Faktoren wie energiereiche Lebensmittel und Portionsgröße beeinflussen die Ernährung und können unterschiedliche Auswirkungen auf das Gehirn des Kindes haben. Nährstoffmängel wirken sich direkt auf die neurologische Entwicklungsphase aus. Unterernährung beeinflusst das Verhalten und die Erfahrungen eines Kindes, was wiederum die Gehirnentwicklung beeinträchtigt. Um den Auswirkungen von Mangelernährung auf das Gehirn des Kindes vorzubeugen, muss bereits in der Schwangerschaft für eine ausgewogene und ausreichende Ernährung gesorgt werden, da bereits in der Schwangerschaft die Grundlagen für die kognitive, motorische und sozial-emotionale Entwicklung gelegt werden. Kinder, die in der frühen Kindheit Probleme in diesen Entwicklungsbereichen haben, können in späteren Jahren neuronale Entwicklungsprobleme haben.
Ernährung beeinflusst das Gehirn in zwei Phasen; Zum einen wirkt es sich direkt auf die Gehirnfunktionen aus, zum anderen wirkt es sich indirekt auf das Gehirn aus, indem es das Verhalten des Kindes beeinflusst. Das erste Stadium findet während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter statt. In diesen Phasen wirkt sich der Nährstoffmangel auf die strukturelle und funktionelle Entwicklung des Gehirns aus, und in dieser Phase ist die Entwicklung des Gehirns am schnellsten. Eine Studie zu diesem Thema hat gezeigt, dass eine 30-prozentige Verringerung der mütterlichen Nahrungsaufnahme in der ersten Hälfte der Schwangerschaft keinen Einfluss auf das Geburtsgewicht des Babys hat, sich nur geringfügig auf das Gewicht der Mutter auswirkt, die Entwicklung des fetalen Gehirns jedoch negativ beeinflusst wird (Antonow-Schlorke, 2011). ). Es ist daher erwiesen, dass ein Nährstoffmangel die Gehirnfunktionen beeinträchtigt, auch wenn keine sichtbaren Symptome vorliegen.
Zweitens; Die Erfahrungen und die Umgebung des Kindes sind wichtige Faktoren für die Gehirnentwicklung und die Entwicklung kognitiver, motorischer und sozial-emotionaler Fähigkeiten. Unterernährung beeinträchtigt das körperliche Wachstum, die motorische Entwicklung und die körperliche Aktivität. Diese Situation kann die Gehirnentwicklung sowohl durch das Verhalten der Betreuungsperson als auch durch die Interaktion des Kindes mit der Umwelt beeinträchtigen.
Auswirkungen von Nährstoffen auf die Gehirnentwicklung
Protein-Energie-Mangelernährung: Chronische Mangelernährung ist mit einer verminderten motorischen und kognitiven Entwicklung verbunden. Im Zeitraum vom ersten Lebensjahr bis zum Schulalter haben Kinder, deren Körpergröße und Körpergewicht für ihr Alter gering sind, eine bessere motorische und kognitive Entwicklung sowie schulische Erfolge im Vergleich zu Gleichaltrigen mit normaler Größe und normalem Gewicht. ist weniger. Daher scheint chronische Unterernährung in der frühen Lebensphase langfristige Folgen für die Gehirnentwicklung zu haben (Grantham-McGregor, 2005).
Muttermilch: Auswirkungen auf die neurologische Entwicklung von gefütterten Babys mit Muttermilch sind besser. (Özmert,2005). Der positive Effekt der Muttermilch auf die kognitive Entwicklung ist auf den Inhalt der Muttermilch und die Stillerfahrung zurückzuführen. Muttermilch enthält Hormone, Wachstumsfaktoren und entsprechende Nährstoffe, die für die Gehirnentwicklung wichtig sind. Darüber hinaus unterstützt das Stillen die Mutter-Kind-Beziehung und steigert die Mutter-Kind-Interaktion, was für die sozioemotionale und kognitive Entwicklung wichtig ist (Reynolds, 2001).
Essentielle Fettsäuren: Essentielle Fettsäuren und ihre Derivate (Docosahexansäure und Arachidonsäure) sind Teil der Struktur des Gehirngewebes. Essentielle Fettsäuren sind für biologische Prozesse notwendig, aber da sie im Körper nicht synthetisiert werden können, müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden (Uauy, 2006).
Eisen: Eisenaufnahme in Das Gehirn erfolgt über Transferrinrezeptoren auf den Endotheloberflächen von Mikrogefäßen. Diese Aufnahme nimmt in Zeiten zu, in denen das schnelle Gehirnwachstum und die Myelogenese ihren Höhepunkt erreichen, und hält das ganze Leben lang an (Özmert, 2005).
Jod: Jodmangel ist immer noch einer der wichtigsten nicht genetische angeborene neurologische Störungen weltweit. Ernährung ist die Ursache für Kretinismus und schwere geistige Behinderung (Özmert, 2005). Jodmangel beeinträchtigt die Gehirnentwicklung des Kindes (Delange, 2001).
Zink: Zink ist ein Spurenelement, das im Gehirn vorkommt und zur Struktur und Funktion des Gehirns beiträgt. Zinkmangel kann zu Störungen der neuropsychologischen Funktionen, der Aktivität oder der motorischen Entwicklung von Kindern führen und somit die kognitive Leistungsfähigkeit beeinträchtigen (Black, 1998).
Eine ausreichende Nährstoffzufuhr während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter ist für die Gehirnentwicklung notwendig. Darüber hinaus vermittelt die Interaktion des Kindes mit seiner Umwelt und seinen Bezugspersonen die notwendigen Erfahrungen für eine optimale Gehirnentwicklung. Chronische Mangelernährung, Eisenmangelanämie und Jodmangel wirken sich negativ auf die Entwicklung der kognitiven, motorischen und sozioemotionalen Fähigkeiten des Kindes aus, was zu mangelhaften Schulerfolgen und mangelnder Wahrnehmung führt. Diese Ergebnisse Um die Auswirkungen von Unterernährung auf die Gehirnentwicklung zu verhindern; Während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter sollten mehrere Nährstoffe und Nahrungsergänzungsmittel mit essentiellen Fettsäuren, einschließlich Eisen, verabreicht werden. In den ersten sechs Lebensmonaten sollte ausschließliches Stillen gefördert und bis zum Alter von zwei Jahren weiter gestillt werden. Zur Vorbeugung von Jodmangel sollte Jodsalz verwendet werden Eine angemessene und ausgewogene Ernährung sollte gefördert werden. Familien sollten über Ernährungserziehung aufgeklärt werden.
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