Die besten Quellen für Kohlenhydrate, die wichtige Nährstoffe für den Energiebedarf des Körpers sind, sind Getreide. Auch Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse enthalten Kohlenhydrate. Darüber hinaus handelt es sich um eine Lebensmittelgruppe, die aufgrund der enthaltenen B-Vitamine und verschiedenen Mineralstoffe einen wichtigen Platz in unserer Ernährung einnimmt.
Getreidekonsum erfolgt üblicherweise in Form von Mehl. Unter Mehl versteht man im Allgemeinen Weizenmehl, andere Mehle werden mit dem Namen des Getreides bezeichnet, aus dem sie gewonnen werden. Einige Mineralien (wie Zink, Kupfer, Eisen) in Sauerteigbrot können leichter aufgenommen werden, sodass ihr Nährwert höher ist. Dadurch kann der Verzehr von Brot wie ungesäuertem Teig und Fladenbrot auf ein Minimum reduziert werden. Aus Getreide gewonnene Stärke ist eine reine Kohlenhydratquelle und arm an Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß.
Beim Verzehr von Brot bevorzugen Sie möglicherweise solche aus Vollkornmehl oder gemischten Vollkornmehlen, die fermentiert wurden.
Getreidekorn; Es besteht aus Schale, Keim und Endosperm. Der Begriff „Vollkorn“ bezieht sich auf diese drei Bestandteile des Getreides. Vollkornprodukte sind reich an Nährstoffen wie Eisen, Magnesium, Selen, B-Vitaminen und Ballaststoffen.
Raffiniertes Getreide ist die durch Mahlen getrennte Form der Schale (Kleie) und des Keimlings des Getreides. Das Mahlen (raffinieren) verleiht ihm eine feine Textur und verlängert die Haltbarkeit. Außerdem werden Fruchtfleisch (Ballaststoffe), Eisen und viele B-Vitamine reduziert. Die Vitamin- und Mineralstoffwerte von Nudeln, Fadennudeln und Nudeln aus Weißmehl sind niedrig.
GETREIDEVERBRAUCH FÜR DIE GESUNDHEIT
Die Herzfrequenz beim Verzehr von Vollkorn kann das Risiko von Gefäßerkrankungen, einigen Krebsarten und der Häufigkeit von Typ-II-Diabetes verringern und ist bekanntermaßen mit einem niedrigen Körpergewicht verbunden. Es spielt eine wichtige Rolle für das Nervensystem, das Verdauungssystem, die Gesundheit der Haut und die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Obwohl die Qualität des Proteins in Getreide gering ist, ist in ihnen eine gewisse Menge enthalten.
WIE VIEL SOLLTE TÄGLICH VERBRAUCHT WERDEN?
Pro Tag können durchschnittlich 3–7 Portionen Müsli verzehrt werden. Die Menge der zu verzehrenden Portion variiert je nach Körpergewicht, Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität der Person. Zur Erhöhung des Protein- und Vitamingehalts sollten zusammen mit Nahrungsmitteln (Hülsenfrüchte, Fleisch, Huhn, Milch und Milchprodukte) verzehrt werden.
Kurz gesagt, Vollkornprodukte;
Brot; Es ist ein Lebensmittel, das reich an Kohlenhydraten, Proteinen und B-Vitaminen ist. Brote aus Vollkornmehl enthalten mehr nützliche Inhaltsstoffe als Weißmehl. Der Faseranteil ist hoch.
Es ist gut für die Darmgesundheit.
Es hat eine sättigendere Wirkung.
Hilft, überschüssiges Fett während der Absorption zu entfernen.
Hilft, den Blutzucker auszugleichen.
Es hat positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit, Fettleibigkeit, das Nervensystem und das Verdauungssystem. Die Nährwerte des Keimteils (Samenanteils) von Weizen sind hoch.
Wir können einen gesunden Lebensstil erreichen, indem wir eine ausgewogene Ernährung schaffen. Der Verzehr einiger Portionen Vollkornprodukte pro Tag ist einer der besten Schritte, die wir unternehmen werden. Es mag schwierig erscheinen, den Konsum raffinierter Produkte vollständig aus unserem Leben zu verbannen, aber wir können einen Unterschied machen, unsere Geschmacksknospen verändern und unsere Gesundheit verbessern, indem wir unserem Leben gesunde Optionen hinzufügen.
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