Menschen, die sich vegetarisch ernähren, sind Menschen, die pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen und tierische Lebensmittel (wie rotes Fleisch, Huhn, Fisch, Milch und Milchprodukte, Eier) in begrenzten Mengen oder überhaupt nicht zu sich nehmen.
Vegetarische Ernährungsarten
Sie werden entsprechend den Einschränkungen bei den Lebensmittelarten in verschiedene Gruppen eingeteilt.
Vegane Ernährung; Sie nehmen keine Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich und verzichten auch auf Nebenprodukte wie tierische Milch, Honig oder durch Knochenkochen gewonnene Gelatine. Darüber hinaus werden keine Waren aus Wolle, Seide oder Leder von Tieren verwendet und es werden keine Seifen mit tierischen Fetten verwendet.
Laktovegetarische Ernährung; Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs und solche tierischen Ursprungs; Sie konsumieren Milch und Milchprodukte.
Ovavegetarische Ernährung; Sie verzehren ausschließlich Eier tierischen Ursprungs.
Laktovavegetarische Ernährung; Sie konsumieren Milch, Milchprodukte und Eier und verzichten auf Fleischprodukte in ihrer Ernährung.
Halbvegetarische Ernährung; Sie konsumieren Milch und Milchprodukte, Eier, Huhn und Fisch.
Auswirkungen vegetarischer Ernährung auf die Gesundheit
Vegetarische und vegane Ernährung ist in vielen Entwicklungsländern aus Gesundheits-, Tierschutz- und ökologischen Gründen immer häufiger geworden Gruppe Es wurden viele Studien zur Ernährung und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit veröffentlicht. Wenn eine vegetarische Ernährung, die auf pflanzlichen Quellen wie Gemüse, Obst, Getreideprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen basiert, ausgewogen geplant wird, lassen sich positive Auswirkungen auf die Gesundheit beobachten. Wenn jedoch tierische Quellen nicht verzehrt und pflanzliche Quellen nicht ausreichend genutzt werden, kann es zu Vitamin- und Mineralstoffmangel kommen.
Pflanzenprodukte enthalten mehr Ballaststoffe, Obst und Gemüse enthalten mehr Wasser und weniger Kalorien pro Volumeneinheit. Da eine übermäßige Kalorienaufnahme gefährlicher ist als eine unzureichende Kalorienaufnahme; Einer der Vorteile vegetarischer Ernährung ist die Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit. Protein ist in Lebensmitteln weit verbreitet und wird bei einer ausgewogenen vegetarischen Ernährung mit völligem Proteinmangel wahrscheinlich nicht vorkommen. Das größte Risiko bei einer vegetarischen Ernährung ist der Verzehr von Fleisch sowie der Verzehr von Eiern, Milch und Milchprodukten. Es wird durch einen Mangel an Aminosäuren verursacht. Ein Vitamin-B12-Mangel tritt bei viel mehr Menschen als erwartet auf, sowohl bei Vegetariern als auch bei Allesfressern. Das Vorhandensein von Milch, Milchgruppe und Eiern in der Nahrung sorgt dafür, dass ausreichend Vitamin B12 gespeichert wird. Allerdings wird bei strengen Vegetariern ein Vitamin-B12-Mangel beobachtet, weshalb bei diesen Menschen eine Nahrungsergänzung erforderlich ist. Der Verzicht auf tierische Lebensmittel aus der Ernährung kann zu einem Kalziummangel führen. Viele Gemüsesorten enthalten Kalzium, dessen Absorption und Bioverfügbarkeit sinken jedoch, da es an Oxalat gebunden ist. Mit einer gut geplanten vegetarischen Ernährung kann man sich vor vielen Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Es wäre jedoch von Vorteil, die Ernährung so zu gestalten, dass der Mangel an Eiweiß, Kalzium, Eisen, Vitamin B12, Vitamin D, Zink und Fettsäuren in Lebensmitteln, die sie nicht zu sich nehmen, wie Milch und Milchprodukten, ausgeglichen wird. Fleisch, Fisch und Eier.
Ernährungsempfehlungen für Vegetarier
Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Pflanzenöle, Oliven, Getreide, Gemüse und Früchte sollten täglich enthalten sein.
Hülsenfrüchtegerichte und Reissorten. und sollten mit Salat unterstützt werden.
Tofu, Sojafleisch und -produkte können anstelle von Käse und Eiern bevorzugt werden.
Getreide sollte gegenüber weißen Getreideprodukten, Stärke und stärkehaltigen Lebensmitteln bevorzugt werden.
Der Tee- und Kaffeekonsum sollte 45 Minuten vor oder nach einer Mahlzeit erfolgen.
Lesen: 0
