Einkorn-Bulgur, dessen Name wir oft hören, erfreut sich heute großer Beliebtheit. Wenn wir uns die Geschichte dieser Weizenart ansehen, die wie eine neue Delikatesse angeboten wird, sehen wir, dass sie eine 10.000-jährige Geschichte hat.
Heute wird sie auf dem Balkan angebaut Ländern und in Ländern wie Italien, Deutschland, der Schweiz und Spanien. In der Türkei wird es rund um Kastamonu intensiv angebaut.
Wenn wir Einkornbulgur mit anderem Bulgur vergleichen, erhöht die Tatsache, dass es nicht verarbeitet wird und der Weizen unter traditionellen Bedingungen gemahlen wird, die Vorzugswürdigkeit von Einkornbulgur. Da Einkornbulgur nicht verarbeitet wird, hat es eine 2n-Chromosomenstruktur.
Eine weitere Besonderheit von Einkornbulgur ist, dass es eine einzelne Spitze hat. Der Nutzen von Einkorn-Bulgur mit einer Ähre für die menschliche Gesundheit ist recht hoch. Wenn wir kurz die Vorteile von Einkornweizen aufzählen:
- Einkorn-Bulgur ist sehr reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen.
- Es enthält sehr reichhaltige Mineralien und Vitamine.
- Hohe Antioxidantien.
- Aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien schützt es die Zellstruktur und hat die Eigenschaft, die Zeichen der Hautalterung zu verzögern.
- Es enthält kein Cholesterin.
- Es ist reich an Ballaststoffen, die bekanntermaßen die Blutfette reduzieren. Es ist reich an Fett.
- Es enthält ungesättigte Fettsäuren und sein Gesamtfettanteil ist niedrig.
- Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist es gut gegen Verstopfung. Es hat darmreinigende Eigenschaften.
- Es kann dazu beitragen, die Muttermilch bei stillenden Müttern zu erhöhen.
- Im Hinblick auf die Erhöhung des Blutzuckers (glykämischer Index) ist sein Wert recht gering. Mit anderen Worten: Es lässt den Blutzuckerspiegel nicht schnell und plötzlich ansteigen.
- Mit den darin enthaltenen B-Vitaminen ist es sehr wichtig für das Verdauungs- und Nervensystem.
- Einkorn-Bulgur ist sehr reichhaltig in Folsäure. Daher war es ein sehr wichtiges Nahrungsmittel für schwangere Frauen und Kinder.
- Sein Kohlenhydratwert ist niedrig und sein Proteingehalt hoch.
- Der Nährwert von Einkornbulgur nimmt danach nicht ab Es wird im Vergleich zu anderem Bulgur hergestellt.
- Es ist wichtig für die Gesundheit der Augen, da es reich an Lutein ist.
- Es ist reich an Eisen.
- Das hat es eine lange Haltbarkeit. Es verdirbt nicht und schimmelt nicht.
- Bulgur Die Garzeit ist etwas später.
- Einkorn-Bulgur; Sie können es für die Zubereitung von Bulgur-Pilaw, für Füllungen und Suppen oder zum Kochen in Salaten verwenden.
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