Tatsächlich ist es eine Frucht, die nicht nur im Hinblick auf die Gesundheit, sondern in jeder Hinsicht von unschätzbarer Bedeutung ist, da sie uns an die Niedlichkeit des weltgrößten Computerunternehmens erinnert und für Schwerkraft sorgt, wenn sie auf Newtons Kopf fällt.
Egal in welches Land wir reisen, es ist am einfachsten zu finden. Die gesundheitlichen Vorteile dieser Frucht, die zu den beliebtesten Früchten zählt, sind sehr umfassend. Haben also alle Apfelsorten den gleichen Inhalt und die gleichen Vorteile?
Obwohl es 400 Apfelsorten gibt, werden etwa 12 Apfelsorten (z. B. Jonagold, Gala, Granny Smith) nach Europa verkauft. Es gibt Unterschiede in der Art und Menge des enthaltenen Zuckers, den Phenolen, die ihnen Geschmack und Farbe verleihen, und der Menge an Säuren in natürlich angebauten Äpfeln und Äpfeln, die durch integrierte Landwirtschaft gepfropft wurden, je nach Sorte. Dieser Unterschied entsteht auch aufgrund von Wetterbedingungen und Bodenunterschieden.
Ich bin ein TYP-1-Patient und die Menge an Kohlenhydraten in den Lebensmitteln, die ich esse, ist sehr wichtig. Hat jede Apfelsorte die gleiche Menge an Kohlenhydraten?
In Ernährungsempfehlungen wird der Zuckergehalt von 100 g Apfel im Allgemeinen mit 12 g berechnet, wir sehen jedoch, dass traditionell biologisch angebaute Äpfel verwendet werden diesem Vergleich nicht gerecht werden. Dieses Gleichgewicht ist für Diabetiker sehr wichtig.
Wenn wir Äpfel aus integrierter Landwirtschaft betrachten, beträgt der durchschnittliche Zuckergehalt der Sorten Gala, Elstar, Idared, Golden Delicious, Braeburn und Fuji 115–150 g/ kg, während der Zuckergehalt der Sorte Jonagold 183 g/kg beträgt.
Während Jonagold den höchsten Saccharosegehalt hat, haben Jonagold und Fuji den höchsten Fruktosegehalt.
Während der Zucker Der Zuckergehalt liegt bei Rassen aus biologischem Anbau bei durchschnittlich 115–160 g/kg. Der Zuckergehalt von 3 Arten (Steirische Schafnase, Steirischer Maschanzker und Lavendel-Bananenapfel) ist höher – 200 g/kg.
Was in beobachtet wird Bei allen Apfelsorten ist der Anteil an Fruktose hoch und der Anteil an Glukose niedrig, wodurch der Blutzuckerspiegel bei Diabetikern auf einem bestimmten Niveau liegt.
Bedeutet saurer Apfel Zucker? -frei?
Ein weiteres Problem besteht darin, den sauren Geschmack des Apfels mit der Zuckermenge in Einklang zu bringen. Traditionell angebaute Steirische Schafnase schmeckt aufgrund des hohen Säuregehalts säuerlich. Wenn man den Zuckergehalt in Äpfeln berücksichtigt, enthalten sie fast doppelt so viel Zucker wie die Sorten Golden Delicious oder Braeburn.
Hat die Fruchtsäure in Äpfeln Vorteile?
Obst Der regelmäßige Verzehr von Säure ist wichtig, um Stoffwechselerkrankungen vorzubeugen. Apfelsäure verhindert die Auflösung von Harnsäure und beugt so Gicht oder Rheuma vor, und Fruchtsäure ist eine natürliche Zahnpasta. *Menschen, die empfindlich auf Fruchtsäure reagieren, sollten Äpfel mit niedrigem Säuregehalt bevorzugen.
Warum wurden also hybride Apfelsorten hergestellt, wenn es selbstvermehrende Apfelsorten gibt?
Einer der Gründe für die Produktion von Hybridäpfeln besteht darin, sicherzustellen, dass das braune Aussehen beim Schneiden nicht sofort auftritt, und die Lagerzeit zu verlängern. Diese Situation führt zu einem Rückgang der phenolischen Verbindungen in hybriden Apfelarten, die dazu führen, dass das Fruchtfleisch des Apfels beim Schneiden braun wird.
Phenolische Verbindungen kommen auch im Apfel vor. Was genau ist der Nutzen der Verbindung?
Wie oben erwähnt, sind phenolische Verbindungen die Verbindungen, die Äpfeln ihren Geschmack und ihre Farbe verleihen.
Der Phenolgehalt ist in biologisch angebauten Apfelarten viel höher und in Äpfeln wurde beobachtet, dass in deren Schalen und fleischigen Teilen phenolische Verbindungen vorhanden sind. Abgesehen von der antioxidativen Wirkung ist bekannt, dass phenolische Verbindungen unter anderem das Thromboserisiko verringern, das HDL-Cholesterin erhöhen und das LDL-Cholesterin senken.
Chlorogensäure ist das wichtigste Phenol Säure in Äpfeln und hat die Fähigkeit, freie Radikale zu entfernen.100 Der Antioxidantiengehalt eines Gramms Apfel entspricht 1.500 mg Vitamin C. (100 Gramm Orange enthalten 50 mg Vitamin C)
Laut einer Studie sind die am häufigsten konsumierten Früchte in Amerika nach Blaubeeren Weintrauben, Erdbeeren, Pfirsiche und Zitronen. Die Frucht mit dem zweithöchsten Antioxidantiengehalt unter .) wurde als Apfel ermittelt.
Hat Apfelsaft alle Eigenschaften von Äpfeln?
Im Vergleich zur klassischen Fruchtsaftherstellung verbleiben die meisten Polyphenole in der Fruchtsaftverpackung in einer sauerstofffreien Umgebung.
Werden seine Vorteile geringer sein, wenn ich den Apfel ohne Schale esse?
Wenn wir seine antioxidative Kapazität bewerten, werden wir kann es wie folgt einordnen; Es liegt in der Form Schale > Kernteil > fleischiger Teil vor. Tatsächlich können wir sagen, dass der Schalenteil zwei- bis sechsmal mehr Phenol enthält als der Fleischteil.
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