Ausreichende und ausgewogene Ernährung ist für die Erhaltung der Gesundheit und die Vorbeugung von Krankheiten unerlässlich. Um sich ausreichend und ausgewogen zu ernähren, sollten Milch und Milchprodukte, Fleisch/Huhn/Fisch/Eier/Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst, Brot und Getreidegruppen so viel verzehrt werden, wie der Körper täglich benötigt.
Im Durchschnitt sollte das Körpergewicht eines Menschen pro Kilogramm verzehrt werden. Es ist notwendig, 0,8-1,0 Gramm Protein pro Tag zu sich zu nehmen. Da die meisten Lebensmittel, die tierisches Eiweiß enthalten, jedoch reich an gesättigten Fettsäuren sind, sollte ihr Verzehr auch dann eingeschränkt werden, wenn kein gesundheitliches Problem vorliegt. Während 100 Gramm gekochter Wolfsbarsch 2 Gramm ungesättigtes Fett enthalten, enthalten 100 Gramm Rindfleisch 21 Gramm gesättigtes Fett. Gesättigte Fette wirken sich negativ auf den Cholesterinspiegel im Blut aus. Aus diesem Grund sollte der Verzehr von rotem Fleisch 1-2 Mal pro Woche und der Verzehr von Fisch 2-3 Mal pro Woche erfolgen. Um vielen Krankheiten wie der Regulierung der Blutfette, der Aufrechterhaltung der Gewichtskontrolle, der Verhinderung der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Bekämpfung von Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes vorzubeugen, sollte der Verzehr von gesättigten Fettsäuren maximal 7 % der täglichen Energiezufuhr betragen, die Zufuhr von ungesättigten Fettsäuren sollte gesättigtes Fett sein. Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, auch Alpha-Linolensäure genannt, die vom Körper nicht als Fett verdaut werden können, aber für die Aufrechterhaltung der menschlichen Lebensfunktionen notwendig sind. Alpha-Linolensäure wird in zwei Gruppen unterteilt: EPA und DHA. EPA und DHA haben sehr positive Auswirkungen auf Gehirn, Gedächtnis, Intelligenz, Augen, Blutgerinnung und Herz-Kreislauf-Gesundheit.
60 % des menschlichen Gehirns bestehen aus Fett, und ein Drittel dieses Fetts besteht aus Omega-3-Fettsäuren Säuren. Omega-3-Fettsäuren waren in letzter Zeit Gegenstand zahlreicher Studien. Untersuchungen zufolge ist es erwiesen, dass die positive Wirkung auf das Baby, die mit seiner Entwicklung im Mutterleib beginnt, das Risiko des Auftretens und Fortschreitens von Krankheiten, die mit zunehmendem Alter auftreten, sehr wirksam verringert und den schlechten Verlauf ändert positiv auf die Erkrankung ein. Krebsarten, insbesondere Migräne, Depression, entzündliche Erkrankungen, Asthma und Bronchitis, Gehirnentwicklung, Hauterkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes, Alzheimer, Brust-, Prostata- und Dickdarmkrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen der Herzkranzgefäße. Es wirkt sich positiv auf die Behandlung von Patienten aus.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen weltweit an erster Stelle unter den Todesfällen mit bekannten Ursachen. Zahlreichen Studien zufolge ist nachgewiesen, dass sich der regelmäßige Verzehr von Omega-3-Fettsäuren positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Während eine Studie zeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Omega-3-Fettsäuren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 35–40 % senkt, zeigt eine andere an Frauen durchgeführte Studie, dass das Risiko einer koronaren Herzkrankheit höher ist, wenn man Personen vergleicht, die weniger als einmal im Monat Fisch konsumieren Bei denen, die ein- bis dreimal im Monat Fisch konsumieren, wurde ein Rückgang um 21 % beobachtet. Darüber hinaus sind die Auswirkungen von Omega-3-Fettsäuren auf koronare Herz- und Gefäßerkrankungen wie folgt:
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Es trägt wesentlich zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei.
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Im Blut. Viele wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass es einen positiven Effekt auf die Senkung des Triglycerid- und LDL-Spiegels, bekannt als schlechtes Cholesterin, und die Erhöhung des guten Cholesterins, nämlich HDL, hat. Es wurde festgestellt, dass ein hoher Triglyceridspiegel im Serum das Risiko von Gefäßverschlüssen, Arteriosklerose und plötzlichem Herzinfarkt erhöht.
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Es hilft, den Blutdruck auf dem gewünschten Niveau zu halten, indem es die Blutzirkulation reguliert.
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Viele klinische Studien haben gezeigt, dass Personen mit Herzinsuffizienz oder die einen Herzinfarkt erlitten haben, das Risiko eines zweiten Herzinfarkts oder eines damit verbundenen Todes durch den regelmäßigen Verzehr von Omega-3-Fettsäuren deutlich reduzieren.
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Omega 3 verhindert durch seine blutverdünnende Wirkung die Gerinnung.
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Es sorgt dafür, dass der CRP-Spiegel im Blut sinkt.
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Reguliert den Herzrhythmus.
Zusätzlich zu seinem Omega-3-Gehalt ist Fisch auch reich an Vitamin D und Phosphor. Die beste Vitamin-D-Quelle ist Sonnenlicht. Abhängig von den Wetterbedingungen und der Dauer von Tag und Nacht kann in den Wintermonaten bei Einzelpersonen häufig ein Absinken des Vitamin-D-Spiegels beobachtet werden. Vitamin D ist sowohl an der Aufnahme als auch an der Speicherung von Kalzium und Phosphor beteiligt und sorgt dafür, dass die Freisetzung des Hormons Insulin auf einem optimalen Niveau erfolgt. In vielen Studien kommt es während der Schwangerschaft zu einer Insulinresistenz, die als Schwangerschaftsdiabetes bezeichnet wird. Ein ausreichender Vitamin-D-Spiegel hat bei Diabetes und Typ-2-Diabetes zu positiven Ergebnissen geführt. Die besten Nahrungsquellen für Vitamin D sind fetter Fisch, Fleisch und Eier.
Beziehen Sie 2-3 Mal pro Woche Fisch auf Ihren Tisch. 100 Gramm gekochter Wolfsbarsch: 97 Kalorien, 18 Gramm Protein, 2 Gramm Fett, 53 mg Cholesterin; 100 Gramm gekochte Seebrasse enthalten 111 Kalorien, 21 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Fett und 70 mg Cholesterin. 100 Gramm gekochtes Rindfleisch enthalten 305 Kalorien, 25 Gramm Eiweiß, 21 Gramm Fett und 110 mg Cholesterin. Darüber hinaus trägt das im Fisch enthaltene Cholesterin dazu bei, den Serum-HDL-Spiegel zu erhöhen, der in der Öffentlichkeit als gutes Cholesterin bezeichnet wird, während es sich positiv auf die Senkung des LDL- und Gesamtcholesterinspiegels, auch als schlechtes Cholesterin bekannt, auswirkt.
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