Viele von uns fügen es anstelle von weißem Zucker zu unseren „Fit-Dessert“-Rezepten hinzu; Lassen Sie uns gemeinsam Zucker/Süßstoffe wie Kokosnusszucker, Agavensirup und Ahornsirup untersuchen.
Ahornsirup:
Die chemische Zusammensetzung von Ahornsirup ist mehr als 60 % (w/w) enthalten überschüssige Saccharose, gefolgt von Spurenmengen an Glucose (0,43 % w/w) und Fructose (0,34 % w/w). Mit Phenol angereicherte Extrakte aus Ahornsirup; Es hat antiproliferative Wirkung, antioxidative Aktivität, antimutagene, krebshemmende, entzündungshemmende und antineurodegenerative Wirkung gegen menschliche Lungen-, Darm-, Prostata-, Gehirn- und Brusttumorzelllinien. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index. Allerdings darf nicht vergessen werden, dass der Zuckergehalt hoch ist und der Verzehr kontrolliert erfolgen sollte.
Agavensirup:
Agavensirup, ein weiterer beliebter Süßstoff; Es enthält 90 % Fruktose. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index gilt es zwar als gesund, aufgrund seines hohen Fruktosegehalts wird es jedoch schnell zu Fett und kann bei bewegungsarmen Menschen zu einer Fettleber führen. Die langfristige Einnahme von Agavensirup kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Es wurde berichtet, dass ein übermäßiger Verzehr von Fruktose über einen längeren Zeitraum schädlich ist. Tatsächlich unterscheidet sich Fruktose von anderen Zuckern dadurch, dass sie direkt in der Leber verstoffwechselt wird. Dieser Zucker reichert sich daher in Form von Lebertriglyceriden an, was zu Stoffwechselstörungen führt. Darüber hinaus haben viele Studien gezeigt, dass der langfristige Verzehr einer fruktosereichen Ernährung mit Glukoseintoleranz und einer Verschlechterung des Blutdrucks verbunden ist.
Kokosnusszucker:
Kokosnusszucker, ein Süßstoff, der traditionell in der süd- und südostasiatischen Küche verwendet wird. Es wird aus dem Phloemsaft der Blüte der Kokospalme (Cocos nucifera L.) hergestellt. Dann wird es gekocht und gemahlen.
Im Vergleich zu Haushaltszucker hat Kokosnusszucker einen höheren Glukosegehalt, niedrigere Fruktose- und Saccharosewerte, sodass sein glykämischer Index niedriger ist als der von Haushaltszucker. Gleichzeitig ist c in seiner Struktur, Es enthält die Vitamine B1, B2, B3, B4, B10. Es ist reich an Mineralien. Allerdings darf man nicht vergessen, dass auch Kokosblütenzucker zu den Zuckern zählt und somit die Gesamtzuckermenge, die in den Körper gelangt, nicht verändert.
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