Microgreens sind in letzter Zeit zu einem Favoriten geworden, sie sind gesund und lecker zugleich. Lassen Sie sich nicht davon täuschen, wie winzig sie aussehen, sie haben oft einen höheren Nährstoffgehalt als reifes Gemüsegrün.
Microgreens sind junge Gemüsegrüns, etwa 2,5–7,5 cm groß. Sie werden auch als Babypflanzen bezeichnet, die irgendwo zwischen einem Spross und einem Babyspross liegen. Microgreens ähneln eher Baby Greens, da nur die Stängel und Blätter als essbar gelten. Microgreens sind sehr praktisch für den Anbau, da sie im Freien, in Gewächshäusern oder sogar an verschiedenen Orten wie Fensterbänken angebaut werden können. Sie werden auch in die Kategorie der funktionellen Lebensmittel gezählt, da sie eine extrem einfache Aufnahme vieler Nährstoffe ermöglichen.
Welche sind die beliebtesten Microgreen-Arten?
Microgreens können aus vielen verschiedenen Arten angebaut werden Arten von Samen. Jetzt liste ich die beliebtesten Sorten für Sie auf.
Tupragiller: Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Rettich, Rucola und Brunnenkresse
Gänseblümchengewächs: Salat und Chicorée
Pflanzen: Dill, Karotte, Sellerie und Fenchel
Narzissen: Lauch, Knoblauch und Zwiebeln
Spinachaceae: Quinoa, Amaranth, Mangold, Rüben und Spinat
Curines: Kürbis, Gurke und Melone
Auch; Neben Getreide wie Reis, Hafer, Weizen, Mais und Gerste werden manchmal auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen und Linsen zu Microgreens.
< stark>Nun, Mikro, wie schmecken Gemüse?
Ich gebe gleich meine Antwort. Der Geschmack von Microgreens verändert sich. Ja, Sie haben richtig gehört, sie haben kein einziges Aroma. Je nach Sorte können sie würzig oder leicht säuerlich sein, manchmal sogar leicht süß. Aber sie haben im Allgemeinen einen starken Geschmack und gelten als konzentriert.
Was macht Microgreens wertvoll?
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Was Microgreens wertvoll und am wichtigsten macht, ist unsere Gesundheit. Lassen Sie uns nicht versäumen, die Funktionen zu erwähnen, die einen großen Nutzen bieten. Hier sind diese Merkmale..
1- Enthält einen hohen Nährwert
Microgreens zum Reifen Grüns Sie sind viel nahrhafter als Lebensmittel. Dies liegt daran, dass es ihnen gelingt, die wichtigen Vitamine und Mineralien, die in reifem Grün enthalten sind, zu sammeln und sie in kleinere Größen zu pressen. Aufgrund dieser Eigenschaften werden sie auch als Konzentrate bezeichnet. Sie sind reich an Kalium, Eisen, Zink, Magnesium und Kupfer, obwohl ihr Nährstoffgehalt leicht schwankt. Dieser Reichtum stellt sicher, dass der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen sehr schnell und einfach gedeckt wird.
Forschung zufolge ist der Nährstoffgehalt in Microgreens im Vergleich zu reiferen Greens neunmal höher ! Darüber hinaus; Sie enthalten mehr Polyphenole und Antioxidantien. Obwohl der Vitamin- und Antioxidantiengehalt von Microgreens variiert, waren die gemessenen Werte 40-mal höher als bei reifen Greens.
Ich meine; Sie sollten Gemüse und Obst in Ihrer Ernährung nicht vernachlässigen, und durch die Zugabe einiger Microgreens erreichen Sie schneller die Nährstoffe, die Sie benötigen.
2- Enthält antioxidative Polyphenole
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Was wir Polyphenole nennen, sind natürliche Chemikalien, die in vielen Lebensmitteln vorkommen. Diese natürlichen Chemikalien haben starke antioxidative Eigenschaften für die Gesundheit. Antioxidantien sind; Es beugt sowohl chronischen Krankheiten als auch zellschädigenden freien Radikalen vor.
Was sagt die Forschung über Polyphenole aus?
Laut Forschung Polyphenole ; Es reduziert Risiken wie Herzerkrankungen, Krebs und Alzheimer!
Darüber hinaus sind die meisten Gemüsesorten reich an Polyphenolen. Tatsächlich haben die mikrogrünen Versionen dieser Gemüsesorten einen höheren Polyphenolgehalt!
3- Schützt die Herzgesundheit
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Herzerkrankungen gehören zu den häufigsten Todesursachen weltweit. Der einfachste und effektivste Weg, die Herzgesundheit zu schützen, ist eine gesunde Ernährung! Erhöht den Gemüsekonsum in Ihrer täglichen Ernährung Es ist möglich, dem Risiko weißer Herzerkrankungen vorzubeugen. Wenn Sie Microgreens einbeziehen, erhöht sich Ihre Risikominimierung.
Zusätzlich zu einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung, einem gesunden Lebensstil und regelmäßiger körperlicher Aktivität sollten Microgreens 2-3 Tage a Der wöchentliche Verzehr hält Ihr Herz stark!
4- Reduziert das Risiko chronischer Krankheiten
Steigerung des Gemüsekonsums Da es chronischen Krankheiten vorbeugt, verringert es auch das Risiko von Prostata- und Verdauungskrebs! Wie wäre es mit einer Bereicherung und Diversifizierung Ihres Gemüsekonsums? Wenn Ihre Antwort ja ist! Sie können sofort loslegen, indem Sie Ihren Salaten eine Handvoll Microgreens hinzufügen.
5- Unterstützt das Verdauungssystem
Da Microgreens einen hohen Anteil präbiotischer Ballaststoffe enthalten, sind sie es auch ist ein Bestandteil darmfreundlicher Probiotika. Unterstützt dessen Entwicklung. Neben dem Verdauungssystem ist es auch sehr nützlich für die Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheitsqualität.
6- Einfach herzustellen
Der Anbau von Microgreens ist ziemlich einfach. Sie müssen keinen riesigen Garten haben, damit sich diese nährstoffreichen Grünpflanzen bilden!
Wenn Sie ein Fenster oder einen Balkon haben, der ein wenig Sonnenlicht bekommt, ist das der wichtigste Schritt abgeschlossen. Es reicht aus, auf die Erntezeit eine kleine Zeitspanne, z. B. 7–21 Tage, abzuwarten. Haben Sie keine Angst, wenn das Wetter kalt wird! Es ist möglich, die Produktion das ganze Jahr über aufrechtzuerhalten, indem Sie sich in den Wintermonaten eine Wachstumslampe anschaffen.
Ist der Verzehr von Microgreens riskant?
Der Verzehr von Microgreens ist sicher! Keine Sorge, es gibt keine Lebensmittelvergiftung. Wer jedoch zu Hause Microgreens anbauen möchte, sollte die von mir genannten Schritte sorgfältig befolgen.
Wenn Sie sich entschieden haben, Microgreens zu Hause anzubauen, dann sind zwei wichtige Punkte:
1- Besorgen Sie sich Ihre Samen von ein seriöses Unternehmen
p>2- Halten Sie sich von potenziell kontaminierten Wachstumsmedien fern
So fügen Sie Ihrer Ernährung Microgreens hinzu
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Microgreens in die Ernährung aufzunehmen. Ich habe einen Weg. Hier sind einige dieser Möglichkeiten:
1- Es kann in Salaten und Sandwiches verwendet werden.
2- Es kann in Saft oder Smoothies gemischt werden.
3-Es kann als Beilage in warmen Gerichten verwendet werden.
Microgreens Schritt für Schritt anbauen!
Materialien:
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Qualitätssamen
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Bio-Erde
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Leere Sprühflasche
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Tiefe Behälter
Wachstumsphase:
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Füllen Sie Ihren Behälter mit Erde, ohne sie zu verdichten Geben Sie zu viel davon und gießen Sie es leicht.
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Bestreuen Sie den Samen Ihrer Wahl so gleichmäßig wie möglich
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Bedecken Sie Ihren Behälter mit einem Plastikfolie oder ein durchsichtiger Beutel
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Überprüfen Sie ständig Ihren Pflanzbehälter und halten Sie Ihre Samen feucht
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Enthüllen Sie den Deckel und setzen Sie ihn dem Licht aus Einige Tage nach dem Keimen der Samen
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Einmal täglich gießen, wenn die Microgreens zu wachsen und sich zu färben beginnen
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Überprüfen Sie nach 7- 10 Tage sind die Microgreens in der Erntephase
Erntephase:
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Benutzen Sie zum Ernten von Microgreens immer eine Schere oder ein Messer
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Sammeln Sie die Microgreens in Büscheln mit Ihren Händen und schneiden Sie sie vom Stiel ab
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Ernten Sie so viel, wie Sie verwenden können!
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Waschen Sie die gesammelten Microgreens mit sehr leichtem Wasser, bevor Sie sie verwenden
Um es zusammenzufassen: Stellen Sie diese wundervollen Grünpflanzen in den Mittelpunkt Ihres Lebens, und ich denke, das ist ein Muss. Genießen Sie Ihren Eigenanbau.
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