- Überschüssiges Salz verursacht viele Krankheiten, da es den Blutdruck erhöht. Wie können wir also unseren Salzkonsum reduzieren?
Obwohl der Salzkonsum für die Körperfunktionen sehr wichtig ist, ist übermäßiger Konsum sehr schädlich, da er das Blutdruckgleichgewicht stört.
Salzkonsum in unserem Land
Die Türkei ist das Land, das weltweit am meisten Salz verbraucht. Während der tägliche Salzkonsum in den meisten Ländern 9-12 Gramm pro Tag beträgt, liegt unser Salzkonsum im Durchschnitt bei etwa 18 Gramm pro Tag. In unserem Land leidet etwa ein Drittel der erwachsenen Bevölkerung aufgrund des hohen Salzkonsums an Bluthochdruck. Auch unser durchschnittlicher Blutdruck ist höher als in Japan, China, England und den USA. Diese Situation zeigt, dass wir unseren Salzkonsum in der gesamten Gesellschaft dringend einschränken müssen.
- Lasst uns Salz in unserer Ernährung einschränken
Eine Reduzierung des Salzgehalts in der Ernährung senkt nicht nur den Blutdruck, sondern verringert auch das Risiko einer neuen koronaren Herzkrankheit, eines Myokardinfarkts und eines Schlaganfalls. Bluthochdruck verringert auch das Risiko für Magenkrebs und Nierenerkrankungen und die Knochen werden geschützt. Es werden Millionen von Dollar an Gesundheitsausgaben eingespart. Derzeit versuchen alle Länder, den Salzkonsum zu reduzieren.
Wenn man Salz in der Ernährung einschränkt, muss Salz aus allen Quellen reduziert werden. Insbesondere bei der Lebensmittelverarbeitung ist es wichtig, den Salzverbrauch zu reduzieren. Denn 75-80 % des in Industrieländern konsumierten Salzes stammt aus verarbeiteten, verpackten und fertigen Lebensmitteln. Beim Kochen oder Essen wird nur 10 % Salz hinzugefügt. Der Rest kommt natürlicherweise in Lebensmitteln vor. In asiatischen und afrikanischen Ländern ist die Hauptsalzquelle das Salz, das beim Kochen hinzugefügt wird oder in Saucen und Gewürzen enthalten ist.
- Wie viel Salz?
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen, weniger als 5 Gramm Salz pro Tag (2 Gramm Natrium/Tag) zu sich zu nehmen, um chronischen Krankheiten vorzubeugen. Einige Länder haben sich Salzziele in ihrer Ernährung gesetzt und in dieser Richtung erhebliche Fortschritte gemacht.
Die Hauptquellen für die Salzaufnahme in unserem Land sind Weißkäse, Gurken, Oliven, Nudeln, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark usw dem Essen Salz hinzufügen, ohne es zu schmecken. Aber auch Brot trägt zu unserem Salzkonsum bei. Es spielt eine große Rolle und wir bekommen allein mit Brot mehr als unseren täglichen Bedarf.
- Wie reduzieren wir Salz?
Es ist sehr schwierig, Salz plötzlich zu schneiden. Wird es nach und nach reduziert, gewöhnt sich der Geschmackssinn innerhalb weniger Wochen daran. Für die Gesundheit ist es sehr wichtig, dass jeder den Salzgehalt in seiner Ernährung so weit wie möglich reduziert. Fügen Sie daher beim Kochen Ihrer Speisen kein Salz hinzu.
- Lassen Sie Ihr Essen im Restaurant ohne Salz zubereiten. So wie Sie Ihren Kaffee gerne schwarz hätten, fragen Sie nach Ihrem Essen ohne Salz.
- Entfernen Sie den Salzstreuer vom Tisch. Verwenden Sie Minze, Petersilie, Dill, verschiedene Gewürze und rotes Pfefferpulver für den Geschmack.
- Zitrone und Essig sind im Allgemeinen nicht so salzig.
- Der Salzgehalt von Wurst, Pastrami und Salami ist viel höher als bei normalem Fleisch. Verzehren Sie so wenig wie möglich.
- Beachten Sie, dass Fertigsaucen wie Ketchup, Mayonnaise, Senf, Sojasauce und einige Gewürze salzig sind. Kaufen Sie keine fertige Soße, sondern stellen Sie Ihre eigene Soße her.
- Machen Sie es sich zur Gewohnheit, beim Lebensmitteleinkauf auf die Inhaltsstoffe des Produkts zu achten, das Sie kaufen. Denn viele Lebensmittel, die nicht salzig schmecken, sind eigentlich Salzspeicher …
- Achten Sie darauf, ob der Wert auf dem Etikett Salz oder Natrium ist. Sie können den Salzwert ermitteln, indem Sie den angegebenen Natriumwert mit 2,5 multiplizieren.
- Der Salzgehalt verschiedener Marken im selben Produkt kann sehr unterschiedlich sein. Überprüfen Sie alle und wählen Sie das gleiche Lebensmittel mit weniger Salz.
- Wählen Sie vor allem Gemüse und Obst, da diese einen niedrigen Salzgehalt haben.
- Essen Sie als Snack Obst anstelle von Chips und Nüssen.
- Achten Sie darauf, jeden Tag etwas weniger Salz zu sich zu nehmen.
Gesunde Tage
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