er steigt schnell an und wird sehr gefährlich für unsere Gesundheit. Dementsprechend steigt das Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt deutlich an. Hormone, Medikamente und Toxine, die den Tieren durch die direkte Aufnahme von Milch mit gesättigten Fettsäuren zugeführt werden, gelangen in unseren Körper. Dementsprechend kommt es in unserem Körper zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels und zu einer Ermüdung der Leber. Daher spielt es keine Rolle, ob es sich um fetthaltige, fettarme oder entrahmte Milch handelt. Ähnliche Situation Eis und Käse.
Die gleichen Probleme gelten für Fastfood-Lebensmittel wie Hamburger, Pizza und Kartoffelchips. Diese Lebensmittel haben sowohl einen hohen Gehalt an gehärteten gesättigten Fettsäuren als auch einen hohen Kohlenhydratgehalt. Der Verzehr dieser Produkte führt in kurzer Zeit zu einem Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels. Darüber hinaus enthalten diese Produkte giftige Proteine, die für die Gesundheit nicht geeignet sind. Diese Produkte sind umso schädlicher für unsere Gesundheit, da sie sehr günstig und sehr schnell erhältlich sind.
Tierische Proteine wie Rindfleisch oder Tomaten, Schalentiere und Geflügel sind ebenfalls negative Lebensmittel für unseren Cholesterinspiegel und Gesundheit.
p>
Der tägliche Verzehr bestimmter Mengen pflanzlicher Proteine und Fisch, insbesondere Lachs, ist sehr vorteilhaft.
Auch beim Verzehr von Eiern ist Vorsicht geboten. Eigelb enthält viel Cholesterin und Fette. Obwohl der Verzehr nicht empfohlen wird, sind im Eigelb vor allem nützliche Nährstoffe, antioxidative Substanzen und nützliche Proteine enthalten. Daher wäre es vorteilhaft, es leicht gekocht zu verzehren. Es ist unbedingt zu vermeiden, Eier mit Butter oder Pflanzenölen zu kochen. Es ist von Vorteil, Bio-Hühnereier oder Hühnereier aus Freilandhaltung zu verzehren.
Andere Lebensmittel, die in begrenztem Umfang verzehrt werden sollten, sind Lebensmittel wie Kuchen, Muffins, Puaça, Brötchen, Durum, Brot, Kekse und Gebäck. Ähnliches gilt für Lebensmittel wie Cracker, Chips und Bagels. Dabei handelt es sich um Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gehärteten und gesättigten Fettsäuren, deren Verzehr sehr gesundheitsschädlich ist. Diese Lebensmittel enthalten außerdem große Mengen an Kohlenhydraten.
Daher stellt die Kombination von schlechten Fetten und Kohlenhydraten eine Gefahr für unsere Gesundheit dar, da sie das schlechte Cholesterin erhöht.
Die begehrtesten und leicht zugänglichen Lebensmittel sind die gefährlichsten Lebensmittel. Wir müssen uns dessen bewusst sein.
Lesen: 0
