Was ist Antioxidans? Was sind antioxidative Lebensmittel?

Antioxidantien sind Substanzen, die zur Vorbeugung oder Verlangsamung von Zellschäden beitragen, die durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, entstehen können und über Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel in den Körper aufgenommen werden können. Einige pflanzliche Lebensmittel gelten als reich an Antioxidantien. Diese Stoffe können auch als sekundäre Pflanzenstoffe bewertet werden. Zusätzlich zu den Antioxidantien, die von außen aufgenommen werden können, verfügt der menschliche Körper auch über die Fähigkeit, einige Antioxidantien zu synthetisieren. Diese Substanzen, sogenannte endogene Oxidationsmittel, sind an der Neutralisierung von zellulären Abfallstoffen und freien Sauerstoffradikalen beteiligt, die bei der Energiegewinnung durch den Stoffwechsel entstehen. Ein Zustand namens oxidativer Stress kann auftreten, wenn der Körper freie Radikale nicht effektiv entfernen kann.

Was ist ein Antioxidans?

Antioxidantien können kurz gesagt als Moleküle im Kampf gegen freie Radikale im Körper definiert werden. Es darf nicht vergessen werden, dass die Zunahme freier Radikale mit lebensbedrohlichen Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs verbunden ist. Allerdings sind die vom Körper produzierten Antioxidantien sehr wirksame Moleküle bei der Abwehr freier Sauerstoffradikale, die durch den normalen Stoffwechsel entstehen. Antioxidantien sind auch in vielen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Obst und Gemüse. Auch antioxidative Vitamine wie Vitamin E und C, die in diesen Lebensmitteln enthalten sind, zeichnen sich dadurch aus, dass sie auf diese Weise wirken können. Antioxidative Konservierungsstoffe sind auch für die Lebensmittelindustrie sehr wichtig und werden verwendet, um die Haltbarkeit verpackter Lebensmittel zu verlängern.

Was bewirken Antioxidantien?

Freie Radikale sind Substanzen, die ständig gebildet werden im Körper als Folge der Stoffwechselaktivität. Ohne antioxidative Moleküle können freie Radikale in sehr kurzer Zeit Zellschäden verursachen, die zu einem lebensbedrohlichen Prozess führen können. Allerdings darf nicht vergessen werden, dass freie Radikale bei einigen Körperfunktionen eine entscheidende Rolle spielen. Beispielsweise nutzen einige Zellen des Immunsystems freie Radikale, um Mikroben zu eliminieren, die Infektionen verursachen. wenn ein Zustand namens Stress auftritt. Ein länger andauernder oxidativer Stressprozess führt zur Schädigung verschiedener wichtiger Moleküle, insbesondere der DNA. In einigen Fällen kann dieser Prozess mit dem Zelltod enden. Es wird angenommen, dass DNA-Schäden eine sehr wirksame Erkrankung im Alterungsprozess sind. Da durch oxidativen Stress verursachte DNA-Schäden auch die Anfälligkeit für bestimmte Krankheiten wie Krebs erhöhen können, ist Vorsicht geboten. Verschiedene Lebensgewohnheiten, Stress und andere Umweltfaktoren können zu einem Anstieg der Menge an freien Radikalen und oxidativem Stress im Körper führen:<

Luftverschmutzung

Tabakkonsum

Alkoholkonsum

Exposition gegenüber verschiedenen Giftstoffen

Hoher Blutzucker

Übermäßiger mehrfacher Verzehr von fetthaltigen Substanzen mit ungesättigten Fettsäuren

Strahlenexposition durch Ursachen wie übermäßiges Sonnenbaden

Virus-, Pilz- (Pilz-) oder bakterielle Infektionen

Zink, Kupfer, übermäßige Aufnahme von Mineralien wie Magnesium und Eisen

Zu wenig oder zu viel Sauerstoff im Körper

Bewegung und intensive körperliche Betätigung

Antioxidans Nahrungsergänzung wie Vitamin C und E übermäßiger Verzehr bestimmter Substanzen

Probleme mit der endogenen Antioxidantienproduktion

Der Körper versucht ständig, das Gleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantienmolekülen aufrechtzuerhalten. Ist dieses Gleichgewicht gestört, kommt es zu einer Situation namens oxidativer Stress. Es sollte bedacht werden, dass anhaltender oxidativer Stress in vielerlei Hinsicht negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.

Was sind die Vorteile von Antioxidantien?

Der Hauptvorteil von Antioxidantien besteht darin, den Körper zu unterstützen wirkt der Entstehung von oxidativem Stress entgegen, indem es freie Radikale bekämpft. Derzeit gibt es Tausende von Substanzen, die schätzungsweise als Antioxidantien wirken. Jede dieser Substanzen kann dazu beitragen, diese Funktionen effektiver zu erfüllen, indem sie die eigenen Körperfunktionen beeinflusst. Einige Mikronährstoffe, die Beispiele für Antioxidantien sind, sind:

Beta-Carotin
Lycopin
Lutein
Selen
Mangan
Zeaxanthin
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin E

Flavonoide, ka Phytonitruenzien wie Lebensmittel, Polyphenole und Phytoöstrogene gelten ebenfalls als Antioxidantien und sind in fast allen pflanzlichen Produkten enthalten. Jede antioxidative Substanz ist an einem einzigartigen zellulären Prozess beteiligt und kann in keiner anderen Funktion anstelle einer anderen antioxidativen Substanz verwendet werden. Dies zeigt, wie wichtig ein ausgewogenes und gesundes Ernährungsprogramm ist, das aus einer großen Auswahl an Lebensmitteln besteht.

Was sind antioxidative Lebensmittel?

Wir können eine große Vielfalt an antioxidativen Lebensmitteln zählen. Zu den Lebensmitteln mit hohem Antioxidantiengehalt zählen Gemüse, Obst, Nüsse und Vollkornprodukte. Rotes Fleisch, Geflügel und Fischfleisch haben einen geringeren Gehalt an Antioxidantien als diese Lebensmittel. Wie zu erwarten ist, haben verarbeitete Lebensmittel und Produkte, die als Junk Food eingestuft werden, einen sehr geringen Gehalt an Antioxidantien. Einige der Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien sind wie folgt:

Bittere Schokolade

Dunkle Schokolade, die zu den Produkten gehört, auf die Schokoladenliebhaber nicht verzichten können, ist ein sehr nahrhaftes Produkt. Dunkle Schokolade, die einen höheren Kakaogehalt als normale Schokolade enthält, enthält außerdem verschiedene Mineralien und antioxidative Substanzen.

Brombeere

Früchte wie Maulbeere und Brombeere, die einen sehr geringen Kaloriengehalt haben, sind sehr nährstoffreiche Lebensmittel und gehören zu den Früchte mit hohem Antioxidansgehalt. Verschiedene Studien deuten darauf hin, dass Brombeeren unter allen Gemüse- und Obstsorten möglicherweise die Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien sind.

Erdbeere

Erdbeeren sind eine der beliebtesten Früchte der Welt. Diese Frucht mit verschiedenen, besonders süßen Geschmacksrichtungen ist außerdem eine reichhaltige Quelle an Vitamin C und Antioxidantien. Auch Erdbeerfrüchte, die einen hohen Anteil an Antioxidantien namens Anthocyane enthalten, erhalten ihre rote Farbe durch diesen antioxidativen Stoff. Erdbeeren mit hohem Anthocyangehalt haben ein leuchtenderes rotes Aussehen als andere.

Artischocke

Die Geschichte der Artischocke, einem sehr nahrhaften und köstlichen Gemüse, reicht bis in die Antike zurück. Verschiedene Studien weisen darauf hin, dass Artischocke bereits in der Antike gegen verschiedene Lebererkrankungen eingesetzt wurde. Der Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffmineralien in Artischocken ist recht hoch. Chlor Die Menge dieser Substanz in der Artischocke, die ein Antioxidans namens Gensäure enthält, variiert ebenfalls je nach Kochmethode. Es ist zu beachten, dass sich der Antioxidantiengehalt von Artischocken zwar durch Methoden wie Dämpfen oder Kochen erhöht, beim Frittieren jedoch zu einem Rückgang des Antioxidantiengehalts führen kann. Artischocken gehören zu den Lebensmitteln, die für ihren Gehalt an Eisen, Folsäure und Antioxidantien bekannt sind. Auch Rote Beete, die Antioxidantien namens Betalain enthält, erhält durch diesen Stoff ihre rote Farbe.

Spinat

Spinat gehört zu den Gemüsesorten mit sehr hohem Nährwert und hat einen sehr niedrigen Kalorienwert. Spinat enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin und trägt mit diesen Substanzen zum Schutz der normalen Augengesundheit im Körper bei. Antioxidantien sind Substanzen, die im Körper synthetisiert und von außen aufgenommen werden können. Antioxidantien, die schädliche Substanzen namens freie Sauerstoffradikale bekämpfen, können durch den Verzehr verschiedener Nahrungsergänzungsmittel zusätzlich zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung erreicht werden. Um detaillierte Informationen über Antioxidantien und ihre Vorteile zu erhalten, können Sie Unterstützung von Experten erhalten, indem Sie sich an Gesundheitseinrichtungen wenden.

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